食品检测仪器设备的应用及展望

2017-02-02何沃权广州金域医学检验中心有限公司

食品安全导刊 2017年15期

关键词：色谱仪干燥箱液相色谱仪

何沃权广州金域医学检验中心有限公司

食品检测仪器设备的应用及展望

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本文结合当下食品检测仪器设备的应用现状及发展趋势等为根据，积极深入探索食品检测仪器的应用以及发展展望等方面，希望能够更好的强化食品检测仪器设备的应用，为食品检测仪器的发展带来更广阔的空间。

食品检测仪器；液相色谱检测；荧光检测器

随着社会的发展和经济的进步，食品产业也得到了进一步发展。食品安全问题越来越受到人们的关注，食品安全与人民的生活息息相关。因此，需要我们不断提高食品安全检测技术，不断检测食品中的有害物质以及各种重金属问题，严格控制食品安全中的农药残留等，这样才能更好的保证食品安全。

1 食品检测仪器设备的应用

对于当前的食品安全来讲，需要不断提升食品安全检测，才能进一步实现食品安全，保证人们的身体健康。食品安全检测仪器中应用比较广泛的主要有微波消解仪、超纯水器、生化培养箱、色谱仪等。利用这些仪器检测食品安全，结合当前食品安全检测的相关标准以及要求，利用仪器检测各种食品的样本，提高检测中的数据精准度以及检测手段。应用最广泛并且也是综合效果最理想的食品安全检测仪器主要为色谱仪、分光光度计以及干燥箱，本文主要从中选择两个综合价值最高的检测进行详细介绍。

1.1 简单的食品检测仪器应用

在食品检测领域，包含复杂的食品检测以及简单的食品检测。简单的食品检测主要是利用简单的设备仪器，如天平、干燥箱、分光光度计等。对于比较简单的食品检测仪器应用来讲，需要利用托盘天平或是半自动的天平以及先进的电子天平，对于不同天平的不同使用需要根据食物检测方式进行划分，食品检测期间，需要保证天平的精准度，能够准确称出食物样本的重量[1]。将实验样本称重记录之后，放置在干燥箱中。干燥箱是帮助食品安全检测进行安全处理的重要设备，能够对样本展开干燥处理。同时，在干燥处理期间，需要保证对干燥箱中的样品水分变化进行计算，测定水分变化含量。分光光度计主要是检测一些常见的食品，如酱油、食醋、米、面和油等，测量这些物质中的锌、铅、汞等元素是否超标。计算食品中的蛋白含量，主要采用滴定或是蒸馏等方式，这种方式能够很好的检测计算食品中的氮。

1.2 复杂的食品安全检测设备应用

对于一些食品安全检测来讲，需要积极从检测的实际要求出发，对于比较复杂的食品安全检测，主要采用色谱仪的方式展开。当前，应用比较多并且效果显著的色谱仪检测方式主要有液相色谱检测和气相色谱检测。本文着重介绍液相色谱检测。

液相色谱检测是当前社会食品安全检测中非常重视的一种色谱检测方式，这种检测方式主要包含两种仪器，即高效液相色谱仪和普通液相色谱仪。高效液相色谱仪在检测食品安全中具有超高的灵敏度，并且能够很好的适应任何食品安全检测，具有高效、快速的优势，该种液相色谱仪中主要包含导电检测器和荧光检测器，同时还有紫外线检测器以及示差折光检测器。目前，所有的食品安全检测基本都会选择高效液相色谱法，在检测过程中还包含很多辅助工具以及设备，如检测系统、分离系统以及进样系统等[2]。在实际检测中，需要根据其中的流动出口将贮液器进行带动，在将检测液体输送到高压泵中，加上色谱柱，严格控制检测液气的流动，详细记录以及准确计算检测数据，制作液相色谱图。液相色谱检测主要是针对食品中的添加剂，详细检测其中的环己基氨基磺酸钠、咖啡因、山梨酸、苯甲酸、糖精钠和环己基氨基磺酸钠等，保证其能够符合食品安全标准。与此同时，也检测食品添加剂中的金霉素、土霉素等。

2 食品检测仪器设备的发展预测

食品安全问题一直人们都非常关注的问题。近年来，食品安全问题不断发生，需要进一步创新食品安全检测手段，提高食品安全。在社会发展和科学进步的基础上，食品安全检测仪器得到了更广阔的发展空间，以更好的保证食品安全，保证食品能够达到安全标准，为人们的食品食用负责。目前，相关部门应不断提高食品安全标准，对食品安全检测仪器的需求越来越大，形成一种非常系统的食品安全检测仪器设备销售体系，增加食品安全检测设备的检测种类，详细检测食品中的各种重金属物质、农药残留等。对于食品安全检测仪器来讲，需要不断提高检测质量以及改善检测技术，能够很好的应对各种食品中的突发状况，尤其是能够顺利应对一些突发性的食品安全问题，不断增强食品安全检测仪器对市场发展以及变化的适应能力。同时，还要帮助其更好的完善食品安全检测技术，保障食品安全检测。当前，我国的食品安全检测技术以及仪器设备等已取得非常显著的效果，需要在此基础上对食品安全进行更好的检测，保证食品安全检测能够更上一层楼。