古典文学中的品茶及茶文化分析——以《红楼梦》、《镜花缘》与《九云记》为例

冯晓霓

（陕西省广播电视大学汉中分校，陕西汉中 723000）

古典文学中的品茶及茶文化分析
——以《红楼梦》、《镜花缘》与《九云记》为例

冯晓霓

（陕西省广播电视大学汉中分校，陕西汉中 723000）

在我国众多灿烂悠久的文化当中，茶文化一直绽放着耀眼的光芒并且影响至今，早在几千年前我国就有了大量与茶文化有关的古典文学作品，而从唐朝以后文人墨客更是争相将茶作为研究对象，通过品茶修身养性、陶冶情操，并将其与诗歌、小说等众多文学体裁相互融合。在此背景下诞生了大量有关禅茶文化的文学作品，在我国文学史上留下了浓墨重彩的一笔。基于此，本文将分别以《红楼梦》、《镜花缘》和《九云记》为例，简要分析研究在我国古典作品中的品茶与茶文化，希望能够加深人们对于我国茶文化的了解。

《红楼梦》；《镜花缘》；《九云记》；品茶；茶文化

茶因其口感温润、香气四溢等诸多特性一直以来深受我国人民的喜爱，随着社会的发展，自唐朝开始逐渐掀起品茶饮茶的“旋风”之后，在各朝各代当中均有大量文人将其视作创作对象，将茶文化融入到自身的文学创作当中，用于抒发自身的思想情感。在茶文化的点缀之下，为我国古典文学作品增添了一抹别样的魅力，而其中《红楼梦》和《镜花缘》更是茶文化与文学作品完美结合的典型代表。因此本文将从这几部作品出发，探究蕴含在其中的品茶与茶文化。

1 《红楼梦》中的品茶与茶文化分析

1.1 茶具精美

根据史学考证，曹雪芹的祖父、好友等均为嗜茶之人，其生活在品茗饮茶的环境之下自然对茶文化有着深厚而独到的了解，而这一点也在其文学巨作《红楼梦》当中得以充分展现。《红楼梦》一书中对茶的描写相当详细，作者利用品茶和饮茶使得人物形象更加饱满、人物关系更加清晰。首先在茶具描写方面，《红楼梦》中的贾家乃名门望族，出身显贵，因此其使用的茶具也相当精美。不仅有普通的茶碗茶盖，以及端茶和漱口用的茶盘与茶盂，并且还专门设置了茶房负责烹茶。与此同时，贾府中不同院子使用的茶具也各不相同，譬如说妙玉在接待贾母及随行人员使用的十几种精美茶具，宝玉、贾母、宝钗玉等人分别有着自己独特的茶具，例如宝玉用“绿玉斗”，而贾母身份最为尊贵，其使用的茶具为海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘配以成窑五彩小盖钟，造型精美别致，实属珍品[1]。

1.2 茶品丰富

据不完全统计，在《红楼梦》当中涉及了几十种茶品，包括花茶、洋茶等等，而其中提到的珍贵名茶就有七种之多，譬如说在文中提及贾母不喜吃六安茶，六安茶作为绿茶的一种，味道微苦香气较少，可以入药，而贾母不喜吃六安茶可能与其个人喜好有关。在文中第41回描写了老君眉茶、在第63回中提到了普洱茶和女儿茶。例如宝玉在接待林之孝时曾说道其因吃了面担心会停食，因此喝了普洱茶，而普洱茶作为一种黑茶具有消食解腻的功效，由此可见宝玉在茶道方面也有着一定研究。而除了名茶之外《红楼梦》中还有许多类似于甜品的茶品，譬如用糯米、杏仁和白糖调制的杏仁茶等等，其不仅具有茶滋阴润肺的功效，同时还可以作为充饥食物。

1.3 烹茶讲究

在烹茶过程中，水质与火候直接影响到茶的口感和效用。在《红楼梦》当中对烹茶和饮茶有着极高要求的便是妙玉，书中描写妙玉能够根据不同品种的茶选择蒸煮或浸泡等不同的烹制方法。譬如说《红楼梦》曾写到“妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶”；而在选择煮茶用水时也颇为讲究，其中最具有代表性的便是曹雪芹写到妙玉使用从梅花上收集的雪水泡茶，足见其对于烹茶的讲究。

1.4 茶礼茶俗

茶文化自兴起以来一直受到人们的高度重视，并在此基础上衍生出许多茶礼和茶俗。譬如说茶树因其不喜移植，而一旦移植之后很难存活，因此人们认为茶树象征着忠贞，常常被用于男子求亲时的聘礼，寓意一往情深的美好爱情。而在《红楼梦》中王熙凤送了两瓶新茶给黛玉并笑言黛玉吃了茶便要成为贾家的儿媳妇，便是由此演化而来。另外，在整部作品当中但凡贾府需要招待客人必先向其奉上珍贵茶品，同时根据具体情况还需要进行茶礼。比如说元春在回府时因其贵妃的身份，每次在对其献茶时都需要磕头跪拜、行大礼[2]。

1.5 品茶规矩

《红楼梦》所展现的当时社会对人的地位、等级等均有着清晰的划分，而这也投射在了品茶当中，通过品茶时所蕴含的种种规矩以及茶的品质，能够准确反映出人的身份地位。例如说在宝玉的眼中，只有自然清新、品质上佳的“仙茶”才能配得上黛玉冰清玉洁的品格，而奶妈、佣人等身份比较卑微的底层劳动者则应当喝劣质茶，好比说奶妈误喝了留给宝玉的枫露茶后差点被宝玉赶走，就是因为宝玉认为身份低微的奶妈不配喝上等茶。而书中描写除夕夜祭祀宗祠时由邢夫人扶持贾母吃茶，凤姐等人伺候的描写我们也可以清晰地看出人物之间的身份等级和长幼尊卑。

2 《镜花缘》中的品茶与茶文化分析

2.1 茶字由来

《镜花缘》中同样花费了大量笔墨用于描写茶事，并且在“小才女亭内品茶”当中进行了详尽描写，但与《红楼梦》侧重于用茶来表现人物形象与人物关系不同的是，《镜花缘》更倾向于茶学术层面上的讨论，包括人物的姓名、形象等并未做过多细致描写。比如说书中描写到燕紫琼的父亲收到了假的茶叶，因此花大价钱从别地求购了一颗名贵的茶树，但在移栽种植后不久茶树便死亡了，从这一段描写中作者对茶树不适宜移栽种植的特性进行了论证。而在61回中作者透过才女们的口，对“荼”到“茶”的转化进行了深入分析，最终认定“荼”就是“茶”，只不过是后期发音产生了变化，而这也是作者本人对茶名字由来的研究结果。

2.2 效用危害

在《镜花缘》中作者大量着墨在饮茶的功效和危害描写上，并作出了相关茶论。譬如说其通过描写燕紫琼父亲过量饮茶而生病一事，并撰写了《茶诫》提醒世人过度饮茶有害健康。同时，在书中作者李汝珍还对假茶的制作方法与危害进行了详细描写，例如使用“狸猫换太子”的手法用与茶叶相近的柳叶等其他植物叶子充当茶叶进行售卖，还有将泡过的旧茶叶重新干燥，并添加花青、熟石膏等“辅料”进行加工处理，使之从外观上看与新茶几乎一模一样，但人长期饮用会引起腹泻呕吐等不良症状[3]。

2.3 饮茶养生

李汝珍在《镜花缘》中多次化用《本草纲目》中对茶属性、功效的描写，旨在引导人们能够养成适当饮茶、正确饮茶的意识。但不同于《红楼梦》对茶具、茶俗、茶品等详尽描写，《镜花缘》鲜少涉及烹茶过程、煮茶方式等内容，其将研究重点放置在了对茶的由来、茶树特性以及饮茶的危害和效用等方面的描写，因此也成为人们研究茶文化的一大重要切入点。

3 《九云记》中的品茶与茶文化分析

3.1 品茶分析

《九云记》为无名子所著，主要讲述的是杨少游建功立业的一生及其与秦彩凤、郑琼贝等八位佳人之间的情爱故事。在《九云记》当中同样也涉及了大量茶事描写，但当前众多研究学者一致认为《九云记》当中所关于茶事的描写，几乎与《红楼梦》和《镜花缘》如出一辙，其抄袭一事铁证如山。在品茶方面，《九云记》中在第31回中描写英阳主和妻妾们共同品茶的场景几乎完全照搬《镜花缘》第61回“小才女亭内品茶”，除了替换人物名称和修改了部分词语之外，大约有三千字左右的描写为《镜花缘》原文。除此之外，在第31回描写兰阳公主和诸姬一同饮茶时，将《红楼梦》中贾母使用的海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘、成窑五彩小盖钟以及妙玉给宝玉使用的绿玉斗一字不落原样照搬，写成了两位公主的饮茶茶具。而其他人则使用新鲜杯饮茶，此处为将《红楼梦》中的茶碗、茶盖用新鲜杯替换。但显然，作者并没有体会到茶碗、茶盖在《红楼梦》中身份地位的象征，同时也没有意识到贾母、妙玉、宝玉等人之间的长幼尊卑，因此抄袭得非常拙劣[4]。

3.2 茶论分析

在《九云记》中同样也对茶字由来进行了论述，其依然使用了《镜花缘》中移栽茶树致其枯死的事例，同时也引用了古人结婚将茶作为下聘之礼的习俗，甚至由荼到茶字转音也一并照搬。并且从《茶录》当中通过只变化个别词语的顺序，抄袭了大量有关制茶、辨茶等内容。例如在第31回英阳主细评柏叶茶时，其写道“茶芽紫者为上，皱皮者次，团叶者又次之，如筱者最下。彻夜无云浥露采者为上，日中采者次之，阴雨下不宜采茶。谷中者为上，竹林下者次之，烂石中、黄砂中者并是下品。至若造茶、藏茶、辨茶等法，俱在《茶经》中。”与《茶录》中关于辨茶的描写一般无二。另外其同样也提及了《茶诫》，将燕紫琼父亲饮茶过量而致病一事改为英阳主父亲不当饮茶而生病，甚至连茶叶作假一事也与《镜花缘》所写使用柳叶代替等方法一模一样。鉴于《镜花缘》本身比较倾向于茶论描述，并且人物关系较为简单，因此也成为了《九云记》的主要抄袭对象。

4 结束语

总而言之，本文通过分别对《红楼梦》、《镜花缘》和《九云记》中有关茶及茶文化的描写分析，可以得知在《红楼梦》中所描写的茶事不仅拥有精美绝伦的茶具、丰富多样的茶品，同时还包含了极为讲究的茶俗茶礼以及烹茶过程，但所有有关茶事的描写其目的均为深化人物形象与人物关系。而《镜花缘》中则更加侧重于茶论，重点论述了茶的来源、饮用利弊等内容，提出养生饮茶的观点。而《九云记》则为东拼西凑之作，其有关品茶和茶文化的描写与《红楼梦》和《镜花缘》一般无二。

[1]王慧，宁凯.解读《红楼梦》中的中国茶文化 [J].福建茶叶，2015，05:65-66.

[2]李春霞.古典文学中的品茶及茶文化探讨——以《红楼梦》、《镜花缘》与《九云记》为例[J].福建茶叶，2016，07:355-356.

[3]林长华，白子良.浅析《红楼梦》和《九云记》中的茶趣浓[J].农业考古，2014，04:73-75.

[4]邹鹏，白建辉.对《红楼梦》与《儒林外史》中茶文化的比较分析[J].益阳职业技术学院学报，2015，01:40-43.

冯晓霓（1970-），女，陕西洋县人，本科，讲师，研究方向：汉语言文学（中国现代文学方向）及电大相关方面教学。