茶饮料对体育运动员运动功能的影响研究

张山佳

（许昌学院体育学院，河南许昌 461000）

茶饮料对体育运动员运动功能的影响研究

张山佳

（许昌学院体育学院，河南许昌 461000）

茶饮料中具有丰富的维生素、糖分、矿物质、茶多酚和咖啡碱等物质，可以帮助人体补充水分，缓解疲劳、补充营养、增强机能等，还能治疗一些疾病，使其不仅成为一种日常休闲饮品，而且成为体育运动员常用的饮品之一。本文就以茶饮料对运动员功能影响作为研究对象，从茶叶功效及茶饮料的发展谈起，重点分析茶饮料有利于增强运动员的运动能力、调节运动员运功状态。

茶饮料；体育运动员；运功；影响

从古至今，茶叶一直是中国人生活中的必备品，无论是“琴棋书画诗歌茶”还是“柴米油盐酱醋茶”，都体现了茶叶中蕴藏着雅俗共赏的文化特质。在强调健康饮食、绿色饮食的当下，茶叶更是以其健康、绿色饮品以及与生俱来的药用功效迅速占领了市场，并开发出多种多样的茶饮料。而且因茶饮料中富含丰富的维生素、矿物质、茶多酚和咖啡碱等物质，在一定程度上有助于增强人体的技能，刺激中枢神经保持兴奋，特别适合体能训练的运动员饮用，帮助运动员们快速地补充营养，缓解身体疲劳，增强机能以便更好地投入到训练与比赛中。

1 茶叶药用功效及茶饮料发展

我国是种茶大国，也是喝茶大国，古人们很早就认识到茶叶的药用功效，一直流传着茶叶起源于神农尝百草遇毒，茶叶可解毒的故事。华佗《食论》记载着：“苦荼（茶）久食，益思意”，荼即是茶，其意是说茶叶有提神醒脑的功效。而后关于茶叶强身保健、提神醒脑、延年益寿等等作用屡屡见于《新修本草》、《千金要方》、《政和本草》等等著名的医药典籍之中以及农学、茶学等其它文献中。到了唐代形成“茶即是药”的观点，陈藏器《本草拾遗》记载着：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，将茶叶与其他草药一起研磨掺合服用。经过几百年的发展，古代社会时期普遍认为茶叶具有四个方面的功效；一是有助于消食除腻；二是有助于清热解毒；三是有助于调神健体、延年益寿；四是有助于能明目护齿。[1]可以说，我国是世界上最早认识茶叶药用功效的国家，在古代人们长期的生活实践中已经概括出丰富的知识和经验，不仅成为中华民族的宝贵财产，而且影响着西方人的饮食生活。17、18世纪的英国人也是因为茶叶药用价值而逐渐被贵族们接受，进而产生了高雅的下午茶文化，受到英国社会的认可并一直流传至今。

随着社会科学技术的发展以及人们健康生活理念的提升，茶叶中富含的丰富物质以及功效再次被世人所认识，医学家们已经证实茶叶中含有的脂多糖物质，可以保护人体的造血功能，茶叶中富含的脂多糖、茶多酚、维生素C、胡萝卜素的综合作用对辐射伤部具有疗效。其中茶多酚具有消除自由基，抑制癌细胞，抗氧化等功效。1998美国美肿瘤年会上宣布茶叶可以有效地预防人类各种肿瘤，其对某些癌症有一定的治疗效果。巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生证实了普洱茶具有明显的减肥效果，这一认识已被社会大众所认可。

当代社会茶叶功效被进一步挖掘，在一定程度上促进茶饮料市场的繁荣。广义上的茶饮料就是茶水，狭义上的茶饮料是通过现代工艺以茶叶为原料制作而成的各种瓶装饮料，契合了现代大众崇尚健康、绿色饮品饮食需求、以及携带方便的消费需求，如王老吉、康师傅绿茶与红茶等大众饮料成为人们钟爱之饮品。近些年来，功能、运动茶饮料发展迅速成为了运动员首选饮品之一。茶饮料中丰富成分如茶多酚、氨基酸等是补充体能的重要能量剂。[3]

2 茶饮料的保健作用

茶叶的药用功效得到充分的开发利用，近现代科学技术工艺的发达，更是进一步地开发适合运动员饮用的茶饮料，本节将着重分析茶饮料中的成分对于运动员生理保健方面的影响。

2.1 充足的水分，丰富的养分，为运动员有效缓解疲劳

水分是维持身体机能发展的基础，生活中有句话：“每天要喝8杯水，”实则是告诉大家每天都要充足饮水。普通人如此，对于长期进行体能训练或进行激烈比赛运动员来说，补充水分是必须，但强大的体能消耗之后仅仅补水并不够，更何况有的运动员还要继续比赛、训练，因此，运动员们会选择功能型的茶饮料及时补充身体所需营养成分和水分以及身体失去的能量。茶饮料中富含茶多酚和咖啡碱，这两种物质很早就被证实具有提神醒脑、减轻疲劳、增加精神活力等有良好的效果，尤其是茶多酚抗疲劳效果非常明显，已经在很多实验中得到验证。体育比赛运动激烈，时间较长，在中场休息运动员们都会适当地饮用茶饮料帮助身体尽快消除疲劳。

2.1 迅速补充运动消耗的糖分

由于运动员长期处于高强度的训练与比赛中，这就需要更多的水和酶来帮助身体内部维持热平衡，进而使得运动员体内糖分消耗比较快。如果人体内缺乏糖分，那么肌糖原和肝糖原就会自动分解、转换成能量维持身体机能运转，但这容易导致肌肉的酸痛和身体的疲倦。因此，运动员日常饮食应该注重糖分的吸收与摄取，保证肌肉分解与转化的糖分需求，尽可能地减少使用体内的肌糖原和肝糖原，这样可以帮助运动员延迟、减缓疲劳感的出现，体育比赛过程比较久，保持体能是运动员在比赛中发挥出实力的基础与保障。[4]茶饮料中含有丰富的糖分，很多实验已经证明了，不管是在短时间强度大的运动还是长时间的运动状态中，茶饮料中的糖分都可以保持运动员良好的状态，可以及时地而快速地为运动员补充糖分，一方面帮助运动员不断地补足体内肝糖原以及肌糖原，另一方面可以降低运动带来的体内肌糖原和肝糖原的分解。

茶饮料具有明显的生理保健作用与功效，因此其有助于提高运动员的运功功能，下文将从增强运动员运动能力以及调节、保持运动员的运动状态两个方面加以详细论述。

3 茶饮料对体育运动员运动功能影响

3.1 有利于增强运动员的运动能力

早在古代时，人们已经认识到茶叶对身体保健的疗效，《神农本草经》记载着：“茶味苦。饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”而对于长期处于运动训练、比赛之中的运动员而言，他们更需要身体的健康、灵活，进而提升运动员的运动能力。由于古代条件有限，虽然人们认识到茶叶的各种功效，但并不知道到底是哪些茶叶中什么样的成分发挥功效。近代技术已经证明，茶叶富含一种咖啡碱成分，含量大约有2%-5%左右，这种成分现代医学上已经证明具有兴奋作用，可以刺激人的中枢神经，保持神经处于兴奋，促进思维的运动，进而引起肌肉紧张，增强肌肉的收缩，还可以加强人体内的新陈代谢和血液循环。因此，长期饮茶对人的感官（触觉、味觉和嗅觉等）的灵敏度、人的分辩能力、口头答辩和思维反应等方面都有较大的影响。拜伦曾在诗中写道：“你还在心情忧郁吗？那就去喝中国茶吧。”苏轼曾写道：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”等等都体现出茶叶对人的精神、身体的作用，而且，饮茶经常能赋予文学家、科学家们以灵感。[5]

茶饮料是萃取茶叶精华而制作成的饮料，茶叶的主要成分都保留在茶饮料中，运动员饮用茶饮料可以帮助其在竞赛中保持良好的身体、精神状态。前面所述茶叶中含有茶多酚物质，其功效不再重复，茶多酚中含有茶单宁，这种物质可以与咖啡碱的共同作用与人的神经系统，帮助人体减缓、持续咖啡碱发挥的作用，有有助于保持神经的兴奋，这对于竞赛运动员来说十分重要。不仅如此，茶叶还是作为日常保健的健康饮品之一，咖啡碱的功效不仅可以让人保持兴奋状态，其还有助于强心解痉、消浮肿、平喘、扩张血管壁、利尿、解除酒精毒害等等作用，也是运动员日常饮用最佳饮品。此外，茶叶中的其他成分还可以提高胃液分泌量、增进食欲、帮助消化，以及调节脂肪代谢等等，运动员的饮食搭配十分讲究，如何让运动员既能增进食欲，吸收充足的营养以及便于消化，这也是培养运动员良好身体素质重要环节。因此，饮用茶饮料不仅仅是为了竞赛中迅速补充人体所需的水分、养分，刺激大脑处于兴奋状态，而且有助于运动员日常的身体健康，增强运动员的运动能力。

3.2 调节运动员运功状态

中国饮茶历史悠久，很早地发现茶叶的各种功效，这些也构成中国茶文化的重要内涵，古人常通过饮茶来放松身心，体现真善美之人生意境，守候内心一片净土，进而能引导自身不受外界的干扰，可以说中国茶文化真正实现了生活实践与精神文化的统一。体育竞赛不仅仅是对身体机能的超越，也是对运动员精神考验，运动员能否在万人瞩目的高压环境中，在体能不断被消耗的情况下，坚定自己的信念，给自己必胜的自信，发挥自己的超长水平，很大程度上依赖于运动员良好的远动状态，尤其是良好的精神状态。而且竞赛双方体能对抗瞬息万变，如何在自己处于劣势的情况，调节自己精神状态，事关自己能否取得良好成绩的关键。科学已经证明了茶饮料具有丰富的维生素和氨基酸，这两种物质有助于刺激垂体分泌生长激素，能起到保护心肌细胞膜的保护和调节人体状态的功效。

我国民间有句古话：“宁可三日无油盐，不可一日不喝茶”，可见饮茶在人们日常生活中的重要性。作为功能型的茶饮料，不仅具有良好的生理保健功效，而且茶饮料中丰富的成分可以迅速而有效补充运动员所需营养、调节运动员的身体、精神状态以及提升其运动能力，是运动员在竞赛中获得良好成绩保障，正因为茶饮料对运动员的运功功能有良好的功效，使其在体育运动领域茶饮料具有良好的市场发展前景。

[1]林青.中国古代对茶叶药用功能的认识及当前开发利用工作的建议[J].农业考古,2010(2):165-168.

[2]张新华.饮料发展现状及趋势 [J].教育教学论坛,2013(8):276-278.

[3]陈志强.茶与体育运动养生的相关研究 [J].福建茶叶,2016(9): 35-36.

[4]谢岚岚.浅谈茶饮料对高校体育专业学生运动能力的辅助作用[J].福建茶叶,2016(11):78-79.

[5]李华.论茶文化在英国文学作品中的体现 [J].福建茶叶,2016(9): 354-355.

张山佳（1982-），女，河南许昌人，硕士，讲师，研究方向：运动人体科学。