解析必修一教材中一些用词的背景知识

周源泉

摘 要：在必修一模块教材使用中关注到一些用词，这些词汇可作为教学内容补充和拓展的突破口。对这些词汇的背景知识进行推敲和研究可使课堂教学内容更加丰富，学生的认知更加全面。

关键词：用词；背景；解析；全面；丰富

作为一门揭示自然科学规律的基础性教科书，高中生物教材注重知识的基础性，而必修一模块教材中的内容大多是微观和抽象的，考虑到篇幅以及高中生在生物学方面的有限认知，特别是为达成“获得生物学基本事实、概念、原理、规律和模型等方面的基础知识”这一课程目标，教材中很多语言用词已得到提炼，有些内容只能点到为止。笔者注意到如果有些知识点学生特别感兴趣或者作为课堂教学内容的补充拓展，我们不妨从教材中的部分用词入手，挖掘背后的内容。

一、用词一：“只有”

举例：即使像病毒那样没有细胞结构的生物，也只有依赖活细胞才能生活。

背景解析：

这句话出现在教材第一章第一节《从生物圈到细胞》，本节内容作为高中生学习生物课程的第一节内容，让学生了解到生命系统包括从微观到宏观各个层次，而细胞是其他生命系统层次的基础，是基本的生命系统。

为了让学生全面认识细胞这个基本的生命系统，编者特别在第一段就出现了这句话，提出了病毒没有细胞结构，但又“只有”依赖活细胞才能生活。“只有”是唯有、仅有的意思，表示了必需的条件，且排除了其他所有的可能性。通过病毒必须依赖活细胞生活的这个特例，更巩固了细胞在生命活动中的地位，体现了细胞的重要性，为学生全面深刻地认识细胞打下基础。

二、用词二：“大多数”

举例：“大多数”一词在必修一教材中多次用到，如第二章第四节中提到“生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在”；第四章第二节在细胞膜的流动镶嵌模型的基本内容中出现“大多数蛋白质也是可以运动的”等等，这里以第二章第五节中提到的“细胞中大多数无机盐以离子的形式存在”为例。

背景解析：

这句话出现在第二章第五节《细胞中的无机物》，在介绍无机盐之前是有关于细胞中水的内容，在关于自由水的内容中表述“自由水是细胞内的良好溶剂，许多种物质溶解在这部分水中”，有了这个内容的铺垫，学生自然会想到无机盐就是上述“许多种物质”中的一部分，那么无机盐溶解到水里就形成离子。

“大多数”一词有远超过多数的意思，编者此处使用一方面能继续体现自由水是良好溶剂这一特性，同时又兼顾了少数例外，那就是不溶或难溶于水的无机盐，那么细胞中有没有这样的无机盐呢？在一些种类的植物组织中，人们发现了碳酸钙晶体、硫酸钙晶体、草酸钙晶体以及硅酸盐晶体等，这些存在于细胞中的无机盐晶体是不溶于水的，也就无法在细胞中形成离子。可见此处“大多数”一词使用是准确全面的。

三、用词三：“等”

举例：“等”这一字词在必修一教材中也出现多次，其中用意相同的有这样两处地方：一是在第五章第三节《ATP的主要来源——细胞呼吸》中提到“有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解……”；二是在第五章《本章小结》中提到“光合作用最终使光能转换为化学能，贮存在生成的糖类等有机物中”。这里将这两者一并说明。

背景解析：

通常在一般表述性语句中，用到“等”字意味着举例未尽或是举例后煞尾，很明显在以上两个例子中出现的“等”字是举例未尽。

教材在第五章第三节有关有氧呼吸的内容中就已经出现这样一句话“有氧呼吸最常利用的物质是葡萄糖”（无氧呼吸中也出现“最常利用的物质也是葡萄糖”），在之后的不管是文字还是图片内容中都是以葡萄糖作为反应物展开介绍的，这样的编排即是让学生掌握以葡萄糖为底物的呼吸作用过程即可，所以有氧呼吸定义中提到“把葡萄糖等有机物彻底氧化分解”。那么，在编者使用的“等”字背后是什么内容呢？

实际上，我们知道细胞呼吸是一个非常复杂的过程，包括糖酵解—丙酮氧化脱羧—柠檬酸循环—电子传递链这几个过程，其中涉及一个关键物质乙酰辅酶A，而这个乙酰辅酶A除了可以从葡萄糖转变而来，还可来自于氨基酸和甘油脂肪酸的转变。因此，在真正有氧呼吸中，除了葡萄糖作为底物的途径外，还有利用脂肪和蛋白质进行的细胞呼吸，只不过大多数情况下都是利用葡萄糖作为反应物供能。

同样，在《本章小结》中提到的“光合作用最终使光能转换为化学能，贮存在生成的糖类等有机物中”中的“等”字，也是举例未尽，为什么呢？原来对于光合作用的产物，人们曾认为除糖类外，其他有机物（如蛋白质、脂肪和有机酸）是植物利用糖类再度合成的。的确，这些物质有一部分是再度合成的，但也有一部分是光合作用的直接产物，特别是在藻类和高等植物正在发育的叶片中。例如，将14C供给小球藻，在其产生糖类之前，就发现有放射性的氨基酸（丙氨酸、甘氨酸等）和有机酸（丙酮酸、苹果酸等）。将14C-醋酸喂给离体叶绿体，光照后发现14C进入叶绿体的某些脂肪酸（如油酸、亚油酸和棕榈酸）中。C3植物进入光合作用时，除形成糖类外，还形成许多乙醇酸。由此可见，蛋白质、脂肪和有机酸都是光合作用的产物。

四、用词四：“重要”

举例：笔者细数一下，“重要”一词在必修一中至少出现了七次。如第二章第四节中提到“磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成细胞器膜的重要成分”；第二章第五节中提到“结合水是细胞结构的重要组成成分”等等。这里以第三章第一节中提到的“蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用”为例。

背景解析：

在对事物性质的描述性语句中，“重要”一词代表的是具有重大影响和后果的，或者是有很大意义。那么，蛋白质在细胞膜中重大影响或意义体现在哪里呢？

我们知道教材描述了细胞膜的三大功能：“将细胞与外界环境分隔开”“控制物质进出细胞”和“完成细胞间的信息交流”，而这里的第二项和第三项功能其实都与蛋白质有很大联系。比如，对于“控制物质进出细胞”的理解，我们就可以结合第四章第一节中所提到的细胞膜是选择透过性膜以及第四章第三节物质跨膜运输的方式这些内容，在这些内容中我们了解到细胞膜对于非脂溶性的小分子物质是要通过协助扩散和主动运输来完成的，而在这两种方式中起到关键作用的正是细胞膜上的载体蛋白，这些蛋白质的有无和数量的多少决定了细胞对一些物质是否吸收以及吸收数量的多少。

而对于细胞膜的第三项功能，教材列举了“信息交流”的三种方式：信号转导、胞间的识别和胞间连接。而信号转导离不开膜上的信号受体蛋白，这些蛋白与胞外信号分子相结合被激活，然后将信号转入胞内，再通过胞内信号转导分子沿信号通路传递，最终产生特定的生物学效应。同样，在动物细胞的胞间识别作用中起到决定性作用的物质是细胞膜表面的糖蛋白，它不仅有识别作用，在特定的部位还能起到保护和润滑的作用。可见，蛋白质在细胞膜的功能中起到关键作用，具有重大意义。

除了上述四种用词外，教材中类似这样值得推敲的还有“主要”“除……外”“必须”等一些词汇。必修一教材中这些词汇的使用一方面是考虑所在章节内容的主体性，另一方面更是兼顾细胞基础知识的全面性、科学性，如果教师在日常教学工作中能关注并拓展这些词汇，那么将会使我们的课堂内容更加丰富，学生的理解更加深入全面。

参考文献：

翟中和.细胞生物学[M].北京：高等教育出版社，2003：211-221，227-233.

编辑 孙玲娟