晋中市谷子产业生产现状及发展策略

魏文斌

（榆社县农业局云竹镇农业技术推广站，山西 晋中 030600）

晋中市谷子产业生产现状及发展策略

魏文斌

（榆社县农业局云竹镇农业技术推广站，山西 晋中 030600）

谷子生长适应能力强，且具有较高的营养价值和保健价值，市场需求量极高。在山西农业产业结构调整中，谷子被列为发展小杂粮产业的领衔农作物，发展前景广阔。介绍了晋中市谷子产业发展现状、存在问题，并提出相应策略。

谷子产业；生产现状；发展策略

1 谷子产业发展的前景

谷子是我国北方地区的主要粮食作物之一，谷粒的营养价值较高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素等。谷子的养分平衡性、医疗保健性、安全卫生性已被越来越多的人认同。

1.1 谷子产业在国民经济中的作用

谷子是我国北方广大地区普遍种植的一种农作物，因具有抗旱耐瘠、水分利用率高、适应性广、化肥农药用量少的特点，一直是广大丘陵山区旱坡地的优势作物；谷子中富含蛋白质、维生素B2、烟酸、钙、铁等，具有益气补血、养身等功效，符合现代人追求健康的生活观念；谷子秸秆粗蛋白质含量为8%左右，是禾谷类作物秸秆中最佳的牲畜饲草，因此大力发展谷子产业具有十分重要的意义[1]。

1.2 国内谷子产业分布情况

谷子多种植在旱地，在旱作可持续生态农业中有着重要意义。我国谷子主要分布在北方干旱半干旱地区，主产区分为华北夏谷产区、西北春谷产区和东北春谷产区3类。内蒙古是第一大产区，其次是山西、河北、辽宁等省区。

1.3 谷子的开发利用

近年来，我国谷子生产的一个显著变化是华北夏谷产区生产面积的减少和春谷产区生产面积的增加，即谷子生产向春谷产区转移；另一个形势是随着人们对健康食品需求的增加，谷子的市场需求有较大增长。

2 晋中市谷子产业发展现状及存在问题

2.1 晋中市谷子产业发展现状

2014年晋中市谷子种植面积约1.5万hm2，主要分布在晋中东山五县（寿阳县、昔阳县、左权县、和顺县和榆社县）的丘陵山区，其面积约占全市谷子种植面积的70%，平川各县市区（榆次区、介休市、太谷县、祁县、平遥县和灵石县）的丘陵地块也有少量种植。

2.2 晋中市谷子产业发展的优势

一是自然优势。晋中市位于山西省中部，属温带大陆性干旱季风气候。其四季分明，春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季严寒少雪，所有这些条件都极利于谷子的生长。

二是市场优势。随着生活水平的日益改善，人们越来越看重膳食结构的安全卫生和营养搭配的合理性。

2.3 晋中市谷子产业发展存在的问题

在谷子产业发展上，谷子虽在农作物中具有抗旱耐瘠、用途广泛、粮草兼用、市场前景广阔等特点，但总体来看，谷子产业却不容乐观，具体有以下几点：播种面积逐年减少；单产低，经济效益不高；农户自留上年种子问题突出；规模小，产业化程度低；农业基础脆弱，生产手段落后；谷子产品商品量低，市场开拓不够；销售人才匮乏，人员素质偏低，营销手段落后，市场开发不够。

3 晋中市谷子产业发展中的技术创新

应开展品种引进选育、配套技术集成、示范及加工研究，针对杂粮产业存在的主要问题，突出新品种、新技术集成展示与示范，定向培育高产、优质、多抗、专用新品种，提高科技贡献率。

3.1 谷子高产栽培技术的运用

加大先进实用技术的推广力度，提高科技含量。重点推广以优质特色品种为主的标准化无公害生产技术；以秸秆还田、配方施肥为主的培肥改土、提高地力技术；以地膜、生物覆盖为主的增温保墒技术；以旱井集雨、免耕为主的节水技术；以精量播种简化栽培、立体培植和谷子化控间苗等为主的节本增效技术；以科学利用化肥、农药为主的无公害生产技术；以加工、包装、创品牌为主的产品升值增效技术。针对重心技术，展开多种形式的培训行动，提升劳动者素养。

3.2 谷子简化栽培技术的推广

目前谷子主产区主要采用撮留苗方式间苗，该方法的特点是省工，结合半精量播种技术效果较好。但因为农民习惯于大播种量，导致撮内苗数过多，使茎秆细弱、穗小、易倒伏等，间苗省工的效果难以抵偿产量的亏损。

1987年李东辉提出了谷子小包装精量播种技术，方法是使用高浓度尿素处理不能发芽的种子，并与正常种子混合播种，初步实现了免间苗或少间苗的效果。尽管该办法起到了一定积极作用，但因为谷粒过小，且多数种植在土块较多的旱地上，谷苗顶土力差，要靠群体顶土才能确保出苗，致使小包装精量播种技术的应用范围有限。近年推广的多行全薄膜覆盖、全程机械栽培管理技术，实现了谷子高产高效。

4 小结

多年以来，晋中市谷子种植规模小、产量低、成本高、效益差，人工劳作强度大，误工费时，作业效率低，机械化作业程度低等是直接影响晋中市谷子产业化发展的重要因素。异常的地形气候形成温差大、光照足的特征，出产的谷子光泽好、口味好、品质优。面对公共杂粮市场多样化、优良化需要，充分发挥晋中市谷子潜在生产能力和对比优势，不但对巩固粮食安全有重要意义，而且是完成加工升值、农民增收的有效路径。

[1]王计平．谷子科学种植技术[M]．北京：中国社会出版社，2006.

1005-2690（2017）12-0013-02

S515

A

2017-11-20）

魏文斌（1970-），男，山西榆社人，农艺师，研究方向为作物栽培和果树管理。