姜黄素在猪饲料中替代抗生素应用前景

□颜国华 杨玉增 张秋良（河北省畜牧兽医研究所）

姜黄素在猪饲料中替代抗生素应用前景

□颜国华 杨玉增 张秋良（河北省畜牧兽医研究所）

抗生素一直作为生长促进剂和保健药广泛地应用于养殖生产中。但抗生素的滥用已经给动物本身、畜产品和环境等带来了一系列的不利影响。近年来，人们越来越关注食品安全、饲料安全和细菌的耐药性等问题，欧盟从2006年开始全面禁止在动物饲料中添加抗生素，我国和其他一些国家也先后逐渐限制抗生素作为饲料添加剂。同时，随着生物技术的进步，一些功能性的、绿色、安全的饲料添加剂逐渐被开发并应用于畜牧生产。

姜黄素是从姜科、天南星科一些植物的根茎中提取的一种物质，它作为天然的食品着色剂在食品工业上已被广泛的应用。进入21世纪以来，许多的有识之士开始将姜黄素应用于养殖业。王进波、郑青梅等将姜黄素添加于鱼的基础饵料中，发现姜黄素能提高鱼的体重增长率，明显改善鱼的体色。胡忠泽等在肉鸡饲料中添加姜黄素，发现可提高肉鸡的生产性能，增强免疫力、改变与脂肪代谢相关的酶活性。在养猪生产中，有关姜黄素的应用甚少。

鉴于此，我们通过向育肥期饲料中添加姜黄素和抗生素，对育肥猪的生产性能、生化指标（血糖（Glu）、血清总蛋白质(TP)、谷丙转氨酶 （GPT）、谷草转氨酶（GOT）和肌酐（CREA）等）、肉品质和抗体水平等进行测定，探讨姜黄素和抗生素对以上指标的影响，从而为姜黄素在养猪生产上的应用提供数据支持。

试验在河北省畜牧兽医研究所冀合白种猪场进行，预试验 7天，正试阶段88天。选取体重50千克左右的杜×长×大三元杂交健康仔猪60头，随机分为四组，每组15头。抗生素组饲喂的基础日粮中添加1000毫克/千克的金霉素，姜黄素Ⅰ组在基础日粮中添加200毫克/千克的姜黄素，姜黄素Ⅱ组添加300毫克/千克的姜黄素，姜黄素Ⅲ组添加400毫克/千克的姜黄素。姜黄素含量为95%，由河北泽华生物科技有限公司提供，价格为285元/千克。猪只按常规饲养管理进行。

1 生产性能

各组猪的日增重和料重比见表1。

由表1可知，姜黄素Ⅱ组的日增重最高，达到了993克，比抗生素组高9.81%，姜黄素Ⅰ组日增重比抗生素组高3.54%，姜黄素Ⅲ组日增重比抗生素组高4.17%。

姜黄素Ⅱ组的料重比最低，为3.43，比抗生素组的料重比降低了6.54%，姜黄素Ⅰ组料重比比抗生素组降低2.18%，姜黄素Ⅲ组料重比比抗生素组降低2.72%。

饲养期间抗生素组淘汰2头猪，淘汰率为13.33%，而饲喂姜黄素的组均无死淘。

兽用金霉素一直作为饲料添加剂来促进猪只的生长，但长期大剂量应用金霉素易引起动物的免疫抑制。饲喂添加姜黄素的育肥猪的日增重高于饲喂添加金霉素的育肥猪只，其中育肥期饲料中添加300毫克/千克姜黄素的日增重最高，料肉比最低。说明姜黄素可代替金霉素作为育肥期料中的饲料添加剂。育肥期饲料中添加300毫克/千克姜黄素可取得良好的生长性能。

2 血清生化指标测定结果

各组猪的血清生化指标测定结果见表2。

血糖是血液中的葡萄糖，血糖浓度的高低反映了猪只对糖类化合物的消化吸收程度和能量的营养状况。姜黄素Ⅲ组猪只的血糖（Glu）浓度最高，达到了5.26，抗生素组最低，为5.06，饲喂姜黄素猪只的血糖浓度随着姜黄素添加量的增加逐渐的升高。育肥期饲料中添加姜黄素能增强猪只对糖类化合物的吸收利用。

表1 猪只生长性能

表2 对血清生化指标的影响

表3 对胴体性状和肉质的影响

表4 对免疫效果的影响

血清总蛋白反映的是机体的蛋白质营养状况，饲喂姜黄素猪只的血清总蛋白含量高于饲喂抗生素的猪只，饲喂姜黄素猪只的血清总蛋白含量随姜黄素添加量的增加而逐渐增高。说明育肥期饲料中添加姜黄素能增强猪只对蛋白质化合物的吸收利用。

姜黄素组谷丙转氨酶的含量与抗生素组间无明显差异。姜黄素组谷草转氨酶的含量与抗生素组间无明显差异。谷丙转氨酶和谷草转氨酶的含量有随姜黄素添加量的增加而降低的趋势。肌酐（CREA）方面，抗生素组最高，为116.40，高于姜黄素组，无明显的差异，但有随姜黄素添加量的增加肌酐浓度逐渐降低的趋势。

谷丙转氨酶 （GPT）和谷草转氨酶（GOT）主要分布在肝细胞和心肌细胞内，如果二者的数值升高，则表明肝细胞和心肌细胞受损。饲喂抗生素组猪只血清中GOT和GPT的含量高于饲喂姜黄素的猪只，饲喂姜黄素猪只GOT和GPT的含量随姜黄素添加量的增加逐渐降低。添加姜黄素在不同程度上降低了血清中GOT和 GPT的含量，表明姜黄素能保护猪只的肝细胞和心肌细胞，进而维护细胞的稳定性和机能状况。

肌酐（CREA）反映了肾脏的功能。姜黄素组猪只血清CREA的含量与饲喂抗生素组相比有降低的趋势，因此育肥料中添加姜黄素有提高猪只肾脏功能的趋势。

3 屠宰及肉质指标

各组猪的屠宰及肉质指标见表3。

由表3可知，抗生素组和姜黄素组猪只屠宰率、瘦肉率、背膘厚和眼肌面积等胴体性状均在正常范围。抗生素组猪只滴水损失最高，为2.28，姜黄素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组滴水损失逐渐降低。

4 抗体效价的测定结果

各组猪只猪瘟、口蹄疫抗体效价的测定结果见表4。

由表4可知，无论是猪瘟抗体效价还是口蹄疫抗体效价，各组间无明显差异。

5 经济效益分析

入试猪只的

价格以当时市场价格19.8元/千克为基准。抗生素组饲喂期间共淘汰2头猪，这两头猪共消耗饲料92.5千克，淘汰猪作价500元。育肥期的饲料价格为2.72元/千克，试验结束时育肥猪的价格为16.2元/千克。金霉素的价格为180元/千克，姜黄素的价格为285元/千克。表5为各组的效益分析。

由表5可知，抗生素组每头猪的效益为115元，姜黄素Ⅰ组为328元，姜黄素Ⅱ组为400元，姜黄素Ⅲ组为310元。饲喂姜黄素每头猪的收益高于饲喂抗生素的猪只，姜黄素Ⅱ组每头猪的收益最高，为400元，比对照组高285元。育肥期饲料中添加姜黄素可完全替代金霉素。育肥猪饲料中添加300毫克/千克的姜黄素可显著提高猪的生产性能，并随着姜黄素添加量的增加可改善猪只的血液生化指标，增强猪只的抗病能力，降低猪场的死淘率，提高猪场的经济效益，应用前景广阔。