立夏美食菜谱

文亚琴

立夏美食菜谱

文亚琴

立夏时节，各地都有吃鸭蛋和甜品等食物的习俗。 本文介绍三款立夏食谱，让您在美食的陪伴下，幸福地迎接夏天的到来。

农家小炒鸭蛋

材料：鸭蛋4个，干辣椒3个，姜、蒜、盐、食用油适量。

做法：鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中。 姜去皮切丝，干辣椒、蒜洗净切碎。 烧热炒锅，倒入食用油。 将鸭蛋全部倒入油锅中，煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面。 鸭蛋冒水汽时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐。 翻炒均匀后，倒入蒜碎，再次搅匀至蒜香味四溢即可。

苦瓜爆鱿鱼

材料：苦瓜1根，鱿鱼1条，淀粉30克，红萝卜50克，姜2片，胡椒、小葱、盐、食用油适量。

做法：鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块。 锅中烧水，水开后，放入鱿鱼片，鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴食用油。小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀。 锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒，再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。 加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡。最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。

苹果莲子炖银耳

材料：苹果1个，银耳6克，莲子40克，黄冰糖60克，枸杞适量。

做法：银耳提前泡发，莲子冲洗干净，银耳洗净、撕碎，苹果去皮、切小粒。 将苹果、莲子、银耳放入炖盅内胆，加入适量冷水。 炖盅内胆盖上盖，将冷水注入炖盅，炖盅加上外盖。 接通电源，调好所需时间。 汤品炖煮至时间快结束时，加入冰糖、枸杞。 炖好的银耳羹盛出温热食用。