浅谈水貂鱼类饲料利用价值

徐宝刚王利国

（1，黑龙江省虎林月牙湖草地类自然保护区 158400；2，黑龙江省虎林市畜牧兽医局 158400）

浅谈水貂鱼类饲料利用价值

徐宝刚1王利国2

（1，黑龙江省虎林月牙湖草地类自然保护区 158400；2，黑龙江省虎林市畜牧兽医局 158400）

鱼类饲料是水貂动物性蛋白质的主要来源之一，除了河豚鱼等有毒鱼类外，绝大多数海鱼和淡水鱼均可作为水貂饲料。但鱼种类和大小不同，其营养价值也各异，含热量也有差别，一般海杂鱼的发热量为70～90kcal/100g，平均84kcal/100g；可消化蛋白质10～15g/100g，平均为13.8%。

1 海杂鱼

常用的有比目鱼、小黄花鱼、黄姑鱼、红娘鱼、银鱼、真鲷、二长棘鲷、棱鱼、海鲶干鱼、鳗鱼和鲅鱼等30余种。鲐鱼、竹荚鱼等青皮红肉鱼类一般组氨酸含量高，一定条件下经脱羧酶和细菌作用使组氨酸脱羧基产生组胺，组胺含量高的鱼能引起水貂中毒。饲养水貂的经验证明，给水貂饲喂新鲜鲐鱼不会发生中毒，切忌饲喂鱼眼发红、色泽不新鲜、鱼体无弹力或夜间着了露水的 （脱梭细菌已活动）死鱼。因此，利用海鱼饲养水貂时要高度注意青皮红肉类的新鲜程度。皮青白肉的鱼类 （鲈鱼等）仅能产生少量组胺，不易中毒；皮不发青、肉也不红的鱼类 （比目鱼、鲽鱼等）不产生组胺。黄鲫鱼、青鳞鱼含水分和内脏多，不易消化，营养价值低，水貂在繁殖期应少量利用。青鱼含脂肪高，且含有硫胺素酶，大量饲喂易引起水貂的VB1和VE缺乏症。给水貂饲喂鳕鱼类和明太鱼类时间较长、数量较大，能引起贫血和绒毛呈棉絮状。新鲜的明太鱼能致水貂呕吐，但经过6～7h的冷冻保存后，能消除此种现象。新鲜海杂鱼最好生喂，蛋白质的消化率达87～92%，适口性非常好。轻微变质腐败的海杂鱼需要经蒸煮消毒处理后饲喂，但蛋白质消化率大约降低5%。不能给水貂饲喂严重腐败变质的鱼，以防中毒。夏季为了预防胃肠炎，若鱼质量较差、貂群又小，必要时可摘除内脏。有些鱼的体表带有较多蛋白质黏液，影响水貂食欲。加入0.25%食盐搅拌或用热水浸烫除去黏液能明显地提高适口性。

2 淡水鱼

主要有鲤鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢、黑鱼、狗鱼、泥鳅、红鳍鱼等。这些鱼类多数含有硫胺素酶，所以对淡水鱼多采用高温蒸煮方法破坏硫胺素酶。鲤鱼不新鲜时也能产生大量组胺 （160mg/100g），易引起水貂中毒；而鲫鱼、鳃鱼、泥鳅鱼等鱼类仅能产生少量组胺，不引起中毒。利用单独一种鱼的生产效果不如利用杂鱼好；单用大鱼的饲喂效果不如大、小鱼结合好；单一利用脂肪含量高的鱼类效果不如与脂肪含量低的鱼类搭配起来饲喂好。其主要原因是利用蛋白质互补作用，有利于提高蛋白质生物学价值，避免脂肪过多或过少的危害。在水貂繁殖期，应以含脂肪低 （不超过4%）的鱼类为主，如海鱼中的比目鱼、小黄花鱼、黄姑鱼、梭鱼和鳗鱼等；淡水鱼中的鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼和狗鱼等，生产效果较好。如果以含脂肪高的鱼类 （带鱼、黄鲫鱼、青鳞鱼和红鳍鱼等）为主，种貂运动量减小，体况偏胖，食欲不正常，发情推迟；公貂性活动能力降低，母貂妊娠障碍，泌乳量降低，这与蛋白质不足和多种维生素缺乏有直接关系。水貂饲粮中全都利用鱼为动物性饲料时，其比例可占重量的70～75%。如果利用脂肪高鱼 （带鱼、红尾鱼和青鱼等）时，可降55～60%。全鱼蛋白质含所有必需氨基酸，但某些必需氨基酸的比例和含量与肉类蛋白质有明显区别，故饲粮中动物性蛋白质全部用鱼蛋白质代替时，用量要比利用肉类饲料时增加20～30% （100g肉类的可消化蛋白质与130g全鱼相等），才能保证水貂对蛋白质的需要。

3 其他

软体动物肉如河蚌、赤贝和乌贼等除含部分蛋白质外，还含有丰富的VA和VD原。去壳的生蚌肉含蛋白质6.8%，脂肪0.8%，无氮浸出物4.8%。但软体动物肉蛋白质多属于硬蛋白，生物学价值低，难消化，并含有硫胺素酶，须采取熟喂方式，喂量占动物性蛋白质的10～15%。虾和螃蟹这些副产品甲壳比重大，代谢能水平很低，粗蛋白质含量变化很大，通常为25～45%，大量蛋白质以甲壳素的形式存在，很难消化；此外，虾和螃蟹灰分含量也很高。所以，水貂饲粮中的用量应限制为重量的5～10%。但虾肉和螃蟹肉中白壳素和灰分含量比较低，饲用价值较大，用量可占饲粮的30%。由于含钙水平相对较高，利用这类副产品时要注意饲粮最终的钙、磷平衡。