浅议巢蜜生产技术

倪世俊

（苏州市临顿路混堂弄13号，215001）

浅议巢蜜生产技术

倪世俊

（苏州市临顿路混堂弄13号，215001）

巢蜜是蜜蜂充分酿造成熟，连蜜带巢的一种块状食品，它不经任何人为加工，能最好地保持蜂蜜的芳香甜美，并具有较强的杀菌和医疗作用。

一、巢蜜生产的设备和工具

1.蜂箱。使用10框郎氏标准箱，或中蜂华式蜂箱，继箱应用浅继箱，高度为140 mm。

2.巢蜜格。巢蜜格可用无毒食品塑料或薄木片制成的小框格，一般大小为98×72×26 mm(不带蜂路)及100×70×30 mm(带蜂路)两种。

3.巢础。用纯净蜂蜡特制的薄型巢础。尺寸大小、形状按巢蜜格规格裁定，并嵌入巢蜜格框边槽内，用融化的蜂蜡固定。

4.巢蜜框或托架。供安装巢蜜格用。巢蜜框可用一般巢框改装，在离上框72 mm处钉一横木条即可。亦可按巢蜜格尺寸特制，要求可拆、可卸、可装，可同时拼合几个巢蜜格，例如可在上下框间用二只长螺钉固定。托架可用铝皮制成“T”型板条，宽度约为50 mm，长度按沿继箱直钉或横钉来决定，一般约为508 mm和424 mm。可按倒“T”型直接钉在开有槽口的浅继箱底部，起支持巢蜜格的作用。按实际情况决定固定巢蜜格数目（如48~64个不等）。

5.其他。隔板、人工喂饲器等。

二、巢蜜生产的蜂群组织和管理

1.蜜源的选择。生产巢蜜必须在有丰富蜜源的季节，并且对蜜源有一定的要求。必须选择蜂蜜质优、不易结晶、色泽浅淡、气味芳香、流蜜量大且集中的花源。如紫云英、柑橘、刺槐、椴树、荊条、苜蓿等都比较理想，而油菜、桉树、乌柏、荞麦等花源，或因所产蜂蜜易结晶，或因有异味，或因色泽较深，或因蜂胶多等均不适合生产巢蜜。

2.蜂群的组织。生产巢蜜必须是健康无病、蜂王优良、群势强大的蜂群。当主要蜜源始花时，撤去普通继箱，将箱内封盖子脾留在巢箱内，多余的虫卵脾抽出，抖去蜜蜂，调给其他蜂群哺育。在原巢箱上，加上已准备好的巢蜜格浅继箱。若蜂群群势不够强大，可从其他蜂群抽调成熟的封盖子脾，或直接抖入幼蜂补充，以尽快使群势扩大。

3.蜂群的管理。生产巢蜜的蜂群管理与普通蜂群基本相同，主要抓好以下几个要点：首先，造好巢脾。为了使巢蜜格内巢础尽快修造成贮蜜的巢脾，应保持箱内有充足的粉、蜜饲料，并使蜂脾相称或蜂多于脾。若在二个衔接花期（如南方的油菜、紫云英，北方的刺槐、荆条或椴树），可在前一个花期的后期造脾，在后一个花期一开始即可贮蜜。必要时，应进行人工奖励喂饲，以加速尽早修筑好巢蜜格内巢脾。第二，要及时添加继箱。当蜜源进入大流蜜后，巢蜜格上蜜很快。在巢蜜格内贮蜜5成以上，即可及时添加第二浅继箱。添加位置可先放在第一浅继箱的上面，待修筑好巢脾后，再移到第一浅继箱与巢箱的中间。若外界流蜜甚涌，蜂群十分强大，亦可一开始就加在巢箱上面。但添加继箱不可过快贪多，要按群势、流蜜情况决定。添加第三浅继箱也按上面方法进行。蜜蜂一般喜欢在蜂箱后半部贮蜜而前半部较少。因此，容易出现巢蜜封盖不平整现象。

为此，无论用巢蜂框或托架都必须在每二框（二行）之间添加薄隔板，以控制蜂路，不让蜜蜂随便加高巢脾。在检查蜂群时，还应经常将继箱前后调头，以使贮蜜均匀。另外，要做好蜂群的补给喂饲，当外界流蜜即将结束，而巢蜜尚未贮满封盖时，应抓紧进行补充饲喂。补充饲喂必须用同一种蜜源的分离蜜，以保证花蜜纯净单一，具有独特风味。并要尽可能在1～2天内的清晨或傍晩分2～3次喂足。饲喂时，要谨防盗蜂发生，不可将蜜汁滴落箱外。还有，由于生产巢蜜必须是强群，而且因使用浅继箱，蜜蜂较拥挤，通风较差，因而蜂群很容易发生分蜂热。为此，除必须选用优良年轻蜂王外，并应及时进行子脾调整，消毁自然王台，生产蜂王浆，加小巢门，添加巢础，做好防暑降温以及结合采收分离蜜等有效措施。万一预防工作不当，产生了分蜂，应因势利导，充分利用大的分蜂群修筑巢蜜格新脾，这样能充分利用蜜蜂的工作，减少损失。

最后，在生产巢蜜中，严禁饲喂、喷洒抗菌素、治螨药剂等，以防药物污染，确保蜂蜜纯净。

三、巢蜜的采收和包装

巢蜜格内的蜂蜜不可能同时贮满，也不可能同时封盖。因此，当巢蜜格内蜜贮满，并完全封盖时，即应及时分批分期从箱内取出，不要久存，以免巢房颜色变深，影响外观。采收时，要轻轻抖落蜜蜂，用蜂帚小心扫净余蜂。注意应避免把封盖损坏搞破，同时注意驱除蜜蜂不可熏烟，以防烟灰污染和蜜蜂吮吸蜂蜜。采收到的巢蜜可用薄刀片进行修整，削除多余蜡屑、蜂胶。也可用酒精药棉清除蜂胶的斑迹，使外观清洁卫生。为了防止巢虫的危害，应用硫磺熏蒸或红外线照射以杀死巢蜜脾上蜡螟卵。最后逐个进行分级检验并及时装入包装盒内密封。

采收后的巢蜜必须及时包装，而且包装必须严密。否则，容易因吸收水分，使封盖巢房破裂，蜜汁外溢。若一旦发生此类情况，只有重新加入蜂群内，由蜜蜂重新加工整修后再取出包装。