有机蔬菜生产科学施肥技术

张丽英

（赞皇县农业畜牧局 河北 赞皇 051230）

有机蔬菜生产科学施肥技术

张丽英

（赞皇县农业畜牧局 河北 赞皇 051230）

河北省生态环境保护“十三五”规划石家庄6个县市入选，赞皇、灵寿纳入国家重点生态功能区，赞皇县还被列为国家级生态保护和建设示范区。近年来，生态环境保护和治理受到各级政府部门的高度重视。农业作为生态环境保护的重要内容之一，存在的主要问题是化肥农药污染。在肥料施用上以化肥为主，肥料平均利用率仅33%左右，而大部分肥料随灌溉水、雨水流失，造成土壤、水源、大气的污染。而农药施用对土壤的污染也是重要的环境问题之一。

为减少污染，省市农业部门提出建设有机肥替代化肥示范区，扩大有机肥料施用面积，减少肥料污染；大力加强有机、绿色、无公害农产品生产基地和认证管理，加强农产品质量安全检测，提高农产品质量和农产品附加值。有机蔬菜从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求，无化学残留，口感佳，已被证明比普通蔬菜更具营养。有机蔬菜肥料施用原则主要包括营养平衡原则、养分归还原则、综合效应原则、科学培肥原则和安全施肥原则。有机蔬菜强调高品质、无污染，在肥料施用时安全施肥，避免施肥造成对有机蔬菜产品生产体系和产品的污染。

1 有机蔬菜生产肥料施用原则

有机蔬菜生产中施用有机肥料，并不是说只要是有机肥料就可以随意施用或越多越好。施用时也要科学配比。一是坚持合理轮作。不同的蔬菜品种，其根系对土壤不同层次养分的利用也不同，例如番茄、辣椒、大白菜等可利用土壤浅层次的养分，而西瓜、南瓜、牛蒡等可利用较深层次养分，菠菜、小白菜、大蒜利用的土层就更浅些。蔬菜作物合理轮作，不仅可以减轻病虫害的发生，还为肥料的合理施用打下了基础。二是依据肥料品种特性施肥。有机肥料是指含有丰富有机质的肥料，又叫农家肥料。有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，具有养分含量低、肥效慢、使用不方便等缺点。有机蔬菜科学施肥是关键环节，在施肥前需了解有机肥料的特性及无害化处理方法。三是依据蔬菜品种特性施肥。不同的蔬菜品种对养分的需求不同，在进行施肥时，叶菜类优先应用含氮比例高、肥效较快的有机肥料，茄果类优先使用含钾较丰富的有机肥料。蔬菜不同生长时期需肥特性也有不同，如苗期应施用含磷高的肥料，施好基肥；蔬菜旺盛生长阶段，一般施用速效肥料等。四是科学耕作灌溉。菜田土壤耕层浅会影响蔬菜根系的生长发育，造成蔬菜早衰、发棵差，供肥能力和抗灾能力降低。需人工加深耕层，耕层深度应达到20cm以上。耕作应因地制宜，对土层较浅地宜深耕，对肥力较高菜田宜少耕。同时，在灌溉时要保证肥料施用时的肥水同步和肥料施用后最佳效果期的肥水同步，充分发挥水肥交互效应。

2 有机蔬菜生产肥料施用种类及方法

2.1 有机蔬菜生产施用肥料种类。蔬菜生长需要施用大量的肥料，有机肥料的施用可以逐步培养土壤良好的物理、化学性状，有利于蔬菜根系生长和微生物的繁殖。有机蔬菜生产中允许使用的肥料种类包括农家肥、生物菌肥、绿肥作物、有机矿物质肥料和商品有机肥或生物有机肥。对于外购的商品有机肥或生物有机肥，有机产品标准必须是通过有机认证或经认证机构许可的。

2.2 有机蔬菜生产肥料施用方法

2.2.1 基肥。在蔬菜种植前施用的基肥主要包括绿肥、家畜粪、豆饼等。实际生产中结合整地每亩施腐熟的厩肥或生物堆肥3000～5000kg，有条件的可使用有机复合肥作种肥。方法是在播种或菜苗栽植前，开沟条施或穴施，深度以5～10cm为宜。

2.2.2 追肥。一般短期性蔬菜如小白菜、苋菜、菠菜等使用基肥即可满足其全生长期的需要，不必进行追肥，但一些长期性蔬菜如西瓜、萝卜等需要经常追肥。追肥方式有土壤追肥和喷施叶面肥。土壤追肥应条施在距离蔬菜约10cm地面土壤中，或撒施在果菜类根部。土壤追肥要结合浇水、培土等进行，叶面施肥可在苗期3～5叶时，选取生物有机肥进行叶面喷施。

2.2.3 翻压绿肥。多在花期翻压，可根据绿肥的分解速度确定翻压时间。翻压深度10～20cm，每亩翻压1000～1500kg。

3 有机肥施用注意事项

应根据肥料特点及土壤性质、蔬菜种类和不同的生长发育期科学搭配施用，才能有效培肥土壤，提高作物产量和品质。人粪尿及厩肥应充分发酵腐熟，最好通过生物菌沤制，并且追肥后要浇清水冲洗。人粪尿含氮高，在薯类、瓜类及甜菜等作物上不宜过多施用。秸秆类肥料在矿化过程中易于引起土壤缺氧，并产生植物毒素，要求在作物播种或移栽前及早翻压入土。