果树栽培技术对提高果实品质的影响研究

李 君

（长治职业技术学院，山西 长治 046011）

果树栽培技术对提高果实品质的影响研究

李 君

（长治职业技术学院，山西 长治 046011）

农村经济发展中，基础作物可以带来的收益十分有限，经济作物特别是果业已经逐渐成为农村经济的支柱产业。对果实品质的相关影响进行了阐述，分析了果树栽培技术的增益作用，以期为推进农村经济发展提供有价值的参考。

果树；栽培技术；果实品质；影响

随着时代的不断发展，人们对于生活质量的要求日益提高，水果作为一种有益于人体健康且有较少副作用的食物，受到了广大消费者的欢迎。人们对于水果的选择，除了果实种类以外，很大程度上受到果实品质的影响。优质的果实不仅有更高的销售量，而且可以卖出更高的价格。

果树栽培技术作为果实种植的主要环节，对于果实品质的影响具有不可替代的作用，必须引起果业的足够重视。

1 影响果实品质的主要因素

1.1 树种的影响

果树的树种是果实产出的根源所在，品质优良、适应性强的树种能够结出更加优质的果实。因此，在选择果树的树种时，必须要深入研究、精心选择，特别是要优先选择结果时间适当、结果数量丰富、适应环境能力强且抗虫病能力高的树种。对于从外地引入的树种，要进行检疫和处理，对于病树及时消毒，确保清除病态部位。同时，还需要关注树种在当地结出果实的质量，必要时可先进行小范围试种，避免出现“桔生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的囧境。

1.2 栽培技术的影响

在果树的种植和栽培过程中，栽培技术对于果实品质有着很大程度的影响。果树的栽培过程，包括喷洒农药、防虫液以及生长液等各类营养液，是为了保障果树能够健康生长并且有更好的生长而实施的处理措施，但如果栽培技术设计不合理，可能会影响到果树的生长，或者因有毒有害物质残留致使果实品质大打折扣。此外，果农对于栽培技术的熟练程度以及果农的文化水平也在一定程度上影响到果实的品质。特别是文化水平较低的果农，对于栽培技术缺乏科学性、系统性的认知，要么依赖于技术员或者其他果农的传授，要么凭借自身经验进行栽培，导致种植和栽培过程中随意性太强，在树种选择、果树种植和养护等过程中容易出现偏差，影响果实的品质[1]。

2 当前农村果树栽培技术存在的问题

2.1 果树种植的整体结构布局不合理

果树种植不仅是单棵果树的种植，更涉及一整片地区大量果树的规划布局，不合理的结构设计将会在一定程度上影响到果树的生长和果实的品质。如一些地区栽培的果树品种单一，经过长时间种植后，土壤中关于该果树所需要的营养成分逐渐减弱，导致果种质量每况愈下，甚至造成土壤质量的根本性改变，使土地肥力大幅下降。又如果树与果树之间的间距把握不到位，过于紧密的栽种容易导致果树之间光合作用效果差，迫使果树将更多的营养输送到枝条与树叶的生长上，导致果实所能获取的营养成分减少，最终结出的果实个头偏小、口感欠佳，果实品质整体质量不高；而过于松散的种植虽然保证了每一棵果树都能够获得充足的阳光，能够结出较高质量的果实，但从整体上看，果树数量的减少必然造成果实总体产量的下降，从而影响果农的经济收益。

2.2 栽培过程中药物的使用不科学

由于大部分的果树都不可避免地遭遇病害和虫害的影响，为了保护果树的安全，提高果实的产量，果农势必会对果树进行农药和营养液的喷洒。特别是农药的作用，对于果实整体的产量以及果实个体的形象品质都有着不小的影响，但同时也会造成农药残留，使得食用果实的人健康受到侵害。即使没有附着在果实和果树上的农药，也会随风扩散到周边环境，对周围人群和家畜的健康造成一定程度的威胁。

3 提高果树栽培技术的方法

3.1 合理分配果树布局

果树栽培的第一步，是要从宏观上对果园内果树的总体布局进行合理分配，为每一棵果树营造良好的生长环境，在确保不浪费土地资源的前提下，保证果树的发展空间，为果树群体打造优质的生长结构。要充分考察果树的生长环境需要，结合其正常生长情况下的枝叶数量、覆盖范围、透光情况等信息情报，对果树之间的间距和布局进行合理规划。需要紧密结合果园土壤质量的实际情况，结合土地实际肥力、水分、养料等情况进行统筹布局，为果实的生长、成熟营造最佳的环境，为提高果实品质打下坚实基础。此外，还可以在果树的周围适当地种植一些低矮作物，在充分利用果树漏下的阳光、养料的同时，还可以为果树提供额外的肥料，并为果农提供额外的经济收入，从长远上为果实品质的提高增加筹码。

3.2 做好人工辅助授粉

果园中的果树，通常情况下可以借助风力进行花粉传授，促进果实的形成。然而，自然授粉的效率和质量受到自然环境的严重影响，当风力不足的情况下可能会造成果树的减产，自然授粉时间不及时可能会影响果实的成熟时间和进度，进而影响果实的品质。因此，在一定的条件下，可以辅助采取人工授粉的方式，调整果实孕育的时间，给果树施以质量更高的花粉，使其结出个头更大、口感更好、形状更美、品质更佳的果实。人工辅助授粉，可以使果实的子房发育得更加符合生物学标准，增加果树对于果实初期的营养配比，使果实发育得更好更快，提高单个果实的重量，使形状更加周正。

3.3 适当控制果实的营养分配

每一棵果树的果实生长，不是按照平均分配、同一大小的方式进行生长和发育，而往往根据果实所处位置的不同以及果实总量的不同，生长出不同品质的果实。如有的果树果实数量偏多，虽然在总量上具有一定的优势，但由于果树的营养有限，导致果实个体的营养受到限制，造成相当部分的果实发育不良，形状畸形或者个头偏小的果实居多，果实的品质受到明显的影响。又如有的果树果实数量偏少，说明果树的营养主要集中在枝叶部分，不仅果实品质受到影响，而且果实的产量也会十分有限。因此，对果树进行栽培时，要充分关注果实的数量和位置布局，确保每一颗果实都能得到所需的营养，得以有效的生长发育和成熟。

3.4 切实做好果树的日常养护

果树的养护是指施肥、浇水、农药喷洒等工作，是果树安全生长以及果实品质的重要保障。在施肥过程中，要注意以有机肥料为主，确保果实的品质。而磷、钾等可以大幅提升果实产量的无机肥料，要适当进行添加，避免因过度偏向产量而导致果实品质受损，产量上的提升被价格和销量的下降所影响。浇水是果树生长的基本环节，水分的多少直接关系到果树的健康生长和发育情况。因此，必须有效结合当地环境情况，根据地方的潮湿程度、降雨量大小及不同时期的降雨情况，综合确定供水的时间和水量，避免果树陷入过旱或者过涝的不利局面。农药喷洒是对于果树安全的重要保障，是应对病虫害的重要举措。然而，农药残留是难以处理的硬伤，特别是在当前人们食品安全意识不断强化的情况下，无药无肥的水果越来越受到人们的喜爱，因而要求果农进一步改进栽培技术，不断探索农药和化肥的替代绿色方案。

3.5 有效运用套袋与转果技术

套袋技术，就是在水果生长初期，在每一个果实上套上一个纸质或者塑料袋，防止病虫害及鸟类啄食，是农药的有效替代措施。目前，我国的果树种植已经大面积使用套袋技术，打造无农药残留的绿色无公害品牌，其果实品质得到大幅提升。套袋技术不仅能够替代农药防治虫害，还可以在一定程度上增加光照的吸收效率，提升果实成熟程度。套袋技术要求必须结合果实种类、地区气候及果实形状进行统筹选择，但是并不是每一种水果都适合于套袋技术。通常情况下，苹果、梨等中型圆状个头的水果最适合于套袋，而香蕉等长条形水果以及蓝莓、樱桃等小型水果不适合于套袋。而转果技术是指在果实成熟前，适时地对果实周围的环境进行干预调整，包括摘除果实周边多余的树叶，使果实能够得到更多的光照，并且吸收更多的养分，以及将果实的朝向进行调整，使果实各面都能够均匀受光，从而生长成相对圆润的果实，从整体质量以及外观卖相上综合提升果实品质[2]。

4 小结

水果的品质，对于人们生活质量的提升以及果农经济收入的提高都有着十分重要的意义。在果树种植和栽培中，如何栽培出口感良好、形状周正、个头适当、安全可靠的果实，是当前及今后果业的重要议题。因此，必须要从果树的整体空间布局、日常生长发育以及果实质量的日常管理等多方面入手，并且紧紧围绕当前绿色发展理念，着力提升果树栽培技术，切实提高果实品质，从而实现我国水果产业的快速健康发展，为农村经济的复兴和人们生活质量的提高作出更大的贡献。

[1]刘兆伦.果树栽培技术对提高果实品质的影响[J].农家科技，2017(08).

[2]任秋萍.我国果树栽培技术的发展特点[J].农业新技术,2005(04):16-17.

1005-2690（2017）12-0132-02

S66

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李君（1977-），女，汉族，山西长治人，本科，助教，研究方向为园艺。

2017-11-13）