春节吃豆腐加点料

赵勇

豆腐是我国老百姓春节餐桌上必不可少的食物，它具有高蛋白、低脂肪，能降血压、降血脂。因为豆腐偏于寒凉，吃多了容易伤胃。因此，在做豆腐的时候加点料，能护脾胃。

加生姜 生姜味辛，性温，入胃、脾经，可温养脾胃。取鲜姜3～5片，剁成末，在炒豆腐或炖豆腐快出锅时撒入即可。另外，还可用现成的生姜粉代替鲜姜末。

加胡椒 胡椒性温，味辛，具有温胃养胃的功效。在烹饪豆腐的时候，加入3克左右的胡椒粉，不仅能提味增鲜，还可以中和豆腐的寒凉属性，对脾胃起到顾护作用。

加泡椒 泡椒性温，味辛，可暖胃散寒，与寒性的豆腐搭配食用，能中和其寒凉之性，避免单独吃豆腐导致胃部不适。将泡椒剁碎当配菜放入豆腐中，一同烹饪即可。一般每200克豆腐加泡椒3～6克即可，不宜过多。