无公害菜心栽培管理技术

鹿邑县农业局 李小柳

无公害菜心栽培管理技术

鹿邑县农业局 李小柳

菜心又名菜薹、薹心菜、绿菜薹等，菜心富含粗纤维，维生素C和胡萝卜素，以肥嫩的花薹和嫩叶供食，薹质柔嫩多汁，风味独特。菜心为广东特色蔬菜之一，主要分布广东、广西等，现已在全国推广种植，河南省鹿邑县已推广种植200 hm2。

一、地块选择

（一）环境条件

鹿邑县位于河南省东部，地形平坦，种植地块周围5 km，主导风向的上风向20 km内无工矿污染源，地块环境符合《无公害农产品产地环境技术条件》要求。

（二）气候条件

鹿邑县年积温4600 ℃、年平均降水量742.6 mm、日照时数2193.2 h。

（三）土壤条件

选择土壤耕层深厚、土质肥沃、排水良好的二合土；pH值为6.0～8.0。

二、播种前准备

（一）品种选择

1.选择商品性、抗性、适应性好的品种。近2年选用的适宜当地的品种有：80天菜心、60天菜心、49菜心等。

2.在不断充实、更新品种的同时，要注意保存原有地方优良品种，保持遗传多样性。

3.注意引进外地或国外的新优良品种；引种时要摸清拟引入的品种各方面性状，特别是对温度、光照的要求。

4.做好种子检验检疫工作，保证种子纯度，严防病虫草害的传播。

5.禁止使用转基因品种。

（二）土壤消毒

播种前进行土壤深耕、土壤晾晒或每667 m2用50%辛硫磷乳油100 g拌细沙或细土25～30 kg撒于地表后，再进行深耕改土。

（三）苗床做法

苗床畦宽130～150 cm，畦高15～18 cm，畦长依地块而定。

三、播种

（一）播种时间

每年2月上旬开始第一茬播种，菜心每年6～7茬。

（二）播种方式

菜心播种采用直播，选择粒大均匀、发芽率高的种子，每667 m2用种子0.2～0.3 kg，菜心适宜浅种，以子叶齐畦面为宜，播后覆盖筛好的细土，随即淋水，要全畦淋透，保证根系与土壤接触良好 ，植株2片真叶时间苗，4～5 片真叶时定苗，苗间距为8～12 cm。

四、施肥

（一）优先选择绿色食品生产肥料

要根据绿色食品菜心的生产操作规程及产品质量的要求，以能促进菜心生长，提高其产量和品质，有利于改良土壤和提高土壤肥力，不造成对作物和环境的污染为目的。

（二）基肥

原则上在做畦前，结合整地每667 m2每茬施入充分腐熟的农家肥1200 kg，施肥后及时浇水。

（三）叶面追肥

菜心除要施足基肥外，必须追肥，要做到早施、薄施、勤施。每667 m2每茬叶面喷施复合肥20 kg。

五、水分

水分管理：一是植株旺盛生长期应保持畦面湿润。二是雨天注意开沟排水。

六、病虫害防治

（一）主要病虫害

病害有霜霉病、软腐病，虫害有黄曲跳甲、蚜虫、灰飞虱、菜青虫、菜蛾、蛴螬、韭蛆等。

（二）防治原则

1.贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。

2.化学防治应做到对症下药，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定的浓度、每茬的使用次数和安全间隔期要求使用。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。

3.加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药。

4.根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌，充分发挥天敌对害虫的自然控制作用。

（三）农业防治

每茬采收后彻底清除菜园中带病菌、虫卵的菜叶、菜根，集中处理，减少病源和侵染物，同时深翻土壤。

（四）物理防治

1.清扫菜园。彻底清除杂草、病株，集中菜园外深埋，减少病虫害源，减少病虫害越冬基数。

2.采用杀虫灯，挂诱虫板，诱杀黄曲跳甲、蚜虫、灰飞虱、菜蛾等。

（五）生物防治

经专门机构核准，允许有限度地使用活体微生物农药，如真菌制剂、细菌制剂、病素制剂、放线菌、桔杭菌剂等。常用的有金龟子乳状菌和卵孢百僵菌，分别防治蛴螬和韭蛆。

（六）化学防治

1.在无公害菜心种植生产中，防治病虫害要优先采用生物防治、物理防治和农业防治，在必须使用农药的情况下，要按照低毒、低残留、无“三致”（致癌、致畸、致突变）的原则加以选用。

2.可选用中等毒性以下植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂，如除虫菊酯、大蒜素、川楝、印楝、芝麻素等。

3.使用低毒、低残留的化学农药，如5%吡虫啉浮油，每667 m2用量20 g，防治蚜虫； 50%多菌灵可湿性粉剂，每667 m2用量60 g，防治霜霉病；70%代森锰锌可湿性粉剂，每667 m2用量120 g，防治软腐病。施药时间均为每茬的苗期，采用叶面喷雾的施用方法。

七、采收

严格按照不同农药安全间隔期的要求手工采收。主薹高至叶片顶部且已见初花时，为适宜采收期。对产品按等级进行分级挑选，分大、中、小级别和精品 、正品、次品。

八、储藏运输

（一）储藏

1.包装材料为订做的泡沫箱，不重复使用，统一回收。

2.产品储藏仓库

菜心储藏存放在专用冷藏仓库，温度、湿度、通风等能满足绿色食品的储藏要求。产品先进后出、定点摆放、保持干燥并定期检查。堆放高度不超过8层。

（二）运输

1.运输工具。专用运输无公害菜心冷藏车。

2.防护措施。运输车常用清水冲清，保持清洁干净。铺垫物、遮垫物保持清洁干净、无毒、无害。