里岔黑猪保种选育方案

包汉勋，王 涛，崔 超

（1．山东省胶州市畜牧兽医局，山东 胶州 266300； 2．山东省胶州市综合检验检测中心，山东 胶州 266300）

里岔黑猪保种选育方案

包汉勋1，王 涛2，崔 超1

（1．山东省胶州市畜牧兽医局，山东 胶州 266300； 2．山东省胶州市综合检验检测中心，山东 胶州 266300）

里岔黑猪是我国的一个优秀地方猪种，素有“南太湖，北里岔”之称，具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肉质鲜嫩等特点，也是我国唯一、世界第二个有多肋性状的猪种，被专家称作“国宝”。农业部将其列为国家一类畜种资源重点保护品种和重点推广的优良地方猪种。

1 品种资源现状

1.1 主要特征特性

毛色全黑，体型大，体质结实，结构匀称。头中等大小，脸长，额宽，有浅而多的纵型皱纹。嘴筒中等长直，耳大下垂。体长，背腰平直，腹不下垂，四肢粗壮，肌肉发育较好，臀部较丰满。具有比一般猪多1～2节胸腰椎骨数的独特性状。

1.2 生产性能

里岔黑猪初产母猪产活仔数为9头，经产母猪产活仔猪为12头。体重达20～100 kg ，肥育期平均日增重550～650 g，料重比3.0∶1～3.5∶1，屠宰率71%～75%，胴体背膘厚26～32 mm，胴体瘦肉率≥50%，胸腰椎骨数平均为21.2。

1.3 保种现状

目前，胶州市现有两处里岔黑猪保种场，一是国家级遗传资源保种场青岛里岔黑猪繁育基地，存养基础母猪400余头，种公猪16头（8个血统）；二是山东省一级保种场胶州市茂华里岔黑猪良种场，存养基础母猪200余头，种公猪16头（8个血统）。除两处保种场外，社会散养群为3 000多头。

2 保种选育原则

保护里岔黑猪的种质资源库，维持生物多样性；保持里岔黑猪的现有主要性状不丢失、不下降的前提下，控制好保种群近交系数，逐步扩大群体规模和数量；主要经济性状通过选育逐步提高。

3 实施年限、保种数量和选育目标

3.1 实施年限

2016-2020年。

3.2 保种数量

国家级里岔黑猪遗传资源保种场基础母猪至少400头以上，公猪16头以上，公猪血统8个；山东省里岔黑猪一级种猪场基础母猪至少200头以上，公猪16头以上，公猪血统8个。

3.3 选育目标

里岔黑猪保种目标主要从里岔黑猪的繁殖性能、生长发育、肥育和屠宰性能、体型外貌等方面进行选育研究，主选性状为体长多肋、生长性状和胴体品质等。

3.3.1 繁殖性能

里岔黑猪适宜配种月龄为6～7月，体重90 kg以上。初产母猪总产仔12头以上，产活仔10头以上；经产母猪总产仔14头以上，产活仔13头以上。21日龄窝重初产≥33 kg，经产≥44 kg。42日龄断奶窝重初产≥93 kg，经产≥124 kg，成活率≥88%。

3.3.2 体重、体尺

里岔黑猪成年（24月龄）公猪体重、体长≥220 kg、≥170 cm，母猪体重、体长≥210 kg、169 cm。

3.3.3 主要肥育和屠宰性状

1）里岔黑猪体重达100 kg，肥育期平均日增重≥580 g，料重比3.0∶1～3.3∶1。

2）里岔黑猪体重100 kg屠宰，屠宰率≥70%，眼肌面积≥26 cm2，后腿比例≥29%，按NY/T 822测定，胴体背膘厚≤28 mm，胴体瘦肉率≥51%。

3）肉色评分3～4分，屠宰后45 min在倒数3～4肋间测背最长肌的pH 6.5左右，大理石纹评分≥3分，肌内脂肪≥4.0%。

3.4 体型外貌

保持里岔黑猪的品种特征，尤其是胸腰椎骨数达22型（15+7、16+6）比例为≥35%，21型（14+7、15+6）比例为≥60%。

4 保种选育方法

4.1 保种场保种选育方法

里岔黑猪的保种选育以活体保种为主。保种方法以群体遗传学理论为基础，尽量控制群体近交增量为原则，通过增大群体有效含量，确定合适的公母猪比例和留种方式，避免近亲交配及延长世代间隔来实现。在保种场，采用家系等量留种法来增加有效群体含量，从而达到控制近交系数的增量，延长世代间隔，减少基因流失。强化场内的测定制度，对原种场要求场内留种的每一头种猪做到有常规的生长发育数据，系谱记录完整。要创造条件长期冷冻保存血样或基因组DNA。

4.1.1 性能测定

开展后备种猪性能测定，更替的后备猪都必须至少对繁殖性能、90～100 kg体重日龄、背膘厚、饲料转化率、胸腰椎骨数等性能测定。

4.1.2 资料收集

保种场应建立连续完整的原始记录档案，内容包括：配种记录，母猪生产哺乳记录（仔猪初生、断奶时个体称重），种公（母）猪卡，群体世代系谱，饲料消耗记录，防疫和诊疗记录等。根据《地方猪品种登记实施细则》，进行里岔黑猪的系谱、生长发育、繁殖性能、胴体性状与肉质性状等方面的信息登记。

4.1.3 公母比例与世代间隔

保种群公母比例1∶10。实行2～3胎留种，6～7月龄初配，1.5～2年一个世代。

4.1.4 后备猪选留数量与依据

加大保种基础猪群规模。按现有的家系采取各家系等量留种法，大比例严格选留后备公母猪，逐年扩大群体。

根据种猪的生长发育结合里岔黑猪特有的体型外貌，分3次选留。

第1次：为了保持选育群的一定数量，准确选留后代个体，维持较高的选择强度，采用每头都留种的办法，来增加数量。根据2月龄体重、同胞数、双亲生产性能及乳头数等优势进行选留。每头母猪选种不少于公1头，母2头。

第2次：以4～7月龄生长发育，结合体型外貌优势进行选留。淘汰生产发育慢，外形显现缺陷的不合格猪。6～7月龄时按最终留种量增加10%留种，通过制定综合选择指数由高到低，确定个体，作为候选群。

第3次：以初产母猪、青年公猪的初产初配成绩，利用本身生产性能，根据每头猪的综合选择指数高低，确定留种个体。在选育过程中，选种标准和饲养管理条件基本不变，以便客观反映选种效果，采用各血统间等量留种法，扩大群体有效含量。

4.1.5 配种方法

保种群应保持公母猪不能有近交。

4.1.6 专门化品系培育

根据里岔黑猪品种特征特性，逐步开展专门化品系培育工作，可建立一个体长系和一个快长系，可采取群体继代选育法，从组建基础群开始，然后闭锁繁育，根据品系繁育的育种目标进行选种选配，一代一代重复进行这些工作，直至育成符合品系标准、遗传性稳定、整齐均一的群体。

4.2 保护区保种方法

在搞好两处保种场的基础上，建立保种区，将保护区内的里岔黑猪纳入统一管理，对里岔黑猪养殖场户进行奖励与补助，积极开展种猪测定和登记工作。采取“保种场+保护区”相结合的方式，不断更新血统，实施有计划、有组织的规范性保种。

5 开发利用方案

5.1 指导思想

认真贯彻落实科学发展观，按照“以世界眼光谋划未来、以国际标准提升工作、以本土优势彰显特色”的总体要求，以科技为先导，以里岔黑猪产业化开发和品牌运作为突破口，着力解决在良种提纯繁育、饲养方式和品质营养等方面的关键技术，加快推进新成果应用和良种扩繁进程，规范里岔黑猪地理标志证明商标使用，保护、培植和壮大里岔黑猪优势特色产业，全力打造里岔黑猪特色品牌。

5.2 工作方向

5.2.1 构建产业体系

以里岔黑猪研究开发中心为基础，以里岔黑猪保种场为依托，以里岔黑猪专家顾问团为支撑，坚持政府扶持引导，负责保种、科研和指导监管，企业自主经营，市场化运作。加快引进和培育大型龙头企业，实行“企业+养殖场+合作社”发展模式，走产业化、品牌化发展之路，加快形成集保种、推广、科研、生产、加工、销售为一体的里岔黑猪产业化发展体系，实现里岔黑猪的跨越式发展。

5.2.2 实现规模扩张

到2020年，建设10处以上年出栏里岔黑猪1 000头以上的里岔黑猪养殖场，里岔黑猪基础母猪群达到3 000头以上，年出栏里岔黑猪5万头以上，里岔黑猪产业化开发和品牌化发展取得明显成效。

山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目 ( SDAIT-06-022-04)

2017-05-31）