吃出夏日好时光

吃出夏日好时光

回想所有你吃过的沙拉有什么样的特点，用了什么材料、添了什么味道的酱汁、是不是有些脆脆香香的坚果？沙拉拥有很多种可能性，不同的食材扮演不同的角色，具体谁来演并不要紧，看你喜欢就行，但最终需要的是层次饱满丰富的味道。随心随性动动手，就能创造出只属于自己的沙拉。

·沙拉叶嫩叶或者是大叶都好，虽然市面上有很多你根本和它们不熟的沙拉叶，但说到底大致就是几个类别：脆的、软的、甜的、甘苦的。大家比较熟悉的包括芝麻叶、生菜、紫甘蓝等，不同的沙拉叶可以同时存在，也可以相对成为主角，最好都直接尝一尝，体会一下叶子本身的味道。

·蔬果可以使用新鲜水果也可以使用炙烤过的水果，例如炙烤到微焦的无花果或者黄桃就很不错。其他蔬菜还可以选择煮、烤、煎过的芦笋，包锡纸烤至软嫩的根茎菜等等。

·面包最常用的就是烘烤过的面包粒，也可以涂以橄榄油，有心情的话更可以尝试在橄榄油里面加入蒜蓉或者各种香草。

·意面螺旋面、贝壳面、蝴蝶面、车轮面等等都可以在沙拉里面出现，例如最常见的番茄意面沙拉，将不同品种的番茄切块，盐、黑胡椒、橄榄油、各种香草调味，拌入煮好的意面一起搅拌均匀就可以。

·谷物长粳米、蓠麦、小米或者其他五谷杂粮都可以作为沙拉的一员，经过烹煮的谷物散发原始的谷香，冷热皆可，经过橄榄油、盐、黑胡椒的简单调味就能在整盘沙拉里有好表现。

·肉和海鲜煎香的薄切培根是沙拉的常客，如果是热沙拉的话用慢烤的鸡腿肉也好的，烤到表皮金黄酥脆，用叉子撕碎，连着脂油入味沙拉。另外别忘记海鲜，可以冷也可以热，例如鱿鱼去皮切圈后用橄榄油中高温快火翻炒至刚好不透明，大概30秒左右，海盐和研磨黑胡椒调味即可。

·坚果杏仁片、松子、核桃、开心果、榛子……不同的坚果有不同的香气，煎一下焦香浓郁，不煎的话能吃到坚果原本微甜的味道。

·酱汁最简单用途最广的就是油醋汁，酸的跟油按照一比三的比例配制，酸可以是柠檬汁、 黑醋、白酒醋、红酒醋，油可以是初榨橄榄油、葡萄籽油、蓖麻油等等。