重庆市农产品质量安全现状及对策研究

黄鑫

摘 要 结合2016年重庆市农业委员会对整个重庆市的主要农产品进行的例行监测与监督抽查得出的数据分析重庆市农产品质量安全的现状与得到这个结论的原因，结合分析出来的结论讨论解决问题的对策。

关键词 重庆市 农产品 质量安全 现状 对策

一直以来重庆市都在农产品消费和生产方面属于大市，近些年来，由于农业结构进行了进一步的调整，播种粮食的土地面积逐步减少，并加快了多种经营的发展速度，使得农产品的产量一直在持续增长。在这种形势下，农业部门对抓好农产品的质量安全问题有着义不容辞的责任，同时，这也是认真贯彻落实2016年全国农资打假专项治理行动电视电话会议精神以及广大重庆市民对提高农产品安全水平的强烈愿望。

1农产品质量与安全现状

现今阶段，我国的农业发展进入了新的时期，食品安全质量安全也得到了广泛的关注。重庆市的农产品质量安全也随之得到了大幅度的加强，但即便如此，仍与其他发达省市存在着较大差距。2016年第二季度重庆市农业委员会委托农业部农产品质量安全检验检测机构对整个重庆市的主要农产品进行了质量安全例行监测与监督抽查。检查结果表明：重庆市的农产品质量总体上有待改善。

市场上种植业产品质量同比上一季度全国种植业产品质量有所下降。上一季度全国种植业产品抽检合格率为96.9%，而第二季度重庆市的种植业产品抽检合格率仅为91.56%，下降了5.34%。抽取了当地主要生产消费的8大类30个蔬菜品种、1个水果品种和6个食用菌品种，共计225个样品，进行了甲胺磷、氧乐果、毒死蜱、对硫磷、甲基对硫磷等农药残留共58项参数的检测。根据《食品安全国家标准—食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）标准判定，样品超标总数19个，其中蔬菜類不合格样品11个，水果（草莓）不合格样品8个。这些种植业产品受噻虫嗪、烯酰吗啉等几种常规农药污染严重，并没有检测出含有禁用和限用农药的成分。

市场上畜禽产品质量同比上一季全国禽畜产品质量有部分上升。上一季度全国禽畜产品抽检合格率为99.3%，而第二季度重庆市的禽畜产品抽检合格率达到了99.33%，上升了0.03%。抽取猪肉样品45批次，检测5种磺胺类药物（磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉）和9种€%[-受体激动剂（克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗）；抽取禽肉样品30批次，检测4种氟喹诺酮类药物（恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星和达氟沙星）；抽取鸡蛋样品30批次，检测4种氟喹诺酮类药物。根据《农业部公告》第235号、农质发[2015]11号文件等判定，猪肉样品中的磺胺类药物残留均未检出，猪肉样品中的9种€%[-受体激动剂残留均未检出；禽肉样品中的氟喹诺酮类药物残留均未检出；鸡蛋样品中有1个样品不合格。这些禽畜产品的质量有明显的提升。

市场上水产品质量同比上一季全国水产品质量大幅度上升。上一季度全国水产品抽检合格率为96.8%，而第二季度重庆市的水产品抽检合格率达到了惊人的100%，上升了3.2%。共抽取了鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳙鱼、白鲢等5个水产品种类的64个样本，进行了孔雀石绿、氯霉素、磺胺类、喹诺酮类和硝基呋喃类代谢物（AOZ，SEM，AMOZ，AHD）等5大类药物残留检测。根据农业部农质发[2015]11号文件判定，样品全部合格，样品抽样合格率为100%。水产品的质量安全已经能够得到保障。

2影响农产品质量安全的因素分析

在长期的农业生产之中，农户们的种植及卖出一直都是自己摸索出来的，并没有组织规范种植模式与进行生产管理。然而近些年来随着科技的发展及国家政策的进一步落实，各地都对农产品的质量安全表现出了足够的重视，建立管理制度与推广科学种植模式都是很好的例证。但是有的并没有真正地被长期坚持下去甚至有的并没落到实处去。在农业生产中，监测是十分重要的一种提升农产品质量安全的方法，但是能做到安全监测的特别少，这就导致了大部分区县并没有监测能力，难以进行有效的调控，对农户不科学使用农药化肥根本无从管控，导致农产品的质量安全逐步下滑。

3提升农产品质量安全的方法

通过上述调查结果我们可以看出主要影响农产品质量安全的因素就是农药的大规模使用导致其在作物上残留。尽管农药具有一系列杀虫除草等优点，但是其对人类生存环境及对人类自身健康的影响更是不容忽视。在农业生产中同样应该注意化肥的使用，避免出现滥用化肥的情况，既破坏环境又影响生态平衡。在农业生产中禁止使用含有剧毒的农药，并大力研究新型低害甚至无害的农药，推广对生态平衡破坏较小的生物农药和植物农药，合理科学的使用化肥。

4结语

结合重庆的地理环境及农业特点，将无公害的农产品与操作技术和地理环境结合起来制定一份专属于重庆的，包含重庆特点的农产品上市出口规划，加大力度使农业产业化，农业产业规范化，农产品质量检测体系完善化。借鉴其他发达省市的经验，加强农产品生产到食用的全方位跟踪保障。

参考文献

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[3] 朱新华，朱清妹，张文飞.张家港市畜产品质量安全现状和对策[J].中国畜牧兽医文摘， 2014（02）.