浅谈雪里蕻栽培技术

牛新峰

（河南省栾川县农业局，河南洛阳471500）

浅谈雪里蕻栽培技术

牛新峰

（河南省栾川县农业局，河南洛阳471500）

雪里蕻又名雪菜，盛产于春、秋两季，是一种可以加工醃制成咸菜的蔬菜，一年中除6月、7月外，市场上都有供应。醃好的雪菜，质嫩味美，具有一种香气，价钱也很便宜，深受消费者欢迎。雪菜由于生长强健，抵抗病虫害能力较强，管理容易，产量也高，因此农民乐于栽培。要把雪里蕻种好，首先要了解它的生长习性及其适宜生长的环境条件，随后根据它的生长习性采用相应的栽培技术。就其栽培技术进行了一些探讨，以期指导雪里蕻种植。

雪里蕻；栽培；技术

1 雪里蕻的性状

雪里蕻和白菜、萝卜一样，属于十字花科，它的叶子形状和萝卜叶子很相似，由芥菜变种而来，是一年生或二年生草本植物。它的根系发达，在土层分布的范围深度可达66 cm左右，但大部分集中在33 cm以内的表土层中。

雪里蕻的茎叶是供应人们食用的部分，它的茎较短，叶子一般都摊在地上，好像从根上直接长出来似的，作不整齐的分裂，但也有不分裂的，长度不等，随品种的不同而有差异。中肋显著，轮廓为长椭圆形，叶柄较细长，叶面和叶背均有稀疏的短毛。叶缘有缺刻，形状像锯齿，叶片色泽自浅绿至深绿不等。叶柄色较浅，叶面有平滑的，也有皱缩的。叶子少的品种节间长，叶子多的品种节间短，每叶的叶腋均生有芽，可以抽生成侧枝，当春天温度高时，腋芽抽生更为迅速，因而常常影响雪里蕻的品质。

2 对处界环境条件的要求

2.1 气候方面

雪里蕻性喜冷凉而畏炎热，当温度过高时，生长缓慢，纤维多、品质差，甚至不能生长而枯死。雪里蕻的生长温度以15～20℃最适宜，25℃以上或10℃以下则生长较缓慢。抗寒力较强，在0℃也不致冻死，因此在寒冷的雪地里也能生长。

雪里蕻又喜适度湿润的气候，故在冷凉湿润的环境中，生长发育较好。雪里蕻需要充分的日光，在多雨的时节里，光照缺乏，雪里蕻叶子生长柔嫩，容易发生病害。

2.2 土壤方面

雪里蕻需要适当的水分，所以要求保水排水良好、土层深厚的土壤，最好是沙质壤土，低洼地、黏性重的土壤不适宜种植。

3 栽培季节

雪里蕻都是在春、秋冷凉季节生长的，所以栽培的季节也应当安排在春、秋季节。它的生长期比其他蔬菜短，自播种到收获仅需50～60 d。因此根据其生长发育的情况来看，只要在冷凉的季节符合它的生长条件就可以栽培。

4 栽培方法

4.1 播种、育苗

大体上以秋播为主，春播较少，播种过早则秋季易受高温影响，冬春易受严寒损害。在8—9月播种，当年11—12月采收的，叫秋雪菜，在10月播种，以幼苗在大田越冬到第2年3—4月采收的，叫春雪菜。春雪菜播种不可过迟，如迟至11月或12月间播种，往往易受冻害，或者在第2年3—4月间有抽苔开花的可能，这是由于它在冬季寒冷期前后，恰好长得较大，容易在冬季或早春受低温影响而完成春化阶段。

一般采用直播方式，方法是用草木灰或细土拌种，稀疏地撒播在施过基肥、做好畦的大田畦面上，然后浇水保持土壤湿润。以萌发后初见真叶时起，须先后间苗3次，将生长衰弱、发育不良、病虫为害和生长过密的苗拔去，最后1次间苗在植株生出4～5片真叶时进行。此种播种方式农民多用于栽培生长期短的品种，使秧期缩短，以便在抽苔开花前收获。

4.2 整地

4.2.1 深耕

深耕深度20～33 cm，然后翻耙几趟，使土地预先精耕粉碎，这样雪里蕻的细根在表土层内可以得到发育。根据经验，雪里蕻以深耕浅种为好，这是因为雪里蕻在生长期中需要有充足的水分，根系才能发育良好。深耕可以增加土壤持水量，使土壤经常保持相当的水分，供其吸收。

4.2.2 施基肥

用农家肥600 kg/667 m2作为基肥，这些基肥应当在定植前整地时就施用到大田里。

4.3 定植

9月定植的必须用稍大的苗，就是要生长有5～6片叶子的苗，因为这时天气还有些炎热，小苗易枯死，种植后难免缺株多，采用大些的苗就比较安全。10月定植的，则采用3～4片叶子的苗，所以前者由播种到定植差不多需要30 d，而后者大约需要20 d。

栽植距离一般为行距23～27 cm，株距16～20 cm，种植15 000～20 000棵/667 m2。种下时，复土须稍微压实，种后应立即浇水，定植最好选在3：00 PM以后进行。

4.4 田间管理

灌溉是雪里蕻栽培上很重要的一个环节，在播种后，晴天每天需要浇水1次，发芽以后则每天要浇2次，定植后的头几天，每天要浇2次。

种植雪里蕻的田地，由于经常浇水灌溉，土壤常易板结，影响植株的发育，故中耕很重要。一般在生长初期，植株根系分布还不广时，中耕可稍为深些，以后生长逐渐茂盛，根群分布也较广，这时中耕应稍浅。中耕应该结合除草一起进行，要将行间的土壅到根上，壅土不但可以预防植株倒伏，而且有助于雪里蕻的生长。

雪里蕻可以食用的部分是嫩茎与嫩叶，要使其茎叶柔嫩、品质鲜美，以施氮肥最为有效，所以雪里蕻的施肥应该以氮肥为主，而以磷、钾肥为辅。雪里蕻需肥量较大，水足肥多是丰产优质的重要前提。在目前人们追求食品安全的前提下，最好使用无污染的有机肥料，一般在直播前或者移栽前用经过腐熟的动物粪便作为基肥，在生长过程中，每667 m2施腐熟人粪尿35～40担，过磷酸钙10～15 kg。要获得好的品质和高产，可按照以上肥量分3次或4次混合施用，从定植后恢复生长时起，每隔4～5 d追1次肥，第1次不妨稀释至25%来施，第2次所施的人粪尿宜稀释30%～40%。以后两次，人粪尿的浓度还可增加，最后一次可增至50%，即1担粪掺1担水。雪里蕻收获期较长，生长期中必须多施追肥，才能继续维持它鲜嫩的品质。

1005-2690（2017）11-0065-02

S637.2

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2017-10-15）