南美白对虾生态健康养殖技术

凌君芬 袁为付

南美白对虾生态健康养殖技术

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近年来，随着南美白对虾养殖的迅猛发展，养殖规模不断增加，苗种放养密度越来越高，加之养殖管理不到位，导致病害频发，严重制约了南美白对虾养殖业的健康发展。2015年建湖县鼎丰水产品购销专业合作社在江苏省苏北科技专项项目“南美白对虾健康养殖及深加工关键技术开发”的支持下开展南美白对虾生态健康养殖试验与示范，实现普通池塘南美白对虾亩产量350多kg，亩产值达14000多元，亩效益达7000多元，取得了较好的经济效益和养殖效益，现将养殖情况介绍如下：

一、塘口条件

选择水源充足、水质良好、无污染、进排水方便、堤埂不漏水、地质为砂壤土的地方建池，最好使用新开池；池塘面积不宜太大，以30亩左右为宜，保持水深1.5-1.8m，长宽比约为3∶1，池壁坡度以40-50°为宜，池底应保持一定的坡度以方便干塘收虾，池塘根据需要配置叶轮式（水车式）增氧机或微孔增氧机械。

二、放养前池塘的准备

1.清塘

养殖池塘在每年干塘收虾后应排干池水充分的曝晒，然后根据池底淤泥及污染程度再处理；对池埂进行维护加固，对进排水系统进行修缮。

池底淤泥为3-10cm厚，除充分曝晒使土壤氧化外，在放苗前15d使用生石灰100－150kg/亩进行消毒；池底淤泥达10-20cm及以上的，除晒塘外，可清除部分池底淤泥，同时将底泥进行翻耕，使下层淤泥能充分接受阳光曝晒，然后在放苗前15d按75－100kg/亩生石灰消毒。

对池水无法排干的塘口，应反复用水浸泡、冲洗，然后再用生石灰消毒。

2.池塘进水消毒

为了防止寄生虫、野杂鱼等进入池塘，在进水口安装60-80目的尼龙网或筛网。

在放苗前10d进水至80-100cm，后用二氧化氯或二溴海因对池水进行消毒。

3.培养天然饵料

一般在虾苗入池前7-10d就应该着手进行。如果是以前的老鱼塘转变而来，可施用生物肥水素就可达到较好的效果。若是新开挖的塘口缺少肥度，最好施用发酵后的有机肥：施用充分发酵的牛粪或猪粪200-300kg/亩或10kg/亩发酵鸡粪加适量EM制剂拌匀后全池泼洒。老虾池则以水产专用肥、无机肥、复合肥、微生态制剂为主，在施用无机肥时，结合施用微生态制剂能够取得较好的效果；一般每亩施用尿素1.5-2kg，过磷酸钙0.5-1kg，复合肥0.5kg。

三、苗种投放

1.虾苗质量要求

选择体质健壮、无病的南美白对虾虾苗进行放养是养殖取得成功的关键；一般购买虾苗前应对苗种繁育场的亲虾的来源、繁育过程、用药等方面进行全面了解。淡水养殖要选择在1‰盐度以下水中稳定培育3d以上的淡化虾苗。如果有条件，尽可能购买经检验无特定病源（SPF）和抗特种致病体（SPR）的虾苗。选择个体大小整齐，体表光洁，无附着物，附肢完整，体色透明鲜嫩，虾苗的全长应达到0.8-1.0cm；活力强，反应敏捷，逆水能力强；胃肠食物饱满；尾扇打开呈扇形，体节分明，肌肉饱满的苗种。

简易测苗法：从虾苗池中随意抽取若干尾虾苗，将毛巾用育苗池水浸湿后拧干，把虾苗包埋约10分钟后放于原水中，若虾苗存活则为健康虾苗。如果身体瘦弱，无力跳动，肝胰脏和消化道发白混浊，体色发红眼不对称或混浊，头胸甲卷曲，身体畸形呈弓形等均为不健康苗；若育苗池中发现以下三种情况之一，则全池苗为病苗、弱苗：A、虾苗死时肢体完整；B、死时身体变白或红色；C、活时背部发光。

一般育苗场出售的商品苗均为仔虾苗，放养的成活率较低，最好经过暂养使其达到2-3cm后才能放于养殖池中，尤其是集约化高密度养殖。

2.放养密度

由于各地养殖环境和养殖条件不一样，我县塘口养殖南美白对虾一般每亩放养0.8-1cm的虾苗3-4万尾，搭配罗氏沼虾8000-10000尾。

3.放苗方式

根据养殖习惯，一般放苗有两种模式：一种是经过中间培育后进入大池；另一种是直接入池。建议虾苗经中间培育后投放。

四、投饵管理

饵料选择规模较大的、质量有保证的饲料公司的南美白对虾专用配合饲料，刚下塘的虾苗选择0号料蛋白质含量42%，前期选择蛋白质含量40%以上的饲料，中期选择蛋白质含量37%-40%的饲料，后期选择蛋白质含量37%的饲料。

1.前期（放苗后15天内）：以生物基础饵料为主，并每天交叉投喂蒸鸡蛋糕、花生麸、煮熟的鱼糜和小虾料（0号破碎虾料粒径0.05-0.5mm），日投饵量为虾湿重的10%，每天投喂2次即可，时间分为7：00和19：00。

2.中期（体长3-10cm）以投喂粒径0.5-1.5mm虾颗料为主，每5天投一次煮熟捣碎的鱼肉，日饵量6%-8%，每天3次，分7：00、19：00、23：00三次投喂。

3.后期投喂粒径1.5-2.0mm的虾料，日饵量为4%-5%，每天4次时间为7：00、12：00、19：00、24：00，投喂方法是沿池塘边均匀投喂。可设饵料台，以检查虾摄食情况，并结合天气水温水质等情况调整投喂量。

五、水质管理

1.适量换水

养殖前期（0-30d），只进水不排水，可以每天加水3～5cm；养殖中后期，由于池塘的负荷加大，残饵和排泄物不断增多要适量换水，日换水量不能超过10%。

2.保持溶氧充足

养殖前期，中午开增氧机1-2h，黎明前开2h左右；养殖中期，延长开机时间，中午开2-4h，夜间开6-10h；养殖后期除投饵要停机外，其余时间都应该开机。对养殖产量不是很高的半精养池要注意以下原则：晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜就开，傍晚不开，浮头早开，无风多开，有风少开，高温多开，低温少开。

3.定期调水

每15d左右施用一次微生态制剂，早期以EM菌为主，中后期以芽孢杆菌为主，使池塘的各项理化指标适于虾的生长；每25d左右施用底质改良剂如沸石粉，每次每亩施用30-50kg。针对很多池塘在中后期蓝藻大量繁殖的现象，在养殖过程中可定期使用微生态制剂以控制浮游生物的种类，维持藻相的相对稳定，同时可投放少量白鲢、花鲢来控制蓝藻的大量繁殖。针对后期亚硝酸盐偏高的现象，易造成虾在底部中毒死亡，对此要特别重视，在使用微生态制剂进行养殖环境调控的同时，对情况严重的池塘，要停食1-2d以上。

4.保持池水pH值的相对稳定

保持池水pH值的相对稳定：pH值低于8.0时，可以施用生石灰或白云石粉；pH值高于9.0时，施用降碱灵并施用EM制剂。

5.保持适宜的透明度和水色

虾池的水色主要由水体的浮游生物种类和数量决定，保持适当的透明度可以保证水体溶氧的丰富和相对的稳定，也能够给虾提供良好的摄食环境。当水体较瘦时，可以施用无机肥和微生态制剂；当水体较肥时，可以采取适量换水以降低肥度；当后期养殖环境恶化或连续阴雨天，池中亚硝酸盐等指标较高时，要在使用生物制剂调控时适当减少饲料的投喂量。

六、日常管理

每天坚持早中晚及夜间巡塘，并做好水质、饲料、虾生长情况、防病情况等观察记录，发现情况及时处理，如开启增氧机、泼洒防病药物、调节水质等。作好日常记录工作，包括对虾的生长情况，投饲情况，气温水温等等。

七、预防虾病害

1.发病原因

南美白对虾对疾病具有较强的抵抗能力，但近些年来，各地白对虾养殖过程中疾病的发生越来越严重，给养殖业带来了极大的危害。

究其原因，主要有以下几方面：一是由于没有进行品种改良、保种和提纯，加之近亲繁殖，使虾苗种质急剧退化；二是虾苗携带病毒、细菌，放苗密度过大；三是养殖水环境急剧恶化，致病菌、病毒大量繁殖；四是饲养管理不善，投食忽多忽少或投喂发霉变质饲料等。

2.预防措施

由于水生动物难于用药的特点，一旦发病，症状明显时，治疗起来的难度非常大，加之要确诊疾病种类有时又具有一定的难度，因此，做好预防工作尤其重要。坚持“预防为主、防重于治”的原则。

彻底清塘，杀灭寄生虫和致病菌；选择无特定病源SPF虾苗和抗特种致病体（SPR）虾苗，推广生物防治放养模式；定期使用底质改良剂和微生态制剂改良底质和水质；选择优质配合饲料，坚持少量多餐，养殖中后期每周停食1-2次；在一个养殖周期里，坚持早期壮苗，中期防病，后期强化营养；合理控制在池虾密度，及时卖虾；加强巡塘和水质管理；定期投喂药饵：每15-20d投喂抗病毒、免疫多糖、维生素C等药饵。

（通联：1.224700，江苏省建湖县水产技术指导站；2.建湖县鼎丰水产品购销专业合作社）