炊具行业峰会关注消费升级

本次年会的炊具峰会已经是第三届了。本次炊具峰会无论是线上线下的市场数据报告，还是品牌企业的主题演讲，都凸显了消费升级为炊具行业带来的新变化。

GFK资深研究员赵亦敏在介绍今年炊具的零售市场状况时通过一组数据说明了消费升级对炊具行业的影响。尽管消费低迷，但是明火炊具市场2016年仍保持了7%的增长，市场规模约为123亿。2015年和2016年，炊具的线上销售规模整体变化不大，但是跨境电商的销售却从30亿元增长到了160亿元以上。不粘锅、陶瓷煲受到新技术的推动，成为市场增长主要的推动品类。趋优化的消费观念正在逐步影响中国市场，品质化的产品越来受消费者青睐。低油烟、健康、无污染是市场继续增长的关键词。

从单品上看，煎锅作为煎炒锅中一个大类，不粘锅的设计符合现代人无油烟、少油烟、更健康的需求，深受消费者，尤其是年轻消费者的喜爱。虽然不粘锅使用一段时间后涂层容易脱落或刮伤，产品使用周期相对其他锅具更短。新材料、新技术的研发，使得产品升级换代更为频繁，消费者回店频率高。再比如陶瓷煲。陶瓷煲作为中国传统烹饪器皿，在日常生活中有著广泛的应用。但是传统产品从外观和材质上都不尽如人意。而新材质的应用提高了陶瓷煲的耐用性，相比其他金属炊具，陶瓷煲更符合现代人追求健康、纯天然的生活理念，这使得主流品牌的陶瓷煲在2016年创造了近4亿元的市场规模，同比增长预计达到12%，成为市场中的亮点之一。尤其是人们对健康日益重视，9月～3月之间的秋冬季节，为家人煲汤进补成了普通消费者的日常烹饪需求，也造成了陶瓷煲在秋冬季节的旺销的局面。

星图数据对2015年11月到2016年10月的线上报告数据中，消费升级的迹象同样十分明显。尽管单品炊具的销售国内品牌占据重要份额，但是在锅组套装销售的TOP10中，双立人、WOOL、菲仕乐、WMF和拉歌蒂尼等外资品牌占有非常重要的份额。其中，双立人锅组套装更是以均价2600元、35%的份额占据线上主流平台锅组套装第一的位置。

中国炊具第一品牌苏泊尔的战略市场总监陈军在《炊具新市场与新媒体营销》的演讲中同样首先分析了目前由消费升级带动的市场变革。首先，月收入在12500元以上的富裕及上层中产家庭比重正在逐步增加。驱动消费市场的新消费者们的消费标签是品质享受、我有我个性和差异化。新型消费需求的迭代使得产品的价值和品质，体验和服务，生活方式和个人品味被强化，健康化、便利化、高端化成为消费者选择产品的重要因素。而厨房在家庭中地位也从空间小、油烟重清洁度差、收纳凌乱只有做饭作用的功能区转变为强调烹饪、烘焙、互动、个性、趣味，设计以人为本的家庭体验区。苏泊尔炊具正是因为捕捉到了消费升级这一大趋势，在产品研发和市场推广方面都顺势而为，例如，在全新火红点钛Pro无油烟炒锅上市的过程中，通过对传统媒体和新媒体整合行销，做到传播效应最大化以及做到精准投放，快速抢占市场份额。尤其是在新媒体推广中，通过夸张的手法把产品植入到病毒视频广告中，并投放在主流视频网站，快速提升新品的曝光度和产品卖点的记忆度。通过微信、微博加强对产品的软性植入，高铁广告的集中展现，情感连接+明星效应的互动传播等一系列营销组合拳，使得苏泊尔的产品更加深入人心，稳固了苏泊尔炊具第一品牌的地位。

浙江爱仕达电器股份有限公司的直营总监季克勤在其《研究消费需求，研发健康产品》的演讲中，同样是从关注消费开始的。季总认为，如今的厨房越来越成为一个Hub式的存在，成为连接一家人的生活中心。新都市人群也正在把下厨做饭当作放松减压的休闲活动和生活方式，愿意去享受这个轻松愉悦的过程。好吃健康，关注食材的处理，倡导回家吃饭，让吃饭变得更有品质，正在成为主流。在消费升级的推动下，中国家庭的厨房正在进入新食器时代，新式厨具不断涌现，品类越来越多；功能不断细分，烹饪体验不断优化。好的材质，精细的制作工艺，使用的便利性都是今天消费者的需求。爱仕达在此基础上，不断将消费人群做细分，推出了“油你控”系列锅具产品，推广“轻油”的饮食理念，追求会用油用对油的烹饪，让“少吃油”成为基本的需求。

主讲结束之后，新食器公司的王宏、上海八匹马公司的陈启令等多位现场参会嘉宾还针对目前的炊具新营销进行了热烈的讨论。