鳙鱼的生态健康养殖新技术

素有“亚洲最大平原人工湖”之称的汝南县宿鸭湖水库是河南省重要的淡水水产养殖基地，2018 年被河南省人民政府批准为省级产业化集群。宿鸭湖常年养殖水面1.13 万～1.67 万hm2，盛产鳙鱼、花鲢、鳜鱼、青鱼、黄颡鱼、翘嘴红鲌、青虾、白虾等优质水产品，每年水产品产销量稳定在2500 万kg 左右。其中，宿鸭湖鳙鱼2019 年9 月被“全国名特优新农产品名录”收录。宿鸭湖水产养殖基地坚持“人放天养、自然增殖、人工增殖”的生态养殖模式，保障各种水产品达到绿色食品的标准，稳产保供。目前，宿鸭湖日供湖南省、湖北省、四川省、重庆市、广东省、上海市等省、市市场鲜活鱼类近百吨。

一、生态健康养殖新技术

（一）池塘条件

每口成鱼塘的面积以0.33～0.67 hm2为宜，塘底平坦，呈长方形。水源要有保障，水深在2 m 左右，塘梗、塘底不渗不漏。

（二）水体环境

水质要求对鱼无害，如河、湖、溪流、水库的水都可引入池塘。注意防止有毒污水、有害污水、碱性和酸性过大的水流入。

（三）多品种混养

多品种混养、增加鱼种放养密度、进行立体生产，才能达到增产的目的。如河南省，除四大家鱼混养以外，还可以混养团头纺、乌醴、黄颡鱼、河虾类等，也可根据季节进行轮养，如鳙鱼放养密度，主养塘放9.9～13.3 cm 的1 龄鱼种，每667 m2放100～200 尾；搭配塘放养50～100 尾。鳙鱼和草食性鱼类或杂食性鱼类混养，或和少量小规格肉食性鱼类混养，具体放养密度和比例应根据水域环境因地制宜。一般水较肥的塘，鲢鱼占50%～70%，鳙鱼占10%～20%，草鱼占5%～10%，其他鱼类占10%。鲢鱼、鳙鱼的比例一般是4：1。在水草比较丰富的水体，草鱼占50%，鲢鱼、鳙鱼共占40%，其他鱼类占10%。

（四）投饵施肥

根据鳙鱼的食性，属于滤食性的肥水鱼，需要适当施肥和投饵，以增加水体中的养分，繁殖浮游生物，供其食用。但放养密度过高的池塘同时要注意控制一定的肥度，防止缺氧。放养的肥料主要以人畜粪、绿肥、混合堆肥等为主，保持水色呈茶褐色。鳙鱼能够摄食人工饵料，包括粗蛋白质含量30%左右的配合饲料、糠麸类加工副产品。因此，可将绿肥打成浆，再加入米糠、食盐和苏打粉等，打成糨糊状，即可投喂，以少量多次、视鱼抢食的程度进行调整。

（五）轮捕轮放

轮捕轮放是在鱼类混养和密养的基础上发展而来的一种技术，普遍可促使单产增长20%。轮捕轮放应按照“一次放足、分批捕捞，捕大留小、捕大补小”的放养制度。河南省以鲢鱼、鳙鱼为主的混养池塘，轮捕轮放的次数较多，一般每年7～8 次。4 月底5 月初开始捕鱼，以后根据水质肥瘦和鱼的生长情况等，每隔20～30 d 轮捕1 次。轮捕后随即补放鲢鱼、鳙鱼，补放的尾数大致等于轮捕的尾数。补放鱼种的来源，前期是上一年培养的，后期是当年培养的10～13.32 cm的鱼种，养到年底即为下一年首批放养的大规格鱼种。

二、出现的新问题

（一）鲢鱼、鳙鱼的搭配比例问题

根据多年的生产实践，在鲢鱼、鳙鱼的放养结构中，鳙鱼的比例＜20%或＞80%，鳙鱼的生长速度都较快；当鲢鱼的放养比例在20%～80%时会抑制鳙鱼的生长速度。因此，鳙鱼作为主养鱼时，只能少量搭配或不放养鲢鱼。

（二）鱼种规格问题

在现代技术条件下，要求0.15～0.5 kg/尾的大规格鱼种，经过1 年的养殖要达到2 kg/尾的上市规格。

（三）放养模式问题

传统的湖泊、水库等大水体每667 m2产量很少超过100 kg，经济效益不高，主要原因，一是鱼种规格小，用20 尾/kg 的大规格鱼种，回捕率低，成鱼规格小，一般在1～1.5 kg/尾。二是1 次放种、1 次起捕，上半年水中鱼的现存量少，造成水体资源浪费；下半年鱼的密度过大，天然饵料供给不足。三是鲢鱼、鳙鱼比例为3：1 的放养模式不合理。

三、解决对策

针对传统养殖的不足之处，现代大水体生态健康养殖中，第一，要选用规格为0.15～1 kg/尾的鱼种；第二，应常年捕捞上市，即6—7 月开始将部分长到1.5 kg以上的鱼起捕上市，剩下的鱼冬季起捕上市，成鱼规格有1.5～2 kg 和2.5～4 kg；第三，鲢鱼、鳙鱼比例应为1：4，甚至全养鳙鱼，价格高、效益好。养殖模式有水库单养鳙鱼、湖泊主养鳙鱼、小型精养水体投饵施肥主养鳙鱼和小型精养水体施肥套养鳙鱼4 种。

四、商品捕捞

当前，湖泊成鱼捕捞采用“赶、拦、刺、围”的联合作业法，可取得良好的效果。水库捕捞的有效方法是“赶、拦、刺、张”联合作业法，也是水库捕捞中最常用的方法，基本上能解决水库中上层鱼类的捕捞问题，最高网产可达数万斤到十几万斤。其作业方法是将张网置于库湾口，网口朝向库内，再用拦网自两翼伸向岸边拦截，防止鱼群外逃。距张网口数十米处横向设一拦网，以防部分鱼类过早进网而从网口外逃。设置齐备后，利用三层刺网、拦网和白板、敲打船板等驱赶鱼群。这样一段一段依次向网口拦赶，当赶到最后一道拦网距预先设置的网口有适当距离时，即可收起网口，此时，被拦截的鱼群就能沿着两翼拦网进入张网，待鱼群进入张网后，即可封口起鱼。这种方法在水库养殖鳙鱼中普遍使用。