吴月娘爱的，贾母不待见的，都是这杯六安茶

西门庆家喝茶，有一种山东人的豪爽，这和当家吴月娘的趣味分不开。

吴月娘的父亲是清河左卫吴千户。明代全国大概有 500 多个卫所，每个卫所一般有五个千户。千户的品级是正/从五品，明代县令一般是正七品，知府是正四品。所以千户的品级高于县令，低于知 府。

这样的出身，比起“破落户”出身的西门庆来当然是高，但要是和《红楼梦》的老祖宗比起来，那只能是蝼蚁之于泰山了。贾母的喝茶观在书中只体现过一次，那是在栊翠庵，面对妙玉端出来的“成窑五彩小盖钟”，贾母说：“我不吃六安茶。”妙玉回答：“知道，这是老君眉。”

贾母不待见的六安茶，吴月娘却爱得不得了。正月里，西门庆的妻妾们轮流做东请客，轮到李瓶儿，吃得当然格外的好，因为李瓶儿有钱。于是，吴月娘吩咐丫鬟：“上房拣妆里有六安茶，顿一壶来我们吃。”

六安茶自然产自六安。六安乃行政区域，大体范围位于长江以北，合肥以西，自古就是贡茶产地，明代许次纾所著的《茶疏》开篇就提到“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也”。从明朝开始，六安州就开始进贡茶叶，《霍山县志 卷三》内有“六安州岁贡茶二百袋，每袋重一斤十二两，明制也。自弘治七年分设霍山县，后随定额分办，州办二十五袋，县办一百七十五袋”的记载。

既然可以入贡，档次自然不低。《国朝宫史 日用 卷十七》中记载：“皇贵妃、贵妃、妃、嫔每月例用六安茶14两、天池茶8两;贵人每月六安茶7两、天池茶4两。”珍贵如此，西门庆家的六安茶难怪被收在正房，而贾家的六安茶，也很有可能是元妃所 赐。

值得探讨的是，这里的六安茶，都不太可能是我们现在常说的六安瓜片。因为六安瓜片创制于清末，在六安茶系里属于后起之秀。而《红楼梦》在乾隆中叶以后，带脂砚斋评的八十回抄本日渐增多，嘉庆时已经公开在庙市中抄买了。上文提到的六安茶应该是六安茶系里的早期品种。

六安茶可以解腻，适合大鱼大肉之后，针对贾母所说的“我们吃了些酒肉”，其实正合适，为什么讨厌六安茶呢？这大约是因为六安茶的味道偏苦。明代屠隆的《考槃余事》中写道：六安茶“品亦精，入药最效。但不善炒，不能发香，而味苦，茶之本性实佳”。相比之下，“老君眉”则是湖南洞庭湖君山所产的银针茶，原料幼嫩而做工精细，黄茶特有的焖黄工序令茶叶苦涩味儿减弱，滋味更加甜醇。这样的口感，自然是比入口偏苦的六安茶更易于接 受。

吴月娘对于六安茶的处理，却是刘姥姥的水平。“顿一壶”，便是刘姥姥说的“熬熬”，这种吃法，全然破坏了六安茶的本味。袁枚最反对熬茶，“我见士大夫生于杭州，一如官场，便吃熬茶，其苦如药，其色如血，此不过肠肥脑满之人吃槟榔法也，俗矣！”不过，细细一想，吴月娘是梦见大红绒袍儿被抢走都会着急的妇女，喝茶品位如此，绝不冤枉了这个“俗”字！