家庭养猪场的建设

（佛山科技学院，广东 南海 528231）

家庭养猪场的建设

李锦钰

（佛山科技学院，广东 南海 528231）

我国养猪主要有3种生产模式，即传统养猪、规模养猪和工厂化养猪，它们各有优缺点，文内提出家庭养猪场模式，目的是从中取优去劣，探索一条新的生态养猪模式。

1 传统养猪的兴衰

传统养猪在我国农村已存在上千年的历史。在20世纪50-60年代以前经常听到一句话：“猪多、肥多、粮多”就直接说明当时养猪的目的就是为了提高粮食生产。养猪不仅能充分利用农副产品和剩饭剩菜，变废为宝，而且可以充分利用农家的辅助劳力和闲散资金，增加经济收入，达到“零存整取”的效果。此外，还可以为国家提供大量肉食，用以改善人民生活和换取外汇，支援国家建设。我国实行改革开放以来，规模化猪场的兴起和工厂化猪场的发展，化学肥料的普遍使用，农村土地的机械化耕作普及，原来一家一户耕作，养几头猪解决肥料问题已不重要了，在农村，由于青年人多到城市打工，原来的农田零星出现撂荒闲置，传统养猪已逐渐衰落。

在新形势下，2017年中央一号文件提出我国在农业转方式、调结构、促改革等方面进行积极探索，推进农业供给侧结构性改革，开创农业现代化建设新局面。在结构性改革方面，美国家庭农场的经验值得参考。

2 美国家庭农场的经验对我国的启示

美国的农场包括家庭农场、合伙农场和公司农场等几种形式，但家庭农场占据绝对主导地位。据近年的统计数据显示，在220万个美国农场中，家庭农场所占比例高达86%。不足2%的农业人口，满足3亿美国人口的粮食需求，并有粮食出口，目前经营一个160 hm2的大农场只需2个劳动力管理，而该类农场的年产值超过200万美元。如此高效的生产模式主要依赖于农业科技水平的提高。美国家庭农场的经营管理，一般由其家庭成员负责，经营者的文化、科学素质较高，至少半数以上的经营者具有大学学历。他们的子女也愿意务农。

家庭农场在生产者和收购者之间提倡合同制，使双方都可以从中获利。收购者须按合同要求，提供技术指导，并预支一定数量定金，提供有关的资料和物品，如：种子、化肥并保证到期按合同要求收购生产者的产品。

美国家庭农场的经营模式日趋多元化，除生产单一农产品的农场外，还有农林型农场、娱乐性农场等多种类型近年也相继发展起来。

农业合作社是美国农业社会化服务的重要组成部分。目前，美国拥有2 200多家农业合作社，业务主要集中于为农场主采购供应、产品销售和物流服务3个方面，提高谈判议价能力，降低物资成本，并提供运输、信贷、保险、电力等专业化服务。美国政府对家庭农场的政策是一贯支持其发展的。

我国家庭农场的概念首次在中央文件中出现是2013年的中央1号文件，提出鼓励和支持承包土地向专业大户家庭农场、农民合作社流转。2015年中央1号文件再次提出要大力发展家庭农场走适度规模化经营道路。2017年中央1号文件又再次提出扶持规模适度的家庭农场，加强农民合作社规范化建设。在中央最近5年的号召下，目前，我国家庭农场已初具规模，截至2013年底，全国31个省共有家庭农场86.3万个，占全国承包耕地面积的12.4%，平均每个家庭农场有劳动力5.81人。目前，上海稳定和完善后的农户家庭有65万户。上海市家庭农场发展如此迅速，主要是政府的引导和政策的支持，发放良种补贴、农机补贴，提供贴息贷款和税费扶持，推动农民非农就业，支持农民增加收入，生产效率明显提高。上海市松江区53户种养结合的家庭农场年上市生猪6万头。家庭农场的特征是家庭经营，适度规模，市场化的经营和专业化的管理。学习国外先进的生产经验，在生产中创业创新或转型升级，有利于节省劳力和成本，提高产品质量，促进农业生产的持续发展。

3 家庭养猪场的设计

我国的家庭养猪场处在起步阶段，成熟的经验不多，现提出一些不成熟的意见供养猪户参考。家庭养猪场实行农牧结合的经营方式，形成以养带种，牧林农复合草果蔬结合的种植结构。生态规划为：猪——沼气——养鱼——种植业——果园——草。生产由家族3～6人负责，占用土地30～200亩，养猪生产区占1/3—1/5，种植饲料及养鱼区占2/3—4/5，饲料作物要扩大面积。饲养母猪30～100头，或年出栏生猪300～1 000头，养猪规模不宜超过千头，要考虑饲料供应和猪粪肥的充分利用。饲养品种以中外猪种杂交为首选，如果精料不多，以青料及农副产品喂养的猪场以饲养巴克夏公猪和本地黑色猪种（如民猪、太湖猪）杂交较好，如精料充足的猪场，可实行2个外种猪和1个本地母猪杂交较好，如巴克夏X（杜洛克+本地黑猪）。在猪舍建筑方面，不要贪大求洋，要求实用，半开放式猪舍在我国适用范围极广，南墙为半截墙半截有窗，在炎热地区或有台风的地区北墙应有玻璃窗户以便通风透气。猪栏不使用金属结构的限位栏，设运动场，供猪运动。为了节省用水，用干清粪代替水冲粪，设沼气池收集猪尿液，发酵产生的沼气用作生物燃料或用于发电。母猪不在严寒季节分娩，以节省冬季产仔和保育期保温的能源。不过度提早断奶，以仔猪体重达到7 kg时断奶比较合适，即不按仔猪日龄多少作为断奶标准，以节省由于过早断奶必需的价高优质的饲料和添加剂。三元杂肉猪要求180～210日龄，二元杂肉猪要求240～270日龄体重达到100 kg出栏。养猪场不要建在村内，以免污染环境，距离村民居住区不少于500～1 000 m为宜。猪舍的人员、饲料入口要与猪粪出口分开，以免疾病污染。沼气池可修建在猪栏下面，以提高土地利用率。

家庭养猪场实行生态养猪，既取得好的生态效益，又取得最佳的经济效益，提高了产品的规模化和商品化。解决了一般猪场职工流动性高的难题，在城市打工的人员可以回乡参加生产，家庭人员可以团聚。农村中的闲置土地和林地可以利用，除养猪外还可以养鱼，养鸭，增加产品收入，减少市场由于肉猪供过于求，猪价下跌时引起的损失，实为一举多得。

4 保障家庭养猪场顺利发展的措施

办好家庭养猪场，政府的支持极为重要。

1）要允许私人租赁国有土地，并保障私有财产，有恒产者有恒心，通过申报、登记、注册等程序，确立家庭农场从事独立经营的法人资格。2）通过股份合作，土地托管、出租等方式开展土地流转。土地流转是减少农业人口，提高农民收入的新办法，是家庭养猪场发展的基础。流转双方必须签订规范的书面土地流转合同，并在合同中注明流转的价格和用途，流转双方的权利和义务以及违约责任。地方政府在土地流转中进行监管和提供服务，保证土地的经营权、收益权和继承权，而最为有效的办法是建立土地流转管理所。办养猪场必须进行基础建设投资，因此合同流转期不能太短，12～15年的合同期是较适合的。3）扶持专业化、社会化服务的养猪合作社或养猪协会，推动养猪场之间的信息交流，在产品的采购和销售定价方面加强合作，提高市场竞争力，合作社的技术人员还应指导社员做好猪场管理技术服务工作。4）强化政策补贴和金融支持，向家庭养猪场提供低息或贴息贷款服务及保险业务。对有利改善环境的绿色生产措施进行补贴，如对沼气池建设给予补助。5）建立高等农业院校和科研院所与家庭养猪场的技术研发和推广体系，支持农技推广人员与家庭养猪场和养猪合作社的技术合作，提升家庭养猪场的生产效能和恒定的养猪收益。

2017-02-10）