简单不将究

郝思源

两人“餐桌”

罗代尔集团首席执行官Maria Rodale（同时也是个有机食品先锋，发表了新的烹饪书《Scratch》）和美食博主AdrimunaAdarrne（发表了烹饪书《A Cozy ColoringCookbook》）关丁简便又营养的食谱畅聊了一番。

Adrianna（左）：一开始，我在博客上分享一些让我更充实、更快乐的简单事物。你为什么写了《Scratch》一书？

Maria（右）：为了告诉大家，每一个人都可以做饭，做饭是件很有趣的事，而且你吃自己做的食物时也会很满足。

A：你也知道，喜欢做饭的人数正在缓慢却稳定地下降。你的书有了助于改变这个现象吗？

M：我希望如此。事实上，最好的食物和食谱通常都是非常简单的。多年以来，我都为自己做饭的简单而感到羞愧。但是现在，我走出了这个怪固，也想告诉大家：“你也可以做出好吃的、简单的菜肴，而且也不需耍看上去完美无缺！”

A：我非常喜欢你这个想法，单纯享受食物，不刻意追求节食。你怎么看待健康的饮食和节食？你的书单写道，你就用手抓着沙拉吃，这是真的吗？

M：很久以前，我意识到身材精瘦并不是幸福或者长寿的保险。当然，不用食物麻醉自己从而回避其他问题也很重要。关键在丁耍听从自己的身体。有时候我想多吃一些，有了时候我又想吃得清淡一些，比如我的橙子苘香沙拉（菜谱见下页）。还有，我都是用手直接抓着吃的。

A：不经常下厨的人会怯场，也会怀疑他们有没有用对技巧、用对工具。对丁完完全全的新人，你有哪些窍门可以分享？

M：没有哪样工具是必不可少的，只用篝火和石头你也可以做出好吃的食物。但一个耐用的、铸铁制的锅是个不错的开始。然后可以去尝试各种工具，看看哪些最适合你。没有什么不能打破的规则。

A：对大部分的人来说，时间也是一个很重耍的因素。你作为一个CEO和一位母亲，每天晚上做饭困难吗？

M：我经常在周末购买食材，然后根据怎么吃最新鲜来为接下来的一周制定菜谱。如果我买了鱼，我会很快做掉，配上很简单的配菜：水煮或者生的时令蔬菜、配些土豆泥。然后晚饭就准备好了，用不了30分钟。

A：早期的经历让你现在对食物的看法有哪些影响？你愿意把你的价值观灌输给你的孩子们吗？

M：我的成长完全处在有机运动之中——我的外公开肩了这项运动。他让我了解到短暂的狂热来来往往，但是真正的食物是平和的，令人愉悦。我的孩子们很喜欢吃我做的食物，以至于他们也很爱做饭。这就是我想耍传递给他们的：带着热爱去做饭。如果你也参与其中，你就可以改变世界——从你的厨房开始。

橙子茴香沙拉食材：2个橙子，削皮、去核，

果肉切成圆片1个球茎苘香，挖去果心、

切成薄片、留下叶子1/4杯初榨橄榄油盐和胡椒粉嫩青，作为装饰

做法：

1/在盘子中把橙子摆成圈。

2，把茴香片铺在橙子上。淋上橄榄油，用盐和胡椒调味，最后把茴香叶和嫩青摆在上面。