养殖档案在提升猪场效益方面的运用

2017-02-28

河南畜牧兽医 2017年3期

（西华县畜牧局，河南西华 466600）

养殖档案在提升猪场效益方面的运用

张彦庭，远永来

（西华县畜牧局，河南西华 466600）

在对规模猪场的日常执法监管过程中，经常发现猪场对养殖档案不够重视，要么是记录不认真，要么是记录不全面，按照《动物防疫法》进行处罚，猪场往往又不理解，处罚1 000元对猪场好像又是无关痛痒。但是和猪场沟通经营状况，赔钱时往往抱怨市场行情差，或者说是猪病严重，而不知道具体自己的成本应该是多少，成本可是自己管理的结果。

行情我们决定不了，但是我们能决定我们的生产成本，要了解我们的生产成本，我们就要有详细的养殖档案。畜禽养殖档案不仅是《动物防疫法》规定的法律责任，更可以帮助我们分析生产成本，提高养殖场效益。利用猪场的养殖档案我们可以发现、界定问题：是什么问题,是多少,用哪个指标？如何定义？笔者把畜禽养殖档案逐个分析一下，来看看怎么运用养殖档案提高效益。

1 饲料记录

饲料成本占总成本的70%左右，猪场成本比例最高的饲料记录是《饲料和饲料添加剂购进记录》和《配合饲料使用记录》，估计猪场开始迷惑，知道这个有什么用，占总成本比例高了好还是低了好，以周口市畜牧局监制的记录为例我们看看记录的作用：

对一定时间段内的饲料使用量一目了然。可以计算不同饲养阶段的使用量。可以根据转群或者出售的重量计算不同阶段的料肉比。可以对饲料使用中出现的问题进行追踪。可以计算全群全年料肉比。把整个养殖场看作是由饲料转化为肉蛋奶的加工厂，全年的畜产品提供量除以全年的饲料用量，得出转化率，当然这个数值越大越好，越大我们的转化效率越高，也说明我们中间的转化过程控制得好。可以计算饲料成本，如果单位饲料成本对比其他厂家或者往年的采购情况比较低，而在总成本的比例比较高或者有所提高，说明这个猪场的今年管理水平不错;如果饲料的单位成本比较高那就是采购问题，例如没有把握好采购行情，或者没有找到合适的客户等；如果单位成本相对持平而所占总成本又比较低，那就是生产管理的问题，就要找找具体原因了，使用情况、生产育成率、料肉比、造肉成本等，如果同比并不高，就要进一步分析其他成本构成。

2 疾病记录

了解了饲料成本，再看看关于疾病的。养殖有一句俗话：成败在兽医，效益靠管理。此言道出了疾病控制对猪场的重要性，而且在猪场的养殖档案上也有很好的体验，12本养殖档案有7本和疾病控制有关，分别是《兽药购进记录》，《兽医使用记录》，《消毒记录》，《畜禽疾病诊疗记录》，《防疫档案》，《防疫监测记录》，《病死畜禽无害化处理记录》，这7个记录不仅是记录我们的疾病控制成本，也是我们无害化生产的见证，更给我们控制疾病提供了良好的方法和途径。

传染病的三要素是：传染源、传播途径和易感动物.而作为规模猪场对疫病的控制就是控制好传染病，这些记录也正是从三个方面来控制传染病：消毒就是很好的消灭传染源和控制传播途径，病死畜禽无害化处理也是很好的消灭传染源的方法，兽药使用、畜禽诊疗、防疫及防疫监测是有效控制和改善易感动物的手段，而且相辅相成，如果某个阶段某种疾病比较多，就要考虑使用疫苗，如果监测某种抗体水平较低，就要考虑调整防疫程序或者更换疫苗厂家。

计算疾病控制成本，为经营管理提供参照。疫病管理可帮助我们更好地控制消灭猪场疾病。可以根据过往病历总结治疗预防经验，分析致敏药物，减少检测费用，也可更好地帮助我们选择疫苗和制定更合理的保健方案。每一项措施都牵涉到猪场猪群的健康，牵涉到我们的养殖成本。没有完善的记录和档案，即使技术精湛的兽医也有一种盲人摸瞎马的感觉。客观测算生产水平，病死的多，占总畜禽比例比较高，生产成绩肯定不行。

3 生产记录

《生产记录》更是直观地反映我们的管理水平。生产记录是有关生产日常活动的具体情况，这些原始数据是猪场内部管理的基础。我们做的第一步就是保证这些原始数据的真实准确。一切计算和分析都是建立在这些原始记录的基础上，原始数据不准确，我们的分析和结论就建立在错误的前提下推出的，会导致给工人计算绩效工资不能正确反映绩效，更不能真实客观地反映生产成绩，我们的管理也成了沙滩上的高楼。生产记录不完善，对于生产中是否存在浪费，我们更是无从得知。

猪的育种工作必须以真实完成的记录为依据，猪群的重要性状是否稳定遗传并得到改良，没有完善真实的完整记录，就无从考证。例如没有完整全面的记录就很难分析记录排卵数量、受胎率和胎儿存活率对产仔数的综合影响。对种猪的测定没有完整真实的记录更不可能做出公正的评价。只有通过完整准确的种猪生产记录，才能够了解整个猪群结构的总体情况。有猪场说我是商品猪场，不需要育种，这是极端错误的观点，掌握每头种猪的生产性能，才能及时淘汰生产性能差的母猪，才能更好地对公猪的生产性能进行全面评估，才能更好地使我们的种猪群长期处于最佳状态，作为商品猪场，也正是这些种猪是我们赚钱的工具，让这些种猪长期处于健康状态，生产性能稳定优异，这些也是我们商品猪场必须做的事情。