黄土高塬沟壑区黄花菜高效栽培模式

闫晓玲，胡建忠，殷丽强

(1.黄河水利委员会 西峰水土保持科学试验站，甘肃 庆阳 745000；2.水利部 水土保持植物开发管理中心，北京 100038)

黄土高塬沟壑区黄花菜高效栽培模式

闫晓玲1，胡建忠2，殷丽强2

(1.黄河水利委员会 西峰水土保持科学试验站，甘肃 庆阳 745000；2.水利部 水土保持植物开发管理中心，北京 100038)

黄花菜；栽培模式；开发利用；黄土高塬沟壑区

在黄土高塬沟壑区地埂、地界、地畔等栽植黄花菜，不仅可充分利用闲置地，有效增加当地农民的收入，其护埂保土效果还很好，可切实发挥生态保护功能。黄花菜国内外市场需求大，产业开发前景好，不仅可在传统种植区黄土高塬沟壑区种植，而且推广到东北漫川漫岗区种植的效果也很好，是适合三北地区种植的一种高效水土保持植物。黄土高塬沟壑区黄花菜的高效栽培技术主要包括适地适种、细致整地、种苗繁育、精心栽植和抚育管护等。

黄花菜(Hemerocalliscitrina)又叫金针菜，古称忘忧草，属百合科萱草属多年生草本植物，在我国已有2 000多年的栽培史。它的花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是一种美食。甘肃省庆阳市位于黄土高塬沟壑区，气温、降水适中，土质疏松，是全国黄花菜主产区之一。庆阳黄花菜加工成的干菜，针长肉厚，条形规整，色泽金黄，味醇清香，品质名列全国前茅。“十一五”期间，庆阳市建成了百万亩(几万公顷)黄花菜生产基地，加工包装后的干黄花菜成了庆阳的特色优势农产品。黄花菜根系发达，根蘖能力强，具有很强的蓄水保土能力，是黄土高塬沟壑区发展农村经济、改善生态环境的一种高效水土保持植物。

1 黄花菜在黄土高塬沟壑区的地位

1.1 庆阳地区黄花菜的生物生态学特性

黄花菜老株于春季返青萌芽，抽生新叶，秋季早霜来临时地上部分逐渐枯萎，而根在土中能耐寒越冬。在甘肃庆阳，一般夏季的6月下旬至8月中旬黄花菜成熟采摘，秋季从肉质根上生长出的细根可伸入10～50 cm土层吸取深层土壤水分和养分，并发挥固持土壤作用。

黄花菜适应性很强，耐旱、耐寒、耐热、耐盐碱、耐瘠薄，喜光、喜温，在塬地、川台地、沟道地、坡耕地均可栽植。黄花菜栽植后，生长速度快，分蘖能力强，横向扩展速度快，易更新，茎叶生长茂盛，且1年种植可多年利用，生长年限达10年以上。

黄花菜具有很高的生态效益：首先，冠层茎叶的截留作用可以有效地防止雨滴直接击溅地面形成面蚀；其次，由于分蘖多、呈丛生型生长，株丛可有效地分散并延缓、减少径流；再者，黄花菜根系发达，有多条纺锤形肉质贮藏根，直径0.5～1.0 cm，主要分布在10～35 cm耕土层中，能起到很好的固土作用。

庆阳黄花菜条长个大、肉厚质嫩、色泽黄亮、炒煮不烂，具含糖量高、营养丰富等特点，产量为北方第一，质量为全国之冠，远销香港、东南亚、日本和欧美等，被原国家外贸部命名为“西北特级金针菜”。

1.2 黄花菜的生态、经济功能

20世纪80年代，庆阳地区大力发展地埂(界、畔)黄花菜，这成了当时农民创收的主要经济来源。

黄委西峰水保站于1980—1985年在甘肃省合水县何家畔乡开展了“万亩条田地埂栽黄花”的试验推广项目。试验观测表明，地埂栽植的黄花菜，茎粗、叶宽、叶长，生长良好，产量高，见效快，第一年秋天栽植，第二年就有收益，第三年产量可达1 500 kg/hm2，第五年可达3 000 kg/hm2。1983年何家畔全乡黄花菜户均收入147.2元(20世纪80年代不变价，下同)，人均收入28.7元，其中栽植黄花菜最多的崾岘村，户均收入557.0元，人均收入达129.0元，经济效益显著。

在黄土高塬沟壑区，水平条田、梯田的地埂经长期的风蚀、冻融、雨水渗透，常常容易滑塌或崩塌，遇到暴雨易穿洞、漫顶、冲毁，不仅失去拦蓄作用，而且致径流集中冲刷田块。利用地埂栽植黄花菜后，就能固埂、保田，避免上述各种现象的发生。1982年黄委西峰水保站在何家畔乡赵咀、安咀两个村进行观测调查[1]，发现在7月29日至8月2日连续降雨144.9 mm、降雨强度49.7 mm/h的情况下，栽植黄花菜的8条长2 200 m、控制面积5.28 hm2的地埂，均未发生垮塌情况，而另一条未栽黄花菜的地埂在连续降雨110 mm的情况下就有两段垮塌，两段垮塌土方量分别为0.74、0.22 m3。黄花菜发达的根系，形成了地下固土网络，紧紧地将地埂固结成一个整体，对地埂起到了很好的保护作用。当时人们的水土保持意识不强，该项目的实施对宣传水土保持起到了很好的示范带动作用。

20世纪90年代，随着水土保持世界银行贷款项目在马莲河流域的实施，治理区新修梯田埂畔均栽植了黄花菜，发挥了独特的拦水保土护埂作用。到21世纪初期，庆阳市成了全国最大的黄花菜生产区之一。“十一五”期间，庆阳市大力发展黄花菜产业，其中发展“百万亩庆阳黄花菜”就是“六个百万”强农富民工程之一。庆阳市目前栽培黄花菜面积达6.67万hm2(100万亩)，主栽品种为马兰黄花，搭配线黄花，黄花菜年收入40亿元以上。在庆阳市，黄花菜种植几乎遍及家家户户，农户都有利用地埂、地畔、地界、房前屋后种植黄花菜的习惯，每年只有6月下旬至8月中旬不到两个月的花蕾采摘和干燥期，经济效益却十分突出，当地已形成了专业经济人士上门收购的简约化产业链。黄花菜种植简便易行，能解决农村闲散劳动力就业问题，是一项投入少、产值高、见效快的经济产业，社会效益、经济效益特别是生态效益十分显著。

2 黄花菜高效栽培模式的关键技术

2.1 适地适种

黄花菜是庆阳特色产业作物，过去多在地界、地埂、地畔、房前屋后栽植。20世纪90年代，原庆阳师专生物系从全国征集到33个黄花菜品种(含3个野生种)，开展对比试验[2]，结果发现不同品种集中栽植到一起数年后，外观形态指标都有一定的“趋向性”，并筛选出了高产优质品种庆阳马兰黄花、陕西大荔黄花、四川渠县黄花、湖北荆州黄花、贵州平坝黄花等，但外引品种综合表现均赶不上庆阳马兰黄花。因此，发展庆阳黄花菜产业，应以庆阳马兰黄花为主栽品种，庆阳线黄花及大荔黄花、大同黄花等北方种为辅助品种。

黄花菜适应性广，在各种立地条件下均可正常生长，但要保证黄花菜生长旺盛，花薹粗而高、分枝多，花蕾多、产量高，栽植的地类主要包括有灌溉条件的川台地和有集雨工程的坡耕地、塬地、川台地、半干旱山区山地梯田地埂，以及农村房前屋后空地等。

2.2 细致整地

在黄土高塬沟壑区，黄花菜一年栽植可多年利用，栽植后寿命在10年以上。整地是提高黄花菜栽植质量的重要措施，要精细整地，做到深耕细耙、上松下实。

塬地、川地地形均较为平缓，可在前茬作物收割后进行翻耕，按单、双行起垄。

川台地或坡耕地连片栽植，要在栽植前按宽窄行修整，窄行可覆盖地膜集流保墒，宽行为采摘作业道；也可修成大垄沟，两窄行处为集水沟，宽行呈垄状起分水作用并作为作业道。

地埂栽植黄花菜，要在作物收割后对山地梯田进行翻耕，再在地埂上按单、双行起垄整地。

房前屋后空地栽植黄花菜可按宽窄行修整。

2.3 种苗繁育

黄花菜多采用无性繁殖法，包括分株法、芽块法、切片法、花茎扦插法、简化组培快繁法等。在黄土高塬沟壑区主要采用分株法栽培，这也是当地农民最为常用且简便易行的方法，可结合老田全更新或半更新进行，密植田也可隔行穴间挖根扩栽。分株时选生长旺盛、花蕾多、品质好、无病虫的株丛，在花蕾采收结束后至第二年返青前，挖取株丛的一部分分蘖苗作为种苗，挖出的部分按自然分蘖带根从短缩茎剪开，摘去衣毛及腐根，分成单株或2～3株为1丛，根系剪留5～10 cm即可栽植。分株育苗时，大田采用40～60 cm等行距单株穴栽；以生产性为主兼顾育苗时，采用宽窄行多株同穴栽植，3年后可挖出半蔸苗，半更新扩栽。

2.4 精心栽植

有灌溉条件的地方，栽植前应先灌水以保证出苗整齐；无灌溉条件的地方，整地后应先镇压以利提墒。栽植方法有如下几种。

2.4.1 宽窄行栽植法

川台地、塬地有补充灌溉条件的地块，宜集中连片栽植，栽植密度18 000穴/hm2左右，宽行行距1.2 m，窄行行距0.7 m，栽2行，穴距0.6 m，穴栽3～6株，呈正多边形布置，穴内株距10 cm。

2.4.2 小带田垄栽法

川、塬等无灌溉条件的地区，采用“小带田垄栽法”，带宽5 m，其中黄花菜占地1 m宽，栽2行，行距0.7 m，行内穴距0.6 m，穴内可栽3～6株，穴内株距10 cm。其余4 m可间作油菜、豆类、瓜菜等矮秆作物，也可种植小麦，实行机械化耕种收割。

2.4.3 山地梯田水保栽植法

半干旱山区，山地梯田机修完成后，在梯田地边埂栽植黄花菜1～2行，穴距0.6 m，耕作时沿等高线进行自然翻耕，可把土下翻而起到培土围蔸作用。也可按宽窄行集中连片纯栽法将梯田全部栽成黄花菜，既可固埂，又可保持水土。

2.4.4 房前屋后空地栽植

房前屋后空地采用“矩形对等”栽法以利通风，栽植密度18 000穴/hm2左右，宽行1.2 m，窄行0.7 m，栽2行，穴距0.6 m，穴栽3～6株，穴内株距10 cm。这种方法栽植后，黄花菜既可作为经济作物，又能作为庭院观赏花卉。

2.4.5 覆膜栽植法

用地膜覆盖栽培黄花菜，并利用抗旱吸水保水剂技术，是近年来旱作雨养农业区黄花菜高产早熟的主要技术途径。地膜覆盖栽培黄花菜可早熟高产，一是覆膜防寒保墒，二是早春覆膜集流增墒。揭膜期在采摘结束后，结合挖蔸、分株扩栽展开，并除尽残膜。栽植分株苗时要将穴挖深挖大，施入有机肥，挖起植株一侧30%左右的宿根，剪去肉质根上膨大的纺锤根，然后将宿根切割成片(每芽1片)进行栽植，栽后踩实，苗露出地面1 cm，有灌溉条件的地方及时灌水，以保证早发根、多长芽，达到高产稳产。庆阳市庆城县农技中心研发出了旱地黄花菜双色地膜垄沟转换高产栽培技术[3]，该技术采用双色长寿地膜覆盖，一次性定植覆膜可以耐用5年时间，起到保墒、集雨、抑草、驱蚜四大作用，能大幅度提高旱作黄花菜产量和产值，适宜于年降水量350～600 mm半干旱无灌溉条件的川台地、塬地、梯田。

2.4.6 山地梯田地埂栽植法

山地梯田机修完成后，在梯田埂畔栽植黄花菜1～2行，不仅可以提高闲置地埂的利用率，增加经济收入，还有利于固埂保土，防止水土流失。梯田地埂黄花菜一般1 m宽的地埂栽2行，窝距0.6 m，每窝栽3～6株，挖成深35 cm、直径30 cm的坑，栽植前每窝施腐熟农家肥8 kg作为基肥，栽植时将苗扶正、根展平、叶拉出，覆土厚15 cm，苗要露出地面1 cm。

2.5 抚育管护

抚育管护主要包括中耕除草、施肥、灌溉和病虫害防治等，是常年性工作。

2.5.1 中耕除草

黄花菜是肉质根，肥沃疏松的土壤环境才有利于其生长发育。春苗期进行中耕松土除草，具有疏松土壤、增强透性、提温保湿、消灭杂草、促进植株健壮生长的作用。生育期应中耕2～3次，第一次在黄花菜苗返青出土时进行，第二次在抽薹期进行，第三次在入冬前茎叶刈割后进行，深耕一次，结合培土围蔸进行防寒保暖处理。

2.5.2 施肥

黄花菜产量大，对土壤养分利用能力很强，栽植前应施足基肥，施腐熟的厩肥60 t/hm2、磷肥0.75 t/hm2。以后各年返青出苗前均应施肥，以有机肥和速效氮肥为主，施腐熟的有机肥40 t/hm2、尿素0.15 t/hm2。抽薹期必须追施复合肥0.30 t/hm2，叶喷磷酸二氢钾和硼砂。黄花菜采摘结束后进入秋苗期，进行一次松土施肥，以有机肥和磷肥为主，施腐熟农家肥20 t/hm2并混施复合肥0.30 t/hm2，以促进根系贮藏养分，增强植株抗寒能力。

2.5.3 灌溉

灌溉可显著增加黄花菜的产量，增加分枝数和花蕾数。干旱或寒冷地区，冬灌能提高土温，有利于黄花菜的越冬。地下水位高的地方，排水可改善通气状况，增加微生物活动，减少底层叶片腐烂发霉，提高土壤温度，减少冻害。

电力系统的静态电压稳定裕度是指在临界状态下系统有功功率与正常状态下系统有功功率的差值，用于衡量系统电压稳定性。当系统静态电压稳定裕度越大，表示系统具有越强的承载极限负荷的能力。这里采用的配电网静态电压稳定指标为

2.5.4 病虫害防治

病虫害包括病害和虫害两大方面。

黄花菜植株主要病害有锈病、叶斑病、叶枯病、白绢病等，主要危害叶片、花茎及叶鞘基部。发病初期，叶片发黄，严重时全株叶片枯死，花茎变黄褐色，花蕾干瘪或脱落。病害防治采取综合措施：一是雨季及时排水防涝，浇水应适量，防止地面过湿，及时松土防止地表板结；二是施肥应氮、磷、钾肥合理搭配；三是及时除草，发现病株及时清除；四是药物防治，锈病发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液进行叶面喷洒，叶斑病、叶枯病、白绢病发病初期喷洒50%多菌灵800倍液，每7天喷1次，连喷3次。

黄花菜常见的虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、蛴螬、金针虫等，蚜虫、红蜘蛛主要危害叶、茎、薹和蕾，蛴螬、金针虫主要危害地下根。几种害虫均集中于黄花菜茎、叶和根部吸取营养，致使植株叶片卷缩、花蕾脱落甚至整株枯萎死亡。虫害也应采取综合措施加以防治：首先要加强田间管理，及时清除田间和田边杂草，植株干枯后进行刈割并运离田间地头，或焚烧枯草、烂叶，以消灭虫源。其次，进行药物防治。在发生红蜘蛛灾害时用20%螨死净可湿性粉剂2 000倍液喷洒，蚜虫灾害用3%啶虫脒乳油1 500倍液喷洒，每7天喷药1次，连喷3次。采收期发生蚜虫灾害，可选用无公害农药防治，如用烟叶、烟秆水煮液或用草木灰泡水进行喷洒防治。蛴螬、金针虫等地下害虫用50%辛硫磷乳油1 000倍液进行灌根，或用50%辛硫磷乳剂3.75 kg/hm2与 300 kg细土混合均匀后撒施，并浅锄入土内，可有效毒杀成虫，减少田间虫卵量。

3 黄花菜示范推广及开发利用建议

3.1 栽植区域

庆阳黄花菜主栽区位于黄土高塬沟壑区，包括庆城、镇原、宁县、合水和西峰，区域内农业用水主要靠自然降水，为雨养农业；正宁、华池、环县及周边其他降水量相对较少，川台地、山地较多的地区，也可以利用雨水资源，采用地膜覆盖、节水灌溉、地表集流等方法栽植黄花菜，既能增加经济收入，又能蓄水保土、防治水土流失。

20世纪90年代，庆阳黄花菜已经被成功引种到东北黑土区，在牡丹江等地表现良好。水利部水土保持植物开发管理中心在实施国家农业综合开发东北黑土区水土流失重点治理科技推广项目“埂带高经济效益植物品种引进开发与示范”中，将黄花菜配置在内蒙古东部、辽西地区的地埂上，构造地埂植物带，形成了较好的生态经济模式，群众十分喜欢。建议在东北漫川漫岗区继续推广种植，在华北北部地区也可试验种植。

3.2 开发利用

近年来，国内干货批发市场对黄花菜的需求量大，精品包装在国内超市屡见不鲜，新鲜黄花菜多在蔬菜批发市场销售。而深加工市场，如黄花菜速食产品(辣味小包装)、黄花菜干粉(用于各类食品营养添加、方便面调味品等)，以及有待开发的液汁、晶粉、罐头、腌渍等系列蔬菜食品等，正在孕育之中。利用日光温室栽植反季节黄花菜，开发黄花菜“鲜切花薹”保鲜技术，延长黄花菜的利用时间，丰富产品多样性，也方兴未艾。

黄花菜不仅深受国内消费者的喜爱，还远销欧、美、非洲及东南亚的20多个国家。我国每年的黄花菜外贸出口量占全国产量的4成以上，黄花菜在黄土高塬沟壑区的开发潜力巨大。欧美标准需求的黄花菜对基地种植模式、加工质量有严格要求，这对黄花菜的生产和加工提出了更高的要求，也是未来研发中应该格外关注的重点。

从世界消费市场来看，欧美发达国家与东南亚国家“生态食品”盛行，中国出口的蔬菜商品在欧美市场上颇受欢迎，黄花菜的市场需求越来越大；同时，欧美人对中医中药也有很大的兴趣，对中国的食疗文化更是跃跃欲试，这点对黄花菜在国际市场上的营销十分有利。

因此，应该抓住机遇，健全机制，深度开发，使黄花菜这一古老的植物焕发青春，为黄土增绿，为人民造福。

[1] 常茂德.何家畔乡条田地埂栽植黄花菜的研究[G]//黄河水利委员会西峰水土保持科学试验站.水土保持试验研究成果汇编(1981—1985).西峰,1986:425-433.

[2] 周天林,王开贞,张国柱,等.33个黄花菜品种及3种野生黄花菜的过氧化物酶同工酶分析[J].西北植物学报,1994(6):122-126.

[3] 范学钧.黄花菜产业开发[M].兰州:甘肃科学技术出版社,2006:12.

闫晓玲(1967—)，女，甘肃镇原县人，教授级高级工程师，主要从事水土保持生物措施研究工作。

2017-04-10

(责任编辑 徐素霞)

S157.432;S644.3

A

1000-0941(2017)11-0046-04