罗平县烟叶生产过程中浪费源分析与评价

曾祥难，黄忠向，徐茂华*，李 鑫

(1.广西中烟工业有限公司，广西 南宁 530000；2湖南农业大学，湖南 长沙 410128)



罗平县烟叶生产过程中浪费源分析与评价

曾祥难1，黄忠向1，徐茂华1*，李 鑫2

(1.广西中烟工业有限公司，广西 南宁 530000；2湖南农业大学，湖南 长沙 410128)

为理清罗平县大水井基地烟叶生产单元现有烟叶生产流程，找准烟叶生产中可能存在的各个浪费源头，为实现烟叶精益生产提供技术与理论支撑。文章从组织形式、精准施肥及烘烤三方面入手，通过肥料用量、成本分析等方面，指出组织形式、施肥及烘烤过程存在的问题，提出相应对策。

精益生产；浪费源；组织形式；精准施肥；烘烤

现代烟草农业的本质上是基于流程作业的社会化大生产，通过近年来的建设，现代烟草农业建设水平有了较大提升，烟叶生产发生了根本性的变化[1]，但烟叶发展中不平衡、不协调、不可持续的矛盾和问题依然较为突出，因此需要引入精益生产的理念，推行精益生产，提升发展水平。本质上，烟叶精益生产是建立在烟叶生产流水作业基础之上的价值增值过程，以质量为基准，彻底排除生产中的浪费。在精益生产中，浪费源通常被定义为：超过客户需求的，生产过程中的所必需的任何设备、材料、场地及人工都是浪费。然而，精益烟叶生产仍然是属于传统农产品的生产，其不能完全像工业产品一样在所有流程要素均较易实现浪费源的消除。因此，在精益烟叶生产中，提出了以“提高效率、降低成本、保证质量、保障供应”为核心要求，以流程优化设计、资源要素整合、人员协同配合为基本调节手段，主要目标是：提升品质、满足需求；改变粗放经营、减少浪费；控制用工和成本、提高效率；控制污染、保护生态。同时，烟叶精益生产应当遵循由人-法-物-机的改善顺序，先从较低投入处开始加以改善，从易到难，从简到繁，逐步持续不断进行烟叶生产流程的优化与改善。改善的原则是要抛弃传统的思想和观念进行突破，不要求尽善尽美,但只要有改善就可做，循序渐进，改善是永无止境的，这样才能最终实现烟叶生产过程的精益化。本文通过精益生产的理念，理清罗平县大水井基地烟叶生产单元现有烟叶生产流程，找准烟叶生产中可能存在的各个浪费源头，从而为打造烟叶基地单元升级版，实现烟叶精益生产提供技术与理论支撑。

1 烟叶生产组织形式对比分析

以广西中烟大水井基地单元烟叶生产的现实情况来看，如表1所示，以种植规模和经营管理方式为划分标准，将烟叶生产组织分为4种组织载体，即传统农户(种烟面积<1.33 hm2)、种烟大户(1.33 hm2≤种烟面积≤6.67 hm2)、家庭农场(种烟面积>6.67 hm2)和烟农合作社。其中，传统农户(<1.33 hm2)种植仍占绝对优势(75.54%)，种烟大户(1.33-6.67 hm2)占24.23%，而家庭农场(>6.67 hm2)占比最低(2.23%)。

表1 2014年大水井基地单元烟叶生产组织形式及其种植规模

Table 1 Tobacco production organization form and its cultivation in Dashuijing base in 2014

由表2可知，烟叶生产总成本以传统农户投入最多，其次是种植大户和家庭农场，烟农专业合作社的投入最低。不过就总成本构成来看，4种生产组织形式的生产成本占总成本的比重基本都在40%～50%左右。从平均烟叶产值来看，烟农专业合作社与传统农户差异不大，但家庭农场产值较低；从净收益和成本收益率来看，烟农专业合作社最高，为9864元/hm2，收益率为29.64%，传统农户最低，为-4138元/hm2，收益率为-18.72%。

表2 2014年大水井基地单元4种烟叶生产组织形式烟田的成本收益比较

Table 2 Cost-benefit comparison of four kinds of tobacco leaf production organization form in Dashuijing base in 2014

烟叶生产的产值与净收益之间的差距除受产量、投入成本的影响外，还受烟叶质量的影响，而烟叶质量的差异可以通过烟叶均价表现出来。由表3所示，4种生产组织形式下烟叶单价相差较大，从高到低依次是传统农户>烟农专业合作社>种植大户>家庭农场，其中传统农户的单价比家庭农场高16.77%。这在一定程度上反映出传统农户的精耕细作有利于确保烟叶生产质量。但这种确保烟叶质量的精耕细作从另一个角度来看，将带来投入成本的增加。烟叶的投入成本从高到低依次为传统农户>种植大户>家庭农场>烟农专业合作社，其中传统农户烟叶的成本比烟农专业合作社高33.74%。售价高但成本高，从而降低了成本收益率。每千克烟叶的成本收益率从低到高依次为：传统农户(-24.27%)<家庭农场(-7.25%)<种植大户(0.67%)<烟农专业合作社(14.64%)。

表3 2014年大水井基地单元4种生产组织形式烟叶的成本收益比较

Table 3 Cost-benefit comparison of leaf tobacco production under four organization form in Dashuijing base in 2014

由表4可知道，烟叶所耗的投入中，人工费用所占比例最大，4种生产组织形式均在40%以上，但合作社的比例最低，家庭农场的比例最高。这一方面反映出烟叶生产仍属于劳动强度大、劳动投入多的产业，另一方面说明合作社的发展在一定程度上实现减工降本的目标。

肥料投入以传统农户最多，这可能是导致其烟田质量下降的主要原因之一。机械化作业费用从高到低依次为：种植大户>烟农专业合作社>家庭农场>传统农户，这在一定程度上反映了4种生产组织形式在农业现代化方面的差异。

表4 2014年大水井基地单元4种生产组织形式烟叶的投入成本比较

Table 4 Costcomparison of leaf tobacco production under four organization form in Dashuijing base in 2014

2 烟叶生产精准施肥与传统施肥对比分析

对烤烟生产来说，产量在150kg时烟叶质量最好，在175kg时产值最高，烟农效益最好，要想达到优质烤烟标准，施肥技术和施肥方法显得尤为重要。为进一步提高烟叶质量，通过对烤烟进行精准施肥以达到此目的。如表5所示，通过罗平县烟叶精益生产试点测土配方农户常规施肥与精准施肥的用工、施肥量可以发现，精准施肥用工量、用工成本均高于农户常规施肥。

表5 2014年罗平县烟叶精益生产试点测土配方精准施肥与常规施肥用工对比

Table 5 Labor cost of tobacco lean production by soil testing and precision formula fertilization and conventional fertilization in 2014 in Luoping

注：1、工价按70.00元/个计算； 2、追肥阶段每人每小时作业0.56/667m2，平均用工0.178个/667m2。

相比于农户常规施肥的肥料用量、肥料成本(表6)，精确施肥则可以大幅度降低其肥料投入成本(亩均节约肥料成本29.41～81.70元/667m2)。

表6 2014年罗平县烟叶精益生产试点测土配方精准施肥与常规施肥肥料用量对比

Table 6 Fertilizer utilization of tobacco lean production by soil testing and precision formula fertilization and conventional fertilization in 2014 in Luoping

注：1、复合肥中氮磷钾比例为15:5:25；硫酸钾含K2O 50%；钙镁磷肥含P2O517%。 2、每667m2种烟株数为926株。

通过上述对罗平县烤烟生产过程中精准施肥和常规施肥的用工量和用工成本以及施肥成本进行对比，可以发现常规施肥的用工量和用工成本要比精准施肥投入更少一些，但是由于精确施肥肥料成本的大幅度降低，精准施肥仍然要比常规施肥更节约成本。表7为精准施肥和常规施肥总成本对比分析，可以看出在烤烟生产的施肥环节总的来看，采取精准施肥均比常规施肥更加节约成本，其中精准施肥中的量杯环施三肥混施方法总成本节约率最高。在多种方式施肥措施下精准施肥和常规施肥进行对比发现，采用精准施肥可以有效降低总成本，平均节约总成本30～80元/667m2，总成本节约率最高可达44.57%。

表7 2014年罗平县烟叶精益生产试点测土配方精准施肥与常规施肥总成本对比

注：1、工价按70.00元/667m2计算； 2、复合肥中氮磷钾比例为15:5:25；硫酸钾含K2O 50%；钙镁磷肥含P2O517%。 3、每667m2种烟株数为926株。

3 烟叶生产专业化烘烤与传统烘烤对比分析

烤烟生产中采收烘烤环节所投入的用工量是各个生产环节中最多的，对烟叶生产各环节所投入的劳动力作了统计：即每生产出的烟叶共需要投入劳动力47个/667m2，而采收烘烤环节投入的劳动力却有13个/667m2，占总投入量的28%，近三分之一。所以烟叶采收烘烤环节用工量大而集中。由表8可知，经过两种采收方式的烟叶在采收过程中，专业化指导采收的人数要比传统采收多，但在采收下部叶、中部叶和上部叶时所用时间分别缩短了26min、70min和100min，用工量平均减少1.07个工/667m2，成本投入节约74.91元/667m2。

表8 2014年罗平县烟叶精益生产专业化烘烤调查表(烟叶采收环节)

Table 8 Tobacco lean production professional baking questionnaire in 2014 inLuoping (tobacco harvest)

注：1.每株烟下、中、上叶片分别为4片、9片、5片，重量分别为0.336 kg、0.990 kg、0.480 kg；每667m2按926株烟计算，每667m2鲜烟叶重1672.36 kg，其中：下部叶311.14 kg、中部叶916.74 kg、上部叶444.48 kg。用工单价按70元/个计算。

烤烟生产过程大致可分为育苗、大田生长和烟叶烘烤3个阶段。烟叶烘烤是反映和决定烤烟品质和生产效益的关键环节之一。它涉及到烟叶采收质量、烘烤设备、烘烤工艺和实践经验等众多因素的有机配合。随着烤烟生产理念和技术不断发展和创新，沿用多年的自然排湿传统烤房逐步被代替或改造，一些智能化，密集型的高效能的烤房得到迅速发展，并显示了独有的优势。对比专业化烟杆烘烤和传统土烤房烘烤用工量和用工成本(表9)，从表中可以看出专业化烘烤对下部叶、中部叶和上部叶的烘烤过程中减少用工0.058个、0.137个和0.038个，可以节约成本约为28.70元、41.24元和3.92元，在烤烟精益生产规划和实践中着重考虑对下部叶和中部叶的专业化烘烤，可以有效节约烘烤成本。

表9 2014年罗平县烟叶精益生产专业化烘烤调查表(烘烤环节)

Table 9 Tobacco lean production professional baking questionnaire in 2014 in Luoping (tobacco baking)

注：1、每株烟下、中、上叶片分别为4片、9片、5片，重量分别为0.336 kg、0.990 kg、0.480 kg； 2、每667m2按926株烟计算，每667m2鲜烟叶重1672.36 kg，其中：下部叶311.14 kg、中部叶916.74 kg、上部叶444.48 kg。

4 讨论

精益生产的核心观念是以消除浪费为过程，创造价值为目标[2]。烟草行业通过抓规模主体培育、开展烟农专业合作社建设、田间机械化，烟叶生产已经从最初的“小农生产、分散种植、人畜作业、粗放经营”向“规模化、专业化、集约化”转变，初步构建了“种植在户、服务在社、专业合作”的生产组织形式和“两头工场化、中间机械化、服务专业化”的生产方式[3]。以广西中烟大水井基地单元烟叶生产组织形式的现实情况来看，烟田的成本收益，烟叶的成本收益，烟叶的投入成本相比较，结果表明4种组织形式下，烟农合作社投入较少，产出较多，收益较好，合作社的发展在一定程度上实现减工降本的目标。烟农专业合作社提供育苗、精细耕作、科学采收烘烤等专业化服务，可减工、降本，是推进烟叶生产由数量效益型向质量效益型转变，突出烟叶品质特色化，不断提升烟叶质量水平，实现烟叶精益生产的重要途径[4]。优化烟叶基层站与烟农专业合作社的组织架构，推进工序化生产、工位化作业、班组制管理与精细化考核，实现精益管理。

烟叶田间应重点突破土、肥、水、药精准施用，通过土壤改良测土施肥实现了由于原有的“过量施肥、粗放作业”向“精准配肥、定量施用”的转变。烟草生产带来经济效益的同时，化肥农药过量施用、土壤严重酸化、烟叶烘烤能耗偏高、物资管理粗放、基础设施规划不尽科学、建后管护不够到位等生产资料浪费问题益发严重，烟叶种植热情较高与烟区布局调整加速、烤房总量过剩与布局不均衡、规模化水平提升与专业化服务需求不旺等资源配置不合理所导致的结构性矛盾愈加突出，严格控制生产成本，向管理要效益，加快推进烟叶发展由粗放管理向集约经营转变，实现烟叶生产转型升级，才能更好地提高种烟效益，增加烟农收入，推动烟叶持续健康发展。烘烤是烟叶生产减工降本、提质增效的关键环节。要通过认真计算烤能、调整优化采收方式、改进编烟方法，实行集约高效装烟，严格把握烘烤工艺及科学回潮与贮藏，理顺烤房资源有效利用、减工降本和烟叶品质三者之间的关系，实现烘烤环节的精益。

[1] 中国烟草学会, 中国科学技术协会. 2009-2010 烟草科学与技术学科发展报告[M]. 北京: 中国科学技术出版社,2012.

[2] 刘晓娟.消除精益咨询项目实施中浪费的方法研究[D].天津：天津师范大学，2012.

[3] 冰火，建利，江洪东.论烟叶精益生产[J].中国烟草学报，2014,20(1)：1-8.

[4] 喻敏，周治宝，谢延辉，等.烟农专业合作社对于烟叶精益生产的意义及发展对策[J].现代农业科技，2015,24:281.

The Waste Source Analysis and Evaluation in the Process of Tobacco Leaf Production in Luoping

ZENG Xiang-nan1,HUANG Zhong-xiang1,XU Mao-hua1*,LI Xin2

(1 .ChinaTobaccoGuangxiIndustrialCorporation,Nanning,Guangxi530000,China;2HunanAgriculturalUniversity,Changsha,Hunan410128,China)

In order to find out the process and the various waste source of tobacco leaf production in Luoping Dashuijing base,and aimed to provide technical and theoretical support in tobacco leaves lean production.This paper was analyzed on three aspects such as organization form, precision fertilization and baking , points out that the organization form, fertilization and the problems existing in the baking process by analysis of fertilizer application, costs and other factors, and puts forward the corresponding countermeasures.

lean production; waste source; organizational form; precision fertilization ; bake

2016-07-05

广西中烟工业有限责任公司“曲靖罗平精益烟草生产关键技术研究与推广示范”

曾祥难(1978-)，男，高级农艺师，主要从事烟草生理生化研究。

徐茂华(1978-)，男，高级农艺师，主要从事烟草生理生化研究.