冬季如何败火不伤身？

编辑/杨雪雯

冬季如何败火不伤身？

编辑/杨雪雯

冬季由于天气的寒冷，一般牛羊肉、火锅是人们经常吃的，这些都容易让人“上火”，而且由于衣服穿的比较多、出汗少，所以人体内的“火”很难散发出去。因为天气寒冷，人们喜欢吃热食，但是过于麻辣的食物最好少吃，因为这也会助长“内火”。其表现就是口腔溃疡，甚至脸上的疙瘩也比平日多。

如何在美味与养生之间保持平衡呢？看完本篇，相信你再也不会对火锅又爱又恨，因为，我们自有办法败火而不伤身。

冬日之火从何而来？

很多人或许会有疑惑，为何冬季天寒地冻，还会容易“上火”呢？这就得说到引发 “上火”的因素了。冬天里引发上火的因素，主要是天气和饮食。

冬季天气比较干燥，如果长时间待在空调房里或是使用取暖器、电热毯等取暖设备，很容易口干舌燥，体内水分大量流失，影响人体新陈代谢的平衡和稳定。要是不注意补充水分，就很可能出现各种“上火”症状。

饮食上，冬天喜欢吃牛羊肉来御寒，各种火锅、烧烤等也都是很受欢迎的冬季美食。牛羊肉本来就是温热的食物，再加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料，可谓“热上加热”。

这些内热大量地进入人体后，得不到充分疏导和排泄，就会在体内积聚，引发“上火”。

TIPS

很多人都习惯用“上火”来描述身体出现的各种不适，你知道到底什么是“上火”吗？“上火”是个中医名词，是人体阴阳失衡后出现的内热症。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。

百合雪梨汤

轻微干咳

临近冬季，天气干燥，口干舌燥容易感冒，经常气郁上火烦躁不安者，可表现为以下几种情况：口干舌燥、咽喉肿痛、轻微干咳、心神不宁、大便干燥等等。冬季上火怎么办？冬天吃什么可以降火？接下来告诉你10大上火症状分别该如何降火。

中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

材料：百合30克、雪梨1个、冰糖适量做法：将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮核切块的雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。

功效：梨有滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。

莲子银耳汤

心神不宁

莲子的寿命很长，历代很多本草著作都认为莲子可以延年益寿。莲子有补肾、健脾、养心、安神、抗衰老的作用。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕，每日服食最能延年益寿。

材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量

做法：银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。汤锅放清水，将银耳、冰糖、红枣、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。功效：滋阴润肺，安神养心。

TIPS：水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

秋梨汤

稍有痰火

“唉！秋梨膏啦！秋梨膏啦！胖子吃了能变瘦，瘦子吃了能变胖，赶考的吃了肯定能考上，不想考上的人吃了永远也考不上。”解放前，秋梨膏在南方诸省就是这么叫着卖的。秋梨被誉为“百果之宗”，具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。

材料：梨1个、陈皮20克、冰糖适量

做法：把梨洗净带皮切成块，陈皮洗净切小块。锅中倒清水，加入梨和陈皮盖上锅盖，用大火烧开后转小火煮20分钟，20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可。

功效：去噪降火、清肺止咳。

银耳红枣汤

面色晦暗

银耳每100克干品中含蛋白质5-6克，脂肪0.6克-3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。

材料：银耳、红枣、冰糖

做法：将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净去根，将银耳撕成小片；放入锅内，加水，大火煮开，加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上一两个小时，可根据口味加入适量冰糖调味。功效：补血养颜，滋阴去噪。

花旗参瘦肉汤

身体虚弱

西洋参，又叫花旗参。他所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静秋燥，还能温和滋补。

材料：猪瘦肉、花旗参、生姜、精盐

做法：花旗参用热水泡软，洗干净，切薄片。猪瘦肉用开水汆过，洗干净血水。把花旗参和瘦肉一起放进砂锅加适量水。大火煲沸腾后转小火煲两个小时，加适量食盐即可。

功效：补益五脏、补心安神。

红枣山药汤

筋骨疼痛

山药也属于中药。能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素B、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量的粘液蛋白，可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。

材料：红枣10粒、山药300克、桂圆肉若干、白砂糖

做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。

功效：补气养血，滋补养颜。

蜂蜜柠檬

肌肤无华

营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。多食用蜂蜜不仅可以外养肌肤，还可以内养脏腑。

材料：柠檬一个、蜂蜜500ML

做法：柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净，并切去柠檬两头。柠檬切成两半，再切成薄片，以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中。拧紧瓶盖，放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调。

功效：美白嫩肤，防辐射。

TIPS：早上或者是下午3-4点，皮肤缺水时饮用效果最好。

花生芝麻糊

大便干燥

芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。

材料：花生仁、黑芝麻、冰糖适量

做法：把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的时候，加入开水一冲即可，可适量加点蜂蜜。

功效：富含维生素E，能美白祛斑，延缓衰老，促进新陈代谢。

蜂蜜乌龙茶

口干舌燥

喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，能够有效地消除秋夏季节身体所淤积的余热，恢复津液，让人感到口中润泽，周身滋养。而且也可以通水利尿，对于暑热湿气的排除也非常有效。

材料：蜂蜜、乌龙茶

做法：将乌龙茶泡开放温后，加入蜂蜜即可饮用。可以一次冲多一点，然后摆放在冰箱里待饮。

功效：滋润养颜、润肠通便。

冰糖苹果汤

体态臃肿

一天一苹果，医生不找我。苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素还具有吸附胆固醇、使之随粪便排出体外的功能，从而减低血液中的胆固醇含量，适合在贴秋膘的深秋季节食用。

材料：苹果1个约250克、清水400克、冰糖适量

做法：苹果洗净后去核，连皮切片，将苹果片放入锅里，加入清水煮开，转小火煮15分钟，加入适量冰糖溶化后即可。

功效：生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻。