强化茶学专业英语教学的实效性分析

张传伟，李红萍

（赣州师范高等专科学校，江西赣州 341000）

强化茶学专业英语教学的实效性分析

张传伟，李红萍

（赣州师范高等专科学校，江西赣州 341000）

本文通过对茶文化信息的引入，转到对茶学教育问题的思考。通过对2013年广东某大学茶学专业的2个年级的6个班级加强英语教学的试点信息的整理，归纳总结了在强化茶学专业英语的教学前该学校乃至我国各院校茶学专业英语上存在的主要问题：教材上的问题、任职教师上的问题、茶学专业教学上存在的问题、茶学专业考核方式的问题。并且对于这些普遍存在的问题在加强茶学专业英语教学后的一些信息反馈，进行了归纳分析。

英语教学；茶学专业；分析；实效性

面对全球的市场竞争，提高我国在茶叶出口上的效益，茶叶销售的稳步进行，在我国对茶学专业的教育强化是必须的。同时面对全球的竞争化，对于人才的需求也越来越大，特别是茶学的专业人才，并且能够兼顾英语的高素质人才。所以，对于我国茶学专业在英语教育上的强化是必须的，这更为凸显了英语在茶产业上的作用。本文根据2013年9月到2015年9月，对广东某大学茶学专业的2个年级的6个班级在英语教学上的加强进行的分析探究。

1 英语教学在茶学专业上的教学问题

在2013年3月到9月对广东某大学的茶学专业英语进行课堂调研以及课下调研的方式，同时对任职教师在课程结束后的课程测试进行数据的整理以及分析，发现了诸多的茶学专业英语上的问题，整理后如下：

1.1 教材上的问题

在我国现今的茶学专业中缺少统一、合适、科学的英语教材。目前我国国内还未有公开发行的茶学专业的英语教材，这对于茶学专业而言是一个难题，造成了教师对于茶学专业的课程只能通过自己对茶学的了解进行备课，学生只能通过教师的讲解加深对茶学专业的认识，造成了各地茶学专业的学习内容的分散、不合理性、没有统一的认知。

1.2 任职教师上的问题

目前茶学专业的专业英语对于学生的专业课程选择上而言是一门选修性质的课程，由于这门课程的选修性质造成了我国各地学校对于茶学专业的专业英语是并不重视的，因此对于茶学专业英语的任职教师在选择上是随意的，往往是随机的指派一名刚刚毕业的或普通的英语教师对学生讲解这门课程。而在部分师资力量大的学校，也仅限于挑选一些有专业知识、英语水平的教师担任茶学专业英语的教师。所以茶学专业英语的任职教师也对茶学的发展与完善有一定的制约。

1.3 茶学专业教学上存在的问题

由于茶学是我国的传统文化之一，同时茶学文化经过几百年的发展、完善已经成为了一个内容繁多的庞大学科，这也造成了茶学专业学生需要学习大量的知识内容，同时其专业英语上也有大量的专业词汇需要记忆。由此造成了茶学专业课堂氛围的沉闷，对于专业英语的学习也缺乏主动性。而且茶学专业具有大量的、专业词汇，这些生僻的词汇也造成了教师工作量的增加、学生记忆难度的增加，而教师对学生的专业英语讲解也是基于普通英语讲解的基础上进行的添加，具有相当的模式化，并且学习技巧的缺失造成了学生对茶学专业英语的乏味、反感。

2 对茶学专业上英语教学的加强

对广东某大学茶学专业进行加强，对之前发现的相应问题进行改善，对问题的改善措施如下。

2.1 对茶学专业英语内容上的选择与优化

对于茶学专业英语的内容一直是我国国内各院校的难点，主要是教授内容的不统一，没有一个合理、统一的教学大纲与参考书籍，这造成了各院校教学上的困难。现今，普遍的教学内容是茶文化与茶的起源、茶叶的制作、茶叶的分类与各种类别的鉴定、茶叶的营养和保健功能、茶叶的生物化学以及茶叶的评价与检验这六大部分组成。另外对于茶学专业英语的教学内容的选择上应当更注重权威性，选择的词汇在英语名词的基础上也应具有很强的专业性，同时其教学的词汇、语句、段落可以来自与茶叶有关的BBC新闻、具有权威性的英文文献、英文的评论与探讨、进口食品上与茶产品有关的说明等内容作为茶学专业英语的教学内容，同时对于英语的口音、发声等可以参考与茶产品有关的新闻进行发音的学习。在选材上也应当抓住学生的注意力，以吸引学生主动学习为目的，可以通过多媒体等展示的方式进行课堂内容的讲解。

2.2 改变茶学专业英语的教学模式

对于茶学专业英语的教学模式的改变主要是对课程主动性的改变，将课堂上学生被动的学习方式改变为学生主动参与到专业英语的学习中，这样打破了传统教学中的“一言堂”的形式。经过6个月的茶学专业的专业英语课程的调研后认为在选择好的教学内容教师应当根据教学内容的特性选择一种适合学生、能够调动学生学习主动性的教学方式。在目前的教学过程中一般是通过增加课堂的趣味性来吸引学生的注意力，其方法多是借助于电子多媒体技术，通过图像、图片、录像、视频相结合的手段对学生进行学习内容上的讲解。将学生带入到课堂的参与中，提升学生的参与性。

2.3 加强专业英语教师的资质

对于茶学专业英语上的教师问题，我国的各个院校都普遍存在。主要是专业英语教师在茶学专业的课程中总是不断变动的，同时有些专业英语教师并不是茶学专业出身，对于茶学专业所需要学习的信息都不了解；而茶学专业毕业的教师，其英语水平有限，这就造成了茶学专业英语在教师选择上的问题。因此需要加强专业英语教师资质，加强教师队伍的整体建设。由老教师对新教师进行培训，对于引进的教师人才考核也要严谨。定期由茶学专业的教师对担任专业英语的教师进行交流探讨，保证学生可以了解到最新的茶学资讯，可以有效的保证对茶学学生在专业英语上的提高。

3 对茶学专业英语加强后的分析

在茶学专业英语改善完成后于2013年9月到2015年9月对该学校茶学专业的2个年级6个班级的专业英语课进行调研，获得了大量有用的信息。首先由茶学专业的资深教师通过与专业英语教师进行探讨总结，有效的保证了茶学专业英语教师能够确认其所教授的方向，而资深教师与专业英语教师进行资料、信息的分享，能够保证茶学的专业英语教师在选择教材与所教授的内容方面能够贴近学生的学习方向。另外，专业英语教师在课上为学生讲解与茶学有关的英文新闻与文献，带领学生对专业名词进行记忆，对文章、段落进行翻译，有效的提高了学生的知识程度与学习宽度。而专业英语教师运用多媒体技术、电影、游戏、辩论、问答等方式与学生进行互动，有效的提高了学生在课堂中的参与程度。辩论、问答、ppt讲解等都使学生主动的参与到了学习当中，能够自主的进行学习和对问题的思考。对英文新闻和资讯的翻译、讲解都使学生能够第一时间了解到与茶文化、茶学专业相关的各种信息，保证了学生对知识的学习和对新技术的了解。专业英语教师所留的课后作业也脱离传统死记硬背、照书作答的方式，更加人性化的作业在不增加学生学习负担的同时，也使学生积极主动的关注一些与茶叶相关的新闻动态、前言技术的文章以及茶产品的发展趋势等等。

4 结束语

综上所述，通过在教师、讲课方式、讲解内容上的改变，加强了茶学专业英语的讲课效率，提高了学生学习的兴趣，使得教师讲解的内容更加的严谨、合理，学生学到的知识更加丰富、多样，其试点试验也是一个成功改变的例子。希望能够通过相应的改变，在一定程度上提升学生对专业英语表达与运用能力，提高了学生对专业英语学习的积极性,提高茶学专业英语教学的针对性和实效性。

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张传伟（1976-），女，江西宁都人，讲师，研究方向：英语教学论。