菌草栽培食药用菌技术研究与推广

汪飞

摘 要：菌草是一种草本植物，它可以栽培食用菌，药用菌等培养料。而采用菌草栽培食用菌，药用菌以及生产菌体蛋白这一项综合技术是菌草技术。菌草有生长速度快，耐贫瘠以及根系发达等特点。可以改善一些惡劣的生活环境。菌草本身营养丰富比较。菌草业就是运用菌草技术以及相关的技术所形成的一种产业。现对于菌草栽培食药用菌技术进行研究和探讨。

关键词：菌草；栽培；食药用菌技术；研究

菌草业是顺应菌业生产的可持续发展所兴起的，在20世纪70年代以前，中外所用的食用菌，药用菌生产的主要原料是阔叶树。不过阔叶树的资源比较紧缺，具体探讨研究巨菌草栽培杏鲍菇的相关技术如下。

一、巨菌草栽培杏鲍菇的相关技术

1.菌草自身的相关特性

有相关研究表示，菌草有不同的生育阶段，那么不同的阶段就存在不同的营养成分。一般来说，其生长周期在4-12周的时候干物质的总量是一直在增加，粗蛋白以及粗脂肪的含量是慢慢在降低的，一直到第四周期就会到最大值11.5%和3.2%，粗纤维的含量有一点提升，一直到第12周的时候就会到最大值32.6%；在第8周期的时候，菌草的总氮含量以及总碳的含量值是1.07%和41.13%，比值为38.44。所以，在采收巨菌草原料的时候要根据其用途进行。

2.如何选择菌种

采集当地的野生杏鲍菇进行分离，也可以选择现在在生产中应用比较广泛的，性能以及农艺性状比较好的杏鲍菇菌种，选择一些包含遗传稳定性，菌丝培养特性，抗逆竞争性，子实体产量，形态，物候期，生理以及栽培的特性等作为指标。把适用于菌草代料栽培的杏鲍菇菌种选择出来。还可以采取诱变育种的方法对已有的杏鲍菇菌种进行化学诱变，物理诱变以及生物诱变等，来选择出纤维素能力强的杏鲍菇优良的菌种。

3.筛选出适宜栽培杏鲍菇的配方

因为巨菌草营养丰富，不同生长周期的纤维素以及粗蛋白含量也有相应的差异，所以，在适宜的阶段对巨菌草进行收割。正常收割周期为9-11周是其生长的最好的时候。研究人员用巨菌草代替一部分木屑和棉籽壳，根据相应的浓度梯度来筛选出合适的栽培配方。经过实验结果显示，适宜栽培杏鲍菇的配方是巨菌草40%，，木屑16%，棉籽壳21.5%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%以及过磷酸钙0.5%，此配方无论是从生产性能上还是农艺性状上，都好于其他配方。

4.制作栽培袋

在使用巨菌草粉之前，可以先发酵24-72小时，把里面的大分子营养物质进行降解，这样有利于杏鲍菇菌丝的吸收。也可以软化栽培料，达到防治栽培袋破损的目的。把培养基根据以上配方进行称量，料水的比例控制在1：（1.3-1.5），然后搅拌均匀之后装袋。每袋所装的干料控制在0.3千克，湿重大概控制在0.8千克左右，含水量控制在65%，PH值7.5，栽培袋采用的是聚丙烯塑料袋，需要在高压1.47 105Pa（1.5kg/cm2），121摄氏度的条件下进行灭菌，最后冷却在28摄氏度以下，根据无菌的操作要求将杏鲍菇菌种进行接入，然后放入培养室进行培养。

5.如果管理其发菌期

菌丝的初期培养温度应该控制在24-26摄氏度，中期应该控制在21-26摄氏度，后期应该控制在23-25摄氏度，其湿度应该控制在65%左右，最多不能高于70%。菌丝在封面之前无需换气，封面之后为了降低二氧化碳的浓度，需要每天进行通风三次，一次大概半个小时。在发菌期菌丝生长的时候则不需要光照条件。

6.出菇时期如何进行处理

（1）搔菌：菌丝长满之后，需进行7天左右的成熟培养，然后把袋口用接种钩将表层的原菌种块以及老菌皮钩出来，让袋里面的菌质保持平整。

（2）催蕾：让温度保持在14-16摄氏度，空气的湿度控制在80%-90%，光照的强度控制在200-800lx，大概7天左右的时间，原基就会形成手指大小。每天大概通风2-3次，每次半小时左右。这时候，原基会很快的分化成为菇蕾，全部出现蕾大概需要3-4天的时间。

（3）对于子实体的培养：幼期的菇其子实体的抵抗能力较弱，所以在此时期，应该对于温度，水分以及空气等条件都保持在一个稳定的状态，目的就是为了让其可以加快生长。大概经过三天的时间，就可进入成菇期，这个时期，温度要保持在15摄氏度左右，空气湿度保持在90%左右，光照的强度控制在500lx以下，为了利于子实体的保鲜，可以把湿度降低至80%左右。可以采收时的形态是均盖还处在半球形，边缘还尚未平展，孢子还没有释放的时候进行。

二、研究巨菌草栽培杏鲍菇的发展发现

目前，杏鲍菇的栽培技术发展的越来越成熟，那么，怎样开发利用菌槽来最大限度的增加其产业链是现在所研究的方向。菌槽具有丰富的菌丝体蛋白，它还可以继续用作菌料，也可以制作成饲料以及肥料。

1.用作菌料

杏鲍菇栽培之后，其菌槽还有丰富的菌丝体蛋白，那么采用菌槽用作菌料有以下需注意的点：（1）选择菌槽应该选择新鲜的以及没有霉变的；（2）菌槽的量应该依照所栽培的菇类来适宜的进行添加。

2.用作饲料

巨菌草和秸秆都含有大量的粗纤维，木质素等物质成分，这些都不容易被畜禽所消化。但是在经过杏鲍菇菌丝体分解之后，这些草本植物的木质素可以降解为畜禽所饲用的营养物质。然后依照畜禽种类对其适量的添加相应的菌槽，选用的菌槽需要时新鲜无杂菌的。

3.用作肥料

菌草所栽培出杏鲍菇的菌槽的有机物质含量比较丰富，它可以直接用作肥料，并且效果良好。例如为了让农作物在生长的过程中包含多种的有益生菌，可以使用菌槽来制备新型的生物有机肥料，进行无公害的处理之后，然后运用相关技术精心研制，搭配多功能堆肥复合菌剂，可让其达到除臭，腐熟以及脱水等，之后把功能性的微生物菌剂添加进去使其重组。

参考文献：

[1]陈旭，杨仁德，杜慕云，巨菌草栽培杏鲍菇关键技术及其研发方向.《南方农业》.2016.