苹果精品果园整形修剪技术要点

沈绍宁，沈兴海

(1.山东省烟台第一中学，山东烟台 264001；2.烟台市农业局)

苹果精品果园整形修剪技术要点

沈绍宁1，沈兴海2*

(1.山东省烟台第一中学，山东烟台 264001；2.烟台市农业局)

近年来，随着苹果种植面积和产量的迅速增加，苹果总量呈现饱和状态，但果品价格却呈现出两极的状态。普通果过剩价格便宜，销售困难；优质高档精品果难求价格仍然较高。苹果产业亟需由比产量向重质量转变，生产出既好看、又好吃、还安全的果品。研究表明，苹果果实的质量与树冠内的光照分布有密切关系，光照影响树体光合产物的积累、果实大小、可溶性固形物及果面色泽等性状。而树冠的光照程度取决于树形和整形修剪技术。笔者根据烟台地区苹果精品果园建设情况，总结出了苹果精品果园的整形修剪技术，包括适宜的树形、冬季修剪和夏季修剪技术要点以及结果枝的更新改造等。

1 优质精品果实标准和修剪参数指标

红富士优质精品果实标准为：平均单果质量200g以上；果形端正或较端正，果个整齐，果形指数0.8以上；果面光洁，色相、色调一致，着色面积80%以上；果肉松脆多汁，硬度8.0kg/cm2以上，可溶性固形物含量15%以上，每666.7m2产量2500～3000kg。

枝量指标：生长期666.7m2枝量7～12万条，枝类构成为长枝占4%～6%，中枝40%～42%，短枝13%～17%，叶丛枝35%～38%；阳光透过树冠后照到地面的光照面积与树冠投影面积之比为18%～36%；果实采收期保叶率90%以上。

2 苹果树适宜树形及参数

小冠疏层形。树冠呈扁圆形，骨干枝级次少，光照良好，立体结果，枝势稳定。树体结构是干高40～50cm，树高3.0m左右，全树有主枝5～6个，分3层，第1层设主枝3个，互相邻接或临近，开张角度60～70°，每一主枝的两侧各配备1～2个侧枝，无副侧枝；第2层1～2个主枝，方位插在第1层主枝空间，开角50～60°，其上直接着生中、小枝组；第3层设主枝1个，其上着生小型枝组。此树形多用于乔化砧苹果树。

自由纺锤形。树冠紧凑丰满，通风透光良好，有利于生产优质果。树体结构是干高60～70cm，树高2.5～3.0m。中心干较直立，全树共设主枝10～12个，主枝向四周均衡分布，插空排列，不分层次。下层主枝长1～2m，上层主枝长度依次递减，相邻两主枝间隔15～20cm，同一方向主枝间隔50cm左右。主枝角度80～90°，主枝与中干粗度比以0.4左右为宜，最大不超过0.5，以保持中心干的优势。主枝单轴延伸，其上直接着生结果枝组，以短果枝和中小型结果枝组结果为主。该树形适宜矮化中间砧或乔化砧苹果树。

高纺锤形。干高70cm以上，树高3～3.5m，全树30～50个结果枝，单轴延伸。无永久性骨干枝。结果枝长度比自由纺锤形的较短，枝条更细，结果衰弱后容易更新。此树形适宜M9T337等矮化自根砧果树。

3 冬季修剪

3.1 幼树的冬季修剪

幼树期以整形为重点，随长树随整形，逐年培养。除选留主枝或结果枝外，尽量多保留辅养枝。①控制主枝生长势。强枝不易成花，旺树不易结果。整形修剪应加大中心干与主枝的粗度比，以控制主枝长势。中心干生长势越强，主枝生长势则越易缓和，越有利于成花结果。②轻剪长放多留枝。幼龄树树势偏旺，若修剪过重将引起新梢旺长，营养积累少，不利于成花结果。应以缓势修剪为主，疏除过密枝条，缓放其余枝条，结合夏季修剪，促使早成花结果。

3.2 初果期树的冬季修剪

进入结果期树产量逐年上升，修剪应整形、长树、结果相结合。自由纺锤形和高纺锤形树疏除中心干上枝干比大于1/4的枝和密挤枝，保留其余枝结果；小冠疏层形树重点培养第1、2层主枝，选留骨架牢固的枝做主枝培养，同时注意培养结果枝组。

3.3 盛果期树的修剪

进入盛果期树，要培养好结果枝组，调节光照，注意更新复壮，保持结果枝组的生长势。小冠疏层形树的第1层主枝上保留的侧枝或结果枝组枝轴的粗度，要控制在主枝粗度的1/3以下，疏除主枝前部过大的侧枝；枝组修剪要使其单轴顺直延伸，强枝带头。富士品种强壮的串花枝不要齐花回缩，否则易出现“歇枝”现象，即回缩枝当年结果，但花芽不易形成，大小年结果现象加重。控制和克服大小年，大年花量多，细致修剪结果枝组，多剪掉一些花芽，疏除过密枝组。结果年限较长、生长势已弱的结果枝组选一强枝进行回缩，细弱串花枝可齐花回缩，多去掉部分花芽。中长果枝尽量不留果，短果枝群疏去弱枝，保留壮枝、壮芽。小年时尽量多保留花芽，中长果枝可用于结果。

4 夏季修剪

夏季修剪包括刻芽、拉枝、拿枝、环切环剥、疏梢等内容。①刻芽。以促花为目的的枝条刻芽时间应在清明以后，刻芽过早，萌发出的芽易长成旺条，不利于花芽的形成。刻芽越多越好，也可采用6-BA复合激素涂抹枝条代替人工刻芽，促萌效果和成花效果均好于人工刻芽。②拉枝。拉枝开张角度能缓和枝势促进成花坐果。拉枝一般在枝条芽萌动后进行，不宜过早。否则早春拉枝易出现基部和背上冒条现象，不利于短枝数量的增加和花芽形成。③拿枝。即手握枝条基部，将枝条向下弯压，直到先端，以枝内有轻微响声而不折断为度。④环切环剥。幼树环切环剥时间为5月底6月初，一般在乔化树和中间砧树上进行，仅在主枝上环切，不提倡环剥。⑤疏梢。结果树保持冠内光照强度，生长季要疏除过多的密挤枝。疏梢8月底之前宜轻不宜重，避免造成树势不稳定，不利于花芽形成，应重点于9月疏梢。

5 结果枝组的培养、维护与更新

5.1 结果枝组的培养

以连续甩放法培养单轴延伸的长辫子状枝组为好：选中庸平斜枝，或将背上直立枝拉平连续甩放，使其单轴顺直延伸。幼树也可利用部分较旺的长枝，结合春季刻芽和夏季修剪，促发短枝，缓和长势，甩放培养结果枝组。或者对长枝在春秋梢交界处以上2～3cm处剪截，冬季修剪时疏除前端中长枝，只保留一强枝作为延长枝。中长枝连续甩放1～2年即可形成花芽，结果后自然下垂，呈长辫子状。这种结果枝组培养周期短，短枝和叶丛枝多，通风透光好，结果早，果实端正、质量好。

5.2 结果枝组的维护

结果枝组在培养过程中不进行短截和缩剪，连年甩放，维持其长势，尽量延长结果年限。修剪一是清理结果枝组延长头，每个结果枝组留一个延长枝，保持其顺直延伸，不留双枝或多枝带头；二是疏除结果枝组上的强大分枝，保持结果枝组的单轴延伸，同时疏除过密枝和细弱无效枝，以维持枝组的长势，保持结果能力。

5.3 结果枝组的更新

长辫子状结果枝组连年结果后长势衰弱，结果能力下降，果个小，质量差，必须培养新的长辫子状结果枝组。枝组结果下垂后，在弯曲部位会萌发营养枝，对其长放作为更新枝培养，成花后逐渐回缩原结果枝组。如无适宜的枝条，可在原枝组基部选一壮芽或壮短枝，在芽或枝的前部刻伤，促发中长枝，第2年甩放，选为新枝进行培养。

2016-08-15

沈绍宁(1999-)，男，浙江绍兴人，山东省烟台第一中学。E-mail：sxhnyj@163.com

*通讯作者：沈兴海(1972-)，男，浙江绍兴人，主要从事果树技术推广工作。