象山港畔南美白对虾大棚二茬养殖高产技术试验

董任彭，刘莹，吕建国，卓仁强

（1.奉化市渔业技术推广站，浙江 奉化 315507；2.奉化市裘村镇政府，浙江 奉化 315507；3.奉化市翔鹤生态养殖园，浙江 奉化 315507）

象山港畔南美白对虾大棚二茬养殖高产技术试验

董任彭1，刘莹1，吕建国2，卓仁强3

（1.奉化市渔业技术推广站，浙江 奉化 315507；2.奉化市裘村镇政府，浙江 奉化 315507；3.奉化市翔鹤生态养殖园，浙江 奉化 315507）

大棚养殖逐渐兴起，该模式具有高投入、高收益、高风险的特点，主要存在问题是苗种质量差、养殖水质难以控制、病害多等，尤其是第二茬养殖水质难以控制。为此，浙江省奉化市渔业技术推广站科技人员，在上海海洋大学相关专家支持下，引进南美白对虾良种开展大棚养殖试验，以控制水质为养殖技术突破口，达到了稳产高产，效益显著，尤其是第二茬养殖技术取得突破。单茬最高亩产2 308 kg/667 m2，净利润4.79万元/667 m2。试验结果对该地区的养殖有普遍的指导意义，现将相关技术介绍如下。

1 养殖设施条件

试验在奉化市翔鹤生态养殖园进行，全场总面积65×667 m2，实际养殖水面积约32.5×667 m2，计22口池塘，平均每口塘约1.48×667 m2，其中8口池塘作进水消毒用，面积11.5×667 m2。池塘为锅底型黑膜池，池底中间可排污，上盖伞形大棚。养殖场配有罗茨鼓风机1台，池底铺充气管，微孔曝气增氧。每池配水车式增氧机2台。

该场设有水质检测室，配有分光光度计、pH计、溶氧仪、细菌培养箱及各类检测试剂，主要用于检测溶解氧、pH值、亚硝酸盐、氨氮及弧菌等指标。

2 放养前准备

池塘消毒：商品虾起捕后，清理池塘，经过曝晒及冬季的冰冻，可减少塘底病菌。放养前15 d，配置漂粉精浓浆（2 kg/m3），用小水泵冲洗池底及池壁。

进水消毒：放苗前10 d，用水泵抽海水至各养殖池，海水盐度要求15以上，用50 g/m3浓度的漂粉精消毒水体。

肥水：待漂粉精药效消失后，开始肥水培藻10 d以上。可投放一些市售藻种，再施培藻膏、复合肥或氨基酸培藻液等。

3 苗种放养

放苗时间为第一茬3月下旬，第二茬8月上旬。投放生长快、不带病毒的正大公司南美白对虾一代苗，体长规格0.7～0.8 cm/尾，放苗前抽样检测有无携带病毒或寄生虫。放养密度：2013年第二茬放12万尾/667 m2；2014年每茬放15万尾/667 m2；2015年第一茬20万尾/667 m2，第二茬放10万尾/ 667 m2。为提高放苗成活率，养殖池水盐度与虾苗培育池盐度应基本相同。

4 养成管理

饲料投喂用正大公司南美白对虾配合饵料，1～30 d用0号料；31～45 d用1号料；45～60 d用1号+2号料；60 d以后用2号料。虾苗下池后第2天开始投饵，每天投喂3次，6：30一次，占日投饲量30%；10：30一次，占日投饲量25%；17：00一次，占日投饲量45%。早期投喂量控制在2 h吃完，中后期投喂量控制在1 h吃完。可通过饵料台观察白对虾肠道、残饵、粪便，结合天气、健康状况、蜕壳及水质检测结果综合确定投喂量。

池塘总水位2.5 m，放苗水位1.20 m，每隔2～3 d加水5～10 cm，1个月后开始换水。前期换水10 cm/d，后期适当加大，由于换水能力限制，最大换水量20 cm/d。放苗后，开始底增氧，前几天充气量适当小些，以后逐步增大，养殖全程不停气。根据溶解氧检测情况，中后期加开水车式增氧机，投饵时停机半小时。

每天检测池水溶解氧、pH值2次，7：00和15：00各1次；用分光光度法检测亚硝酸盐、氨氮1次；每隔2 d用TCBS培养基检测水中弧菌含量1次。所有检测结果均记录存档。

用向池水中泼洒方法投放微生物制剂枯草芽孢杆菌、“菌必克”（含马氏副球菌）等；乳酸菌、AB（含噬菌体）、大蒜头、参须等用于拌饵料，一般交替使用。常用的水质改良剂还有降解灵、应激宁、黄金钙等。

5 捕捞销售

虾场采用地笼网捕捞方式，第一茬一般6月下旬开始轮捕上市，捕大留小，批发给水产经销商，至7月中旬全部清池出售。第二茬10月下旬起捕。

6 养殖结果

6.1 养殖水质变化

养殖全过程水质检测结果，水质稳定在水温23.9～28.0℃、盐度10.5～25.0、pH值7.34～8.68、氨氮0.05～8.38 mg/L、亚硝酸盐0.14～7.42 mg/L、弧菌的检测数量＜1 500个/mL，溶解氧≥4.2 mg/L。养殖前期，一般氨氮与亚硝酸盐浓度较低，1个月之后逐渐增高，后期需要密切关注。南美白对虾对盐度、氨氮、亚硝酸盐等环境因子的逐渐变化忍耐力很强，但突然的升高或降低会引起应激反应，造成死亡。大棚养虾池塘只要严格按该技术操作，基本能达到健康养殖的水质指标。但在同样的操作条件下，随着水温的变化，其中的氨氮、亚硝酸氮和硝酸氮也有一定的变化（图1）。由图1中可见，在2013年9月19日至10月23日第二茬养殖期间，放养前期氨氮、亚硝酸氮和硝酸氮都比较低，但亚硝酸氮和硝酸氮总体来说随着水温的升高而升高，随着水温下降而下降，而氨氮的变化却相反，其原因有待于今后进一步研究分析。

图1 大棚养殖池水中氨氮、亚硝酸氮和硝酸氮的变化与水温的关系

6.2 养殖产量与效益

试验始于2013年7月，按实际养殖面积计算，2013年第二茬产1 256 kg/667 m2，2014年第一茬产1 750 kg/667 m2，第二茬因受台风影响，污水倒灌入池，养殖失败。2015年第一茬产2 308 kg/667 m2，第二茬产750 kg/667 m2，养殖过程未发现疾病。

经济效益分析见表1，2015年第一茬养殖总成本184.69万元，成本构成中10万以上由多到少依次为饲料费69.35万元、大棚养殖场折旧费30.00万元，南美白对虾一代苗种费24.70万元、微生态制剂21.04万元、电费13.00万元、人工12.60万元，其他成本都在10万元以下。总利润155.81万元，平均利润达到4.79万元/667 m2，经济效益显著。

表1 2015年第一茬养殖效益分析

7 讨论

关于大棚养殖成功与否，水质是否能长期保持稳定至关重要，如何采取措施来保持水质稳定，其重要依据来自水质检测，通过水质及病菌检测，发现问题可及时采取必要的技术措施，防止水质中某些因子的剧烈变化，避免引起对虾应激反应，继而发病死亡。

为了提高大棚养殖的技术含量，每个养殖场应建立水质分析室，添置必要的仪器设备，为大棚养殖保驾护航，为水质调控及时提供依据。

关于水质调控，除了少量换水和增氧外，水质调控的主要手段为中央排污和采用微生态制剂调节。高密度养殖水体中大量的排泄物（如粪便）也是致病菌的营养源，投放有益微生态制剂能与致病菌争营养争空间，分解排泄物，抑制病菌生长，降解水体中的氨氮、亚硝酸盐。2015年通过利用微生物技术降解养殖水体中的亚硝酸盐，突破了南美白对虾大棚养殖中亚硝酸盐含量高的技术瓶颈。

关于虾苗的质量，优质苗种是养殖的成功基础。市场上销售的南美白对虾苗种良莠不齐，苗种携带病毒、寄生虫等概率较高。多年的养殖实践证明，如果苗种带病，在高密度养殖环境中，很容易暴发养殖病害，所以养殖户要对南美白对虾苗种进行疫病检测，坚决不能养殖带病苗。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.02.004

2016-08-15）