十万个提醒：孕期补铁很重要！

2017-02-28王政

亲子 2017年1期

王政

怀孕并非易事。为了适应怀孕、让胎儿在腹中可以健康生长，孕妇会出现血容量增加、对铁的需求增加等变化。同时，在怀孕期间的一系列症状和表现又会让孕妇不能及时获得足量的铁，比如：孕吐、吃不下食物、消化道疾病等情况。这些情况会导致铁、叶酸、维生素等营养物质无论是摄入量还是吸收量都有所减少，进而导致血红蛋白含量降低。

孕期贫血的症状

轻度贫血

基本没有明显的症状，只是从检查结果上可以看到是贫血，理论上这个时候就应该开始补充铁剂、叶酸和维生素了。

最早出现的症状就是有疲惫感、困乏、全身无力，然后会出现脸色、皮肤黏膜苍白的情况，主要是通过嘴唇和眼睑的情况来判断。

部分孕妇还会出现头痛头晕、注意力分散以及消化道功能异常等症状。

重度贫血

这个时候就会出现一些心脏和呼吸的问题了，如心悸、心动过速、呼吸困难等。这时应该及时就诊、尽快治疗，因为继续发展下去到极重度贫血就会有生命危险。

另一方面，缺铁容易引起流产、早产、低出生体重及新生儿贫血等疾病。

如何补铁

食补

多吃含铁丰富的食物可以有效预防和纠正孕妈妈的贫血状况。

首选动物性食物，如瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、鸭血、猪血、鸡心、鸡肫等，这些食物不仅含有丰富的铁元素，且吸收利用率都很高。动物性食物的血红素含量也较高，在补铁补血方面的意义要远高于植物性铁，一定不能忽视。

营养小语：猪肝含有丰富的铁、维生素A、胆固醇，但同时重金属残留量也较高，故不推荐孕妇大量食用。

植物性食物，常见含铁量较高的如深绿叶菜中的菠菜、苋菜，豆类中的黄豆、红豆以及紫菜、黑木耳、黑芝麻、莲子、黑米、海带、香菇等。

药补

如果孕妈妈单靠含铁丰富的食物不能纠正贫血时，那就可以诊断缺铁性贫血了。

若孕妈妈患缺铁性贫血，可以在医生的指导下额外补充铁剂，如硫酸亚铁、富马酸亚铁、多糖铁复合物、右旋糖酐铁等。选择其中一种进行补充就可以。

为促进铁剂的吸收和体内利用，建议孕妈妈吃铁剂的同时多吃富含维生素 C的食物，比如橘子、橙汁等。相反，像牛奶、咖啡、茶等则会阻碍人体吸收铁剂，因此应该避免铁剂与这些食物同时服用。

营养小语：孕期缺铁要及时补铁，但是补铁是一个长期的过程，且孕早期妊娠反应严重，不容易吸收铁质，最好在孕前准备的前半年时间里就开始有意识地补铁，持续整个孕期。

常见补铁误区

蛋类补铁？

真相：蛋黄含铁量确实很高，但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁吸收。因此，蛋黄中铁的吸收率很低，补铁效果不好。靠鸡蛋来补铁虽不够靠谱，但吃鸡蛋的好处不在于补铁，而是在于能够提供比较全面的营养元素。

红枣菠菜补铁？

真相：每 100 克红枣平均约含 2.3 毫克铁；每 100 克菠菜平均约含 2.9 毫克铁；而常常被我们忽视的猪肝、瘦肉，每 100 克的平均含铁量约为 22.6 毫克，几乎是红枣、菠菜的十倍。而且红枣和菠菜的铁吸收率仅为5%左右，红肉的吸收率高达20%。和红枣、菠菜相比，红色肉类中的铁更容易被人体吸收。

铁锅做菜能补铁？

真相：铁锅含铁确实丰富，但在烹饪过程中，锅中的铁是很难跑到食物中去的。即使有，也是微乎其微的，而且這种铁几乎很难被人体吸收。

建议孕妇每日摄入的铁元素量

孕早期（～12 周）：20 毫克

孕中期（13 周～28 周）：24 毫克

孕晚期及哺乳期（28 周～）：29 毫克

食谱推荐：西红柿金针菇炖牛腱

食材：牛腱子、金针菇、番茄

配料：洋葱、番茄酱（少量）、料酒、葱、姜、低钠盐、橄榄油

做法

1.选新鲜卫生的牛腱，洗净切块；凉水下锅烧开，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净；

2.热锅放油，加入洋葱碎、葱、姜爆香，放入牛肉煸香；