《红楼梦》茶文化中茶的英译研究

2017-02-04李珊珊

福建茶叶 2017年9期

关键词：妙玉六安泡茶

李珊珊

（遵义师范学院外国语学院，贵州遵义 563100）

《红楼梦》茶文化中茶的英译研究

李珊珊

（遵义师范学院外国语学院，贵州遵义 563100）

谈到中国的四大名著，就不得不说《红楼梦》，整部小说阅读起来给人一种如痴如梦的感觉。作为中国古典的四大名著之一，《红楼梦》没有太多的玄幻色彩，仿佛在讲述人生，又仿佛是在阐述一个道理。而中国博大精深的茶文化也在其中有着多方面的体现。本文主要对《红楼梦》中茶文化的英译进行了一定的研究，并提出了笔者的一部分观点。

《红楼梦》；茶文化；英译

1 《红楼梦》中的茶文化总述

对于Tea Culture的描写，《红楼梦》主要集中在茶文化的文化特色上，尤其是对“环境Environment”的衬托，比如贾府一众人等聚在一起喝茶，给予了人们一种家庭的温馨和温暖。而且，贾府所采用的泡茶器具以及泡茶的水，都有着独特的精美之处，可见曹雪芹对茶文化的独特酝酿，已然有了较高的文化彰显，能够被人们广泛地认可和接受。是中国文化的“Encyclopedia”，其中展现了中国的各种文化，茶文化也得到了很好的体现。

2 茶在《红楼梦》中的体现

2.1 茶概论

有人说，《红楼梦》中的茶是苦的，因为这种茶代表了人生的一个过程，尤其是最后的黛玉病死、贾宝玉失踪片段，给了人们太大的惋惜，因而这杯茶喝到最后才发现具有浓浓的哭感。也有人说，《红楼梦》中的茶是一种“The symbol of riches and honour富贵的象征”，在贾府没落以后，他们的品茶习惯已然无法保持，失去了原有的生活向往，因而这种茶又是高雅的。但是更多的人谈到，《红楼梦》中的茶，包含的滋味相当多，根据曹雪芹的观点来看，茶的作用更多的是一种衬托，一种对生活的衬托和向往，但是也有对人生的感慨。一开始的时候，贾府的人聚在一起饮茶，是他们吟诗作对和接待客人的时候，这时候的茶象征着“和谐与温暖A symbol of harmony and warmth”。而到了后来，贾府之间的矛盾愈演愈烈，饮茶的内容已然变得相当少，而且成为了一两个人的生活兴趣，并没有出现前期的隆盛场面，这也应了中国的一句古话，“人走茶凉the superficiality of human relationship”，当《红楼梦》中的贾府开始衰落的时候，连其中的茶都是凉的。中国的茶文化本身相当广泛，而《红楼梦》中出现的茶主要有六安茶、枫露茶和普洱茶等十多种，并且每一种茶的出现都象征了不同的时刻，给予了人们不一样的环境氛围。

2.2 茶分论

首先是六安茶，它出现在《红楼梦》的第41回，杨宪益采用音译法将其翻译为“Liu An’tea”，赋予中国特色。贾母说我们才吃了酒肉，因此不吃六安茶。但是为什么会有这样的一段描述呢？酒肉与六安茶又有着怎样的一种联系呢？事实上，六安茶本身的味道十分苦，但是，品起来却是精美。当吃了一定的酒肉以后，本身的肠胃有了较多的油腻，如果在这个时候去饮用六安茶便很容易出现拉肚子的现象，因而贾母才会说出这样的一番话，并不是贾母不喜欢六安茶。接着在这一回当中，还出现了另一种茶，也就是“老君眉patriarch’s eyebrows”，同样也是杨宪益音译法的体现。老君眉本身是一种“红茶Black tea”，它的特点在于其茶色十分清亮，并且茶香飘然，品茶起来十分的精美。而这一种茶在《红楼梦》当中，似乎象征了一种恭维，表示对一些年长者的尊重。就比如在这回当中，妙玉就为贾母呈上了老君眉，其实质就是一种恭维的体现。

接着是枫露茶，杨宪益将其翻译为“maple-dew tea”，意为“枫树露水茶”，运用英语词语的形式来体现我国枫露茶的含义。这种茶开始出现于《红楼梦》当中的第八回。茜雪早早地起来，并沏了一碗枫露茶，但是为什么沏这种茶必须早起呢？其实不然，枫露茶主要采取的是枫树的花叶，其在早上的时间段味道最为纯美，如果在其它时间，虽然也可以沏茶，但是茶的味道却很难凸显出来。枫露茶在《红楼梦》中的英译主要是“A happy symbol一个愉快的象征”，给予人们较多的欢愉之处。

很多人认为《红楼梦》中的饮茶情节只是随意取的，事实上并不是，每一种茶的出现，都有其独特的故事衔接，而且给了《红楼梦》独特的文化美感所在。比如“Longjing Tea”，它出现在《红楼梦》中的第八十二回。在贾宝玉探望黛玉的时候，紫娟便给宝玉沏了一碗龙井茶。龙井茶属于“Green Tea”当中的一种，其原产地在浙江的杭州区域。并且龙井的叶片大都是扁平状的，其颜色显绿色，茶味十分的纯美，茶水十分的清澈，呈现出了一部分浅绿色。在这一回当中，之所以黛玉会专门吩咐紫娟给宝玉沏龙井茶，最主要是为了凸显两人之间的性情，十分直截了当，而且又富有深意，给人以独特的美感所在。

3 《红楼梦》中的茶文化的另类体现方式

3.1 《红楼梦》中的茶水文化

《红楼梦》当中的茶文化，除了体现在基础的茶香以外，还深层次地包含在了茶水文化当中。在41回的贾母品茶当中，贾母饮了老君眉以后十分的愉悦，便向妙玉询问是什么样的“泡茶水Make tea”？而妙玉便回答是以往留存下的雨水。而在这时，曹雪芹又对妙玉的内心进行了一定的描写，并着重放在了泡茶水上。妙玉的内心想到其实贾母也是一个大俗人，竟然连泡茶水都尝不出来，其实她的泡茶水是几年前在山顶的寺庙当中，从梅花上所采集的雪形成的水。而在其成为泡茶水的过程用还经历了在地下的埋藏，才得到最终的清纯。虽然妙玉这时候的心理明显凸出了负能量的思想，但是从另一个角度来看，这一段描述其实最想突出的还是古代人对茶文化的重视，尤其是对泡茶水的选择，都如此的精细。丝毫不得差错。很多人会在这时候产生一定的疑问，为什么妙玉会选择用雪水作为泡茶水呢？这是因为在中国的茶文化当中，要想完全保留茶香的质感，必然需要“Pure naturalwater”，而“梅花Plum blossom”本身就是冷傲的象征，沾染了梅花的雪，并没有落在地上，其在保留其自身品质的同时，又衍生出了全新的茶水气息，因而这个时期的茶水十分精美，能够衬托出茶香的独特质感。

3.2 《红楼梦》中的饮茶习俗

在《红楼梦》当中，除了对茶和茶水进行了一定的描述以外，还对饮茶的习俗进行了多方面的探究，尤其是中国古代盛行的以茶待客，其本身是对中华文化的一种遵从，同时也可以体现出《红楼梦》的细腻文化特点，没有完全脱离中华的文化思想，而是对茶文化进行了深层次的拓展，给予了人们不仅仅是味道上的精美，还有意境上的美感。此外，《红楼梦》当中还出现了吃“年茶”，由杨宪益翻译为“to take her daughter home to tea”，意为“带女儿回家喝茶”，也就是过年的“年茶”习俗，可以看出，《红楼梦》当中对茶文化十分看重，处处体现了中国茶文化的精髓所在。

《红楼梦》当中所呈现出来的茶文化特色相当多，以茶待客属于其中的主要内容之一，它在第三回已然有了深层次上的描述，在黛玉来到贾府以后，王夫人立马让丫鬟奉上茶来，可见黛玉受到了王夫人的礼待。接着，在《红楼梦》的第十八回，元妃回到贾府省亲，贾府对其奉了三次茶，在古代的礼节当中，献茶三次属于最为高贵的礼节之一。因而这时候的献茶无疑是对元妃的一种尊重。《红楼梦》中对于吃年茶也有着很深的体现，在春节的时候，袭人的母亲便将袭人接回家里，带她吃果茶，而其实这时候的“果茶Fruit tea”，也就是年茶。在古代的民俗当中，到了正月初一的时候，人们需要吃新年茶。值得一提的是，古代的茶文化还有着“以茶定亲To engage in tea”一说，在现代的发展当中，定亲的象征物相当多，而且每一种都尤其珍贵，因而选择以茶定亲，也象征着相当大的珍贵意义所在。在《红楼梦》的第三十五回当中，王熙凤对黛玉说道，你已然吃了我们茶，怎么不给我们家做媳妇呢？杨宪益翻译为“drink our family’s tea，a daughter-in-law to be”，虽然这时候的话有着很大的逗趣之意，但是古代的茶确实被当成一种定亲的象征。而且许多时候所能代表的特征与韵味相当的明显，给予了人们多种深刻的内涵和想法，一些时候还能够给人以深层次的饮茶意境。