吃羊肉 听故事 游盐池

文/侯凤章

吃羊肉 听故事 游盐池

文/侯凤章

在盐池草原上行走，披着蓝天，踏着绿地，登上长城，极目远眺，悠悠白云之下好一片无边无际的绿，令人心中惬意满满。

这么美的地方，让人不舍离去，只想安静地住下来。一顶帐篷，几件炊具，就可以开始浪漫的生活。遍地都是绿色食品，沙葱、苦苦菜、地软软、高菊花……随手可得，清亮的沟泉水洗尽污泥，也能洗尽心中的烦忧。在这里怎么少得了盐池的特色美食滩羊肉。羊肉和着几根红葱、一撮花椒熬煮成一锅沸腾的羊肉汤，翻滚着几朵油花，蒸腾着浓郁的香味，这香味弥漫在你的身边，弥漫在辽阔的草原上。

在羊肉还没有出锅的时候，你应该走出帐篷，到荒滩里浪游，遍地残砖碎瓦，不请自到，散落在你的脚下，检测着你的知识和学问。灰陶片，你能辨认出它的年代吗？是汉陶，还是唐瓦？残砖，你连它的原始面目也想象不出来，但它却静静地躺着，一块连着一块，一躺就是千年。在沙坎子下，不知何时的狂风吹出一枚古币，今天，终于在不经意间完成了向新主人的交接程序，向新主人讲述着这里的故事。

蜿蜒起伏的古长城

著名的长城博物馆

古代的盐池地处北方边陲，战略地位重要，历代王朝为巩固边防，在这里修筑了多条长城。盐池县现存长城四条。其中明代长城三条,分别建造于明成化十年(1474 年),明泓治十五年(1502年), 明嘉靖十年(1531年), 总长度为186公里。另一条为隋长城,筑于隋开皇五年(585年)，长30公里。隋长城遗迹在全国已十分罕觅,盐池这段显得尤为珍贵。四条长城呈夹角之势将盐池包围, 因此，盐池有“长城博物馆”之誉。

这个季节的长城当然不会“惟余莽莽”，而是绿浪滔天。盐池城北的两道长城从西向东横贯县域，高大的墙体，紫色的容颜，展示了它们曾经的不可逾越。是谁让它们横空出世？是谁在这里书写了中华民族不屈的毅力？茫茫边塞，古意盎然。

这两道长城，都属于明代，但修筑的时间不同。现在人们称之为头道边的长城，其实修筑时间晚于名曰二道边的长城。二道边最早是从陕西省府谷县向西修过来的，带兵修筑这道长城的大将是巡抚都御史余子俊和三边（陕西、宁夏、延绥）第一任总督王越，时间应该是1472年左右。当时三边总督府设在固原，王越一上任即刻察看他所管辖的地域，他发现在鄂尔多斯向黄土高原过渡一带，千里莽原，地肥草美，牛羊成群，盐湖棋布，但鞑靼人时常南下掳掠，民不聊生。于是，他上奏朝廷批准后，就带领四万兵夫沿山铲削，挖壕掘堑，凿岸筑墙，一直向盐池修来，共建崖寨八百一十九座，小墩七十八座，边墩十五座。但修到盐池柳杨堡却停下了，从此处向西到黄河东岸一百多里地留下了一个巨大的缺口。这里地势平坦，鞑靼人南下扰民畅通无阻。都督范瑾和都御史徐廷章再次上奏朝廷，批准后，巡抚都御史余子俊又带兵从今灵武市横城堡北五百米处的黄河东岸向东筑墙，直达柳杨堡。由于这道长城在黄河以东，所以就叫河东墙。修筑完工是成化十年（1474年）。

河东墙多用沙土修筑，不久风化严重，墙体坍塌，防御作用日见弱化。到了正德元年（1506年）一月，杨一清总制三边军务，建议朝廷发宁夏和西安等府、卫九万人维修河东墙，明武宗准其奏，拨币十万两做维修经费，第二年四月开工，但只修了三十里，便因饮水饮食困难，风餐露宿，疾病流行，死人时有发生，役夫发生哗变，折杆悬旗，要求解散。杨一清知道人心难犯，下令停筑，答应筑完花马池城就解散，结果役夫们只用了五天时间就筑起了花马池城。杨一清也兑现了他的承诺，让役夫全部解散回家。五天建起一座城，不可想象，我们的祖先多么强悍呀！

为了维持河东墙的防御作用，弘治十年到十四年（1497—1501年）都御史张祯叔又带兵在河东墙外侧挖“品”字坑四万四千个，与残破的河东墙形成新的防御体系，但风沙不止，防御艰难。

嘉靖年间，总制陕西三边军务、兵部尚书王琼带兵在盐池一带防秋，发现河东墙损毁严重，上奏朝廷建议重新修筑，当时的皇帝是朱厚熜，他批准拨付专银万余两让再修一道长城。王琼得到皇帝批复的同时也受到了朝廷的斥责，原因是朝廷派到宁夏的副使齐之鸾认为河东墙之所以坍塌是因为当年修筑的人太不负责，全用沙土修筑，难以坚固。对此，王琼心怀不满，既然你齐之鸾说前任不负责，那么就请你来督修。齐之鸾督修果然不辱使命，他亲自勘察地形，选用好土，并打井汲水浇筑，五年竣工。到了嘉靖十六年（1537年），三边总制、尚书刘天和又沿边内外各挑壕堑一道，从此这道长城就叫深沟高垒。又因为齐之鸾督修多用好土，土色呈紫色，又叫紫塞。这就是今人所谓的头道边。

游走盐池品滩羊

听完这些故事，你该吃羊肉了。盐池人吃羊肉吃的是手扒肉，不用羞羞答答，羞于动手，或懒得动手，都会让你遗憾终身。盐池羊肉是天下头等好羊肉，在今年的G20杭州峰会各国政要的餐桌上名声大震。其实他们所吃的盐池羊肉，仅仅是一道菜。而在盐池，羊肉的做法很多，清炖、爆炒、碗蒸、条子手抓、切碎炒臊子等等。当年，康熙皇帝准备亲征葛尔丹，到宁夏视察兵力，一路沿长城到了盐池，头天住花马池城，第二天住安定堡城，第三天住兴武营城，又打野兔，又吃羊肉，留下了许多传说和故事。

不过，在盐池吃羊肉也讲究环境，在餐馆吃当然大气，但在农家吃却别有风味。农家做羊肉用的是铁锅，调料简单，肉质水质都是上等的。客人来了就请进窑洞或土房子里。一盘大炕，一个炕桌，客人盘腿坐在炕上，主人会亲自端肉出来，羊肉颜色粉嫩，肥瘦自然搭配，香味直冲鼻腔。

◊摆宴井

唐肃宗李亨在灵州登基后，郭子仪率军护送其回长安，路过今盐池县大水坑镇摆宴井村，大宴各路将领，应该就是在农家设宴，吃的是当地羊肉。那一带的羊吃的是细草，其肉尤其鲜嫩可口。大概是把那些将领吃高兴了，就给这里留下一个好听的地名——摆宴井。这个地名一直沿用至今，千年不变。

◊灵应山

如果坐在灵应山下吃羊肉，就会听到一个美丽的传说。这个传说与一座寺庙有关。这座寺庙始建于唐朝，在一个山湾里，一溜十几座石窟，残留的壁画诉说着悠久的历史。其中有一个石窟塑的是一个放羊娃和一群羊。传说当年这个放羊娃在山上放羊，常听见有人喊：“开了吗？”他不敢答应，回去将此事告诉掌柜的。掌柜的说：“要是再听见人喊，你就说‘开了’。”放羊娃按掌柜的教的做了，大山轰然塌陷，放羊娃和羊都陷下去了，却出现了一溜石窟，后来成了远近闻名的大寺庙。这个传说实际上是告诉人们，盐池自古就是养羊的好地方呀。

◊张家场古城

大美盐州草原

盐池县城北有座古城，现在人们都把它叫做张家场。据考证，它是秦朝晚期建立的昫衍县城，属北地郡管辖。这座城很神秘，遍地残砖碎瓦。瓦当残片依然显示着它曾经的精美；残破的钱范和封泥，诉说着这里当年的繁华。农民在耕作中常常会捡到一枚古币或印章。在这里吃羊肉，人们会心不在焉，嘴里咀嚼着羊肉，心里却想着捡拾古物，如果能捡到一枚小小的印章，就足够买一只羊回家去慢慢品尝了。

◊窨子梁唐墓群

再往西走，在窨子梁下，茂密的沙蒿柴把所有的沙丘覆盖得严严实实，沿途只见着稀稀拉拉的一两户农家，让人感觉荒凉。

在这里吃羊肉会有一种肃穆之感，因为就在这座山梁上有一处唐代古墓群，全是石窟。从那里发掘出土了一件国宝级文物——雕刻着胡旋舞的墓门。胡旋舞，古代西域少数民族跳的一种优美舞蹈，唐朝大诗人白居易曾在诗中描绘过：“胡旋女，胡旋女，心应弦，手应鼓。弦鼓一声双袖举，回雪飘飖转蓬舞。”唐时胡旋舞曾风靡长安。但随着时间的流逝，胡旋舞消失了。而这块墓门上的图案却把胡旋舞活灵活现地展示出来了。墓主是月氏人，姓何，始居祁连山北的昭武城，盛唐时归附朝廷，移居到盐池西北部一带。墓主地位很高，其勋级为上柱国。站在窨子梁上仰望蓝天，朵朵白云好像幻化成唐时跳着胡旋舞的女子，灵动、曼妙……

◊哈巴湖

哈巴湖，位于花马寺国家级森林公园一角，农耕文化、蒙古草原文化、伊斯兰民俗文化在这里交融，沙、水、草、树、鸟、兽在这里奇迹般地巧妙结合，形成独特的景观。据考证，早在夏朝之前，哈巴湖就有人类居住，出土的石斧、石锛、石锤、石叶、石核和刮削器，其精细的制作工艺让人叹服先祖的智慧和灵巧。脑海中出现他们在湖边生火做饭，烤炙肉食的画面。

湖的西南方有铁柱泉古城，东有野狐井古城。

铁柱泉古城建于嘉靖十五年（1536年），是都察院左都御史兼兵部侍郎刘天和总制三边军务时，来到这里发现泉水充盈，是北虏南下饮马之地，为了断绝其饮马之水，就在此地修建了一座高大雄伟之城。其实，早在唐朝，边塞诗人李益就来过这里，写下了《盐州过饮马泉》一诗，赞美这里“绿杨著水草如烟”。这里，还曾是秦和西汉时期建立的神泉障。

东部的野狐井流传着北宋大将狄青和西夏双羊公主由交战不决而跌入爱河的故事，传说哈巴湖北面的双堆梁上两个土堆就是他俩的坟冢。

静谧的夜晚，在哈巴湖吃羊肉，游客会数着天上的星星，穿越时光隧道与古人对话。

盐池还有很多令人印象深刻的景致。历史悠久的老县城、气势恢宏的长城关、芳草荟萃的环城带状公园、再现革命历史风云的盐池县纪念馆…近年来，盐池打出红色教育游、草原休闲游、长城观光游、通航体验游组合牌，正在打造西北有影响力的旅游品牌。

游在盐池，吃在盐池。吃羊肉，听故事，不虚此行。（责任编辑/凌云 设计/毛艳梅）