江苏地区河蟹肝胰腺病变综合征调查与分析

■叶建生 袁 圣 赵子明 刘美剑 韩兴鹏 戴建华

（江苏农牧科技职业学院，江苏泰州225300）

河蟹，学名中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），属于节肢动物门、甲壳纲，是我国享誉全球的淡水养殖蟹类。养殖河蟹经济效益较好，许多养殖户亩均效益达到1万元以上[1-4]。随着近年来养殖规模迅速扩张，养殖病害也越来越多，加之养殖水环境越来越恶劣，养殖户普遍大量使用杀虫、杀藻、杀草、消毒药等，尤其近两年河蟹肝胰腺病变综合征（现无统一名称，俗称“水瘪子”病）在江苏各个河蟹养殖区暴发蔓延，严重影响了河蟹产业的发展。

河蟹属甲壳动物，其肝胰脏承担了消化、免疫、解毒、同化等多种生理功能，患“水瘪子”病河蟹体色发暗无光泽，机体松软有弹性，肝胰腺肿大或萎缩，肌肉组织间和胸腔积水，后期空肠空胃，出水易死亡，病蟹无经济价值[5-8]。目前该病病因和病原尚不明确，研究报道很少，众说纷纭，已成为河蟹养殖中后期爆发的主要疾病之一。该病在河蟹第3次蜕壳后即开始发生，江苏省苏北地区尤为严重，其病因比较复杂，基本上能引起河蟹肝胰脏病变的因素都能诱导“水瘪子”病的发生，而且发病后死亡率较高，即使不死亡也会大大降低商品蟹的规格，同时无膘无膏难以上市，给养殖户造成的经济损失较大。本文主要对江苏地区的河蟹“水瘪子”病进行调查分析，旨在找出可能的发病原因，指导河蟹养殖户采取有效措施，减少经济损失。

1 调查方式

2016年3月～2016年12月，项目组分别对苏南（60个）、苏中（80个）、苏北（60个）三个地区，共计200个蟹池开展“水瘪子”病的发病情况进行系统监控（见表1），采用定点跟踪、电话咨询、问卷调查、采样分析、科技服务等方式，从蟹苗阶段到成蟹阶段进行全程跟踪，针对每个蟹池从养殖模式、投入品、环境因子、水草管理等诸多方面系统开展调查和分析。

表1 调查蟹池分布情况

2 调查结果

通过200个蟹池调查发现，每个蟹池“水瘪子”病的发病程度不一样，70%以上蟹池都不同程度出现“水瘪子”病，发病比较严重的占21%，养殖过程中也有不同程度死亡，其中特别严重的有6个蟹池，死亡率达到80%以上，损失惨重。

2.1 放苗密度

放苗密度较稀的蟹池，“水瘪子”病的发病率低，而放苗密度较高的发病率反而高（见表2）。其中放苗密度为＜600只/亩，“水瘪子”病的发病率仅为6%；当放苗1 001～1 500只/亩和1 501～2 000只/亩的蟹池，“水瘪子”病的发病率非常严重，分别为24%和36%，而且死亡率也很高。

表2 放苗密度与“水瘪子”病发病率

2.2 饲料蛋白含量

养殖河蟹投喂饲料蛋白含量越高，“水瘪子”病的发病率越高；投喂动物蛋白含量越多的池塘，“水瘪子”病的发病率越高（见表3）。其中投喂超过40%蛋白的饲料，“水瘪子”病发病率高达48%；投喂33%～39%蛋白的饲料，发病率轻些，发病率降低到26%；有些前期投喂32%蛋白的饲料，发病率最低，仅为4%。另外，在调查中发现，部分养殖户蟹池前期投喂高蛋白饲料或冰鲜鱼较多，“水瘪子”病发病较重，而投喂少的甚至基本不投喂的，反而发病情况轻一些。

表3 饲料蛋白含量与“水瘪子”病发病率（%）

2.3 水草覆盖率

蟹池水草覆盖率越高，“水瘪子”病的发病率越高；反之越低（见表4）。当蟹池水草覆盖率＞60%，“水瘪子”病发病率高达44%；水草覆盖率40%～60%，发病率下降到32%；水草覆盖率30%～39%，发病率仅为23%。

表4 水草覆盖率与“水瘪子”病发病率（%）

2.4 水位调控

蟹池水位越深，“水瘪子”病的发病率越高（见表5）。河蟹养殖水深控制一般“前浅后深”，前期水位调控在生产中存在一定差异，后期基本一致。前期水深在40 cm以下的池塘，基本没有发生“水瘪子”病，发病率仅为4%；而有些养殖户为了控制青苔生长，加深水位，有的蟹池前期水深达到60 cm，这部分蟹池“水瘪子”病的发病率高达26%。

表5 河蟹养殖前期不同水位与“水瘪子”病发病率

2.5 酸碱度（pH值）调控

“水瘪子”病的形成跟蟹池水体的pH值关系密切。水体pH值越高，“水瘪子”病的发病率越高（见表6）。当pH值过高（＞9.5），“水瘪子”病的发病率高达56%；当pH值8.5～9.5，“水瘪子”病的发病率为35%；当pH值7.5～8.5，“水瘪子”病的发病率明显下降，仅为23%。

2.6 溶解氧（DO）调控

增氧效率影响“水瘪子”病的发病率（见表7）。既不采用机械增氧，也不使用生物制剂的蟹池“水瘪子”病的发病率最高，为46%；经常使用生物制剂或机械增氧，发病率分别为32%和24%；使用机械增氧，并且经常使用生物制剂改良底质和水质，大大增加了水体DO含量，“水瘪子”病的发病率明显下降，为8%。另外，在调查中发现，对于未采用任何增氧措施的蟹池，面积＞10亩的大蟹池“水瘪子”病的发病率明显低于5亩以下小蟹池，说明增氧条件差的蟹池，增大养殖面积会有效改善水体DO状况，降低“水瘪子”病的发病率。

表6 不同水体pH值与“水瘪子”病发病率

表7 不同增氧方式与“水瘪子”病发病率

3 讨论分析

3.1 “水瘪子”病与苗种的关系

河蟹苗种质量的好坏关系到“水瘪子”病的发病率。调查结果分析显示：苗种差的蟹池，普遍发病率较高，而且河蟹摄食、蜕壳、生长等都会受到很大影响。养殖户购苗时，由于天气温度较低，为了提高苗种捕获率，常采用刺激性药物，导致苗种活力较差，这是后期易发生“水瘪子”病的重要原因之一。另外，部分养殖户认为既使购买的是用刺激性药物诱捕的苗种，虽蟹苗质量不高，但只要养殖技术到位，“水瘪子”病的发病率是能够得到控制。其实不然，在跟踪调查中发现，这部分养殖户蟹池“水瘪子”病的发病率是很高的。

因此，最好到蟹苗池塘了解具体情况后再决定购买，或者和长期合作的信誉较好的蟹苗场合作；在蟹苗池塘选苗时，要仔细分辨，争取购得健康、活力强的好苗，提高养殖成功率。

3.2 “水瘪子”病与养殖环境的关系

3.2.1 杀虫剂过量使用

养殖初期，蟹池经常出现浮游动物爆发的现象，养殖户经常使用阿维菌素或伊维菌素杀灭水体中枝角类浮游动物。这些药物的过量或经常使用会破坏养殖水体环境，导致亚硝酸盐和氨氮超标，影响水草生长和河蟹体质。这些杀虫药毒性大，在使用过程中容易造成河蟹慢性中毒，损伤河蟹的内部组织器官，这是“水瘪子”病发生的诱因之一。

3.2.2 蟹池pH值偏高

在养殖中期蟹池水草控制不好，导致水草生长过密，强烈的光合作用消耗CO2，导致蟹池水体pH值急剧升高，最高可达10.21[9]；还有水体环境调控不好，高温期间出现蓝藻爆发，也会引发养殖水体pH过高，有的池塘达到9.5甚至更高。一旦养殖水体pH过高，会影响河蟹摄食和蜕壳等，增加河蟹的胁迫反应，从而加重了“水瘪子”病的发病程度。

3.2.3 蟹池DO偏低

由于一系列原因，造成蟹池DO偏低，如果河蟹长期处于低DO水环境中，会影响河蟹摄食，严重时甚至不摄食，消耗自身营养，抗病力差，容易发生“水瘪子”病[10]。在DO调控上，要使用机械增氧，定期使用生物制剂改善水体环境，保持DO始终达到5 mg/l以上。

3.2.4 蟹池底质环境差

随着养殖的进行，蟹池淤泥逐渐增多，底质环境极其恶劣，一旦出现梅雨季节等恶劣天气，导致蟹池底部有机质上翻，引起水体浑浊，透明度降低，水草挂脏和活力下降，严重时水草根部发黑，草叶萎缩，进一步恶化蟹池底质，导致河蟹摄食下降和肝脏等内部器官损伤，易引起“水瘪子”病。

3.2.5 蟹池水位与“水瘪子”病的关系

养殖前期水位在40 cm以下，水体接受的光照多，光照越强，“水瘪子”病的发病率越低。在调查中很多养殖户反映这种情况下“水瘪子”病的发病率低。另外，在调查中发现，养殖前期为了控制青苔生长和水草长势刻意提升水位的池塘，“水瘪子”病的发病率明显提高。因此，前期养殖水位控制在40 cm以内。

3.3 “水瘪子”病与养殖管理的关系

3.3.1 使用低质量饲料

一些养殖户贪图便宜使用一些低劣饲料，一方面饲料营养不足，导致河蟹营养不良；另一方面饲料消化不好，甚至形成体内毒素，长时间投喂会造成河蟹生长缓慢，严重时养殖中期就出现零星死亡，导致后期“水瘪子”病易爆发。另外一些养殖户为了追求产量，全程用冰鲜鱼投喂，不会营养搭配，长时间摄食高蛋白饲料，河蟹肝脏代谢能力受到影响，也是后期“水瘪子”病发生原因之一。

因此，在饲料投喂上，要使用营养全面的优质饲料。长期投喂低质饲料，不仅影响河蟹的生长，而且会加重河蟹肝脏负担，易引发“水瘪子”病；全程采用冰鲜鱼投喂的，要善于营养搭配，补充投喂玉米、南瓜等粗粮，做到“荤素搭配”，提高河蟹的抗病力。

3.3.2 滥用消毒剂等药物

养殖户经常在蟹池中发现河蟹零星死亡，误以为要消毒，就疯狂使用一些消毒剂产品进行全池消毒，药物使用过量或多次使用，也会造成河蟹肝脏受到损伤，成为“水瘪子”病爆发原因之一。有些养殖户越来越依靠使用药物来控制蟹池出现问题，药品用得越多，问题也越来越多，增加了“水瘪子”病的发病几率。

因此，在药品选择和使用上，消毒剂、杀虫剂、重金属类等刺激性强的药品要慎用或少用，过量或多次使用会加重肝脏负担或肝脏损伤，蟹池易发生“水瘪子”病。要经常使用一些活菌制剂和环境改良制剂，调控养殖环境。

4 小结

通过本次调查，我们发现河蟹“水瘪子”病已经成为困扰河蟹养殖户的主要难题之一。尤其近两年的发病情况愈发严重，发病率和发病死亡率也越来越高，发病区域不断扩大，流行区域已经覆盖江苏省，以苏北地区稍重，并且已经蔓延到安徽、湖北等省份。目前关于河蟹“水瘪子”病的发病原因、传播途径和防治方法尚未明确，在养殖生产中，宜采取综合防控措施，从苗种、营养、环境等方面着手，通过选择优质蟹苗、加强环境调控、使用优质饲料、提高河蟹机体抗病能力等措施，尽量减少由于发病而造成的损失。