高效液相色谱技术在食品检测中的应用

高效液相色谱技术在食品检测中的应用

目前，我国的经济正在不断的发展，城市化建设也越来越快，这也就意味着我国人们的生活水平也在随之提升。人们在日常生活中，对于各种各样的生活事物的要求越来越高，同时，人们对于日常食物要求也越来越高，也就是说，食物的质量问题引起了广大人们的关注。就目前我国的社会发展状况看来，高效液相色谱技术的出现以及广泛的使用，对于检测食品中的各种安全问题来说具有着相当重要的作用，该技术的应用可以在一定程度上确保人们日常生活中的食品安全，让人们对食物的安全更加放心。

高效液相色谱技术也被人们叫做高压液相色谱技术，这种技术是通过传统的液相色谱法改进而来的。这种检测技术是以传统经典的液相色谱法为基础，然后加上各种各样的新技术、新理念，与之结合使用，使高效液相色谱技术成为了一种新型的食品检测技术。

高效液相色谱技术在食品营养检测中的应用

对糖类物质的检测。高效液相色谱技术具有相当高的灵敏度，所以，在使用该方法对糖类物质进行检测时，检测效果是比较好的。也因此，这种技术在对糖类物质检测时受到了人们的广泛关注。

对氨基酸的检测。高效液相色谱技术因具有极高的灵敏度以及流动色相的范围比较广泛，所以，对于这类物质检测的结果是比较科学有效的。也因其良好的特性，受到了人们的重视，高效相色谱技术正在渐渐地取代传统的检测技术。

对维生素的检测。维生素的作用是相当重要的，是不可或缺的，它是维持生物体进行活动的必要物质，同样，也是确保人们身体健康的核心物质。一般情况下，假若一个人长时间没有补充各种与维生素相关的物质，那么这个人的生理机能就很有可能出现一定的问题，当然，也可能会因缺少维生素而引发各种各样的疾病，所以说，生活当中维生素是必不可少的一类物质。

高效液相色谱技术对食品添加剂的检测

对甜味剂的检测。高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用，可以对食物中含有的各种甜味剂进行科学有效的检测，其中较为常见的甜味剂包括安赛蜜、甜菊苷、糖精钠、甜蜜素、甘草苷等物质。一般情况下，要对食品中含有甜味剂进行检测，所使用的方法一般为离子对色谱法、阴离子交换色谱法以及R高效液相色谱-UVD法，这些都是检测时经常使用的方式。

对防腐剂的检测。高效液相色谱技术能够在食品检测中应用并产生不错的效果，当然也就可以对各种食品中添加的各种防腐剂进行快速而有效的检测，而且使用高效液相色谱技术进行检测，得出的结果也是比较科学准确的。在对食物中的防腐剂进行检测期间，使用高效液相色谱技术可以对食品中添加的脱氢乙酸、丙酯以及CA、BA等不利于人体的物质进行有效检测。

对色素的检测。因为目前大多数的食品中都含有一定量的色素，所以高效液相色谱技术在食品检测中的应用，可以对食物当中含有的各种各样的天然的以及人工合成的色素进行科学有效的检测，避免出现问题。当然，如果使用C18柱分离和高效液相色谱-UVD 方法，是可以对食品种含有的各种色素进行一定程度上的简单的检测。

高效液相色谱技术对有毒有害物质的检测

在人们生活水平不断提高的情况下，人们对于各种化学肥料和农药的使用也越来越广泛，高效液相色谱技术因其自身具有的各种特性，对于这些食品中依然存在的微量农药的检测效果是相当有效，也可以让食用者比较放心。

高效液相色谱技术与其他相关的检测技术的联用也更加的广泛，其中液相色谱和质谱仪以及核磁共振谱仪的集成等等技术都可以与其相互联用，产生的效果也比较好。这种联用的方式在一定程度上提高了高效液相色谱对各种物质的检测水平，进而保障了人们的生活水平。

□ 郝童斐 广饶县检验检测中心