科学识别两个领域，推动大豆油料市场健康发展

◇王小语（黑龙江省大豆协会副秘书长）

科学识别两个领域，推动大豆油料市场健康发展

◇王小语（黑龙江省大豆协会副秘书长）

1月27日，《中共中央国务院关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》正式发布，文件提出“加强农业转基因技术研发和监管，在确保安全的基础上慎重推广”的指导方针。我国是全球最大转基因大豆进口国，大豆行业落实中央一号文件精神，应科学识别两个领域，推动行业健康发展。

2015年，我国大豆的供应量为9 404万t，其中1 235万t为国产天然大豆，是传统豆制品和大豆蛋白原料。进口的8 169万t转基因大豆用于榨油，占我国大豆供应量的86.87%。大豆作为我国居民重要的食品来源，不可或缺，豆腐、豆干、腐竹、豆酱、腐乳是居民家常菜；肉禽的主要饲料原料是大豆粕；豆浆是居民最佳饮品；面包等烘培品、火腿肠等肉制品要用大豆蛋白作添加剂；以大豆为主要原料酿造的酱油更是居民每餐必备。可以显见，居民饭碗的食品与大豆息息相关，其重要性高过米面。

随着我国经济发展，居民食用油和肉禽消费增加，大豆进口量从1996年的111万t增加到2015年的8 169万t，增长73倍。增量的进口大豆强化了相关企业的市场地位，其影响力覆盖诸多领域，使得业界对进口大豆的品种安全性及应用领域讨论不足。

应斟酌转基因技术在育种领域的应用

人体长期耐受抗虫及抗草甘膦大豆的科学依据不充足

查询我国农业部网站 “转基因权威关注”，所公示的10个转基因大豆申请品种中，8个为转入抵抗鳞翅目害虫、抗农药草甘膦的基因品种，并未转入高产基因。在农业应用领域，抗虫、抗农药应归类为植物保护病虫害防治，与作物育种不属相同科目。转基因技术将病虫害防治与作物育种研究合并，使大豆具备耐药性和毒性，其对食用者的健康影响应综合论证。

人类与昆虫、动物虽同为生命体，但人类居于食物链顶端，耐受能力最为脆弱。猪能吃垃圾，牛能反刍草料，散养鸡还要喂饲小石子帮助消化，老鼠能吃生肉，昆虫生食叶片并嗑食大豆，但这些人体都无法耐受。同样的道理，昆虫吃转基因大豆会被灭活，人体长期食用很难确保安全。大豆是我国的主要粮食作物，是居民日常食品，食用频率高过米面。“转基因权威关注”栏目所载国外种业的申请报告没有人体长期耐受的科学依据，而现有医学研究结论指向不安全。

病虫害防治与作物育种并非同一领域

农业生产要求土壤、肥料、水源、育种、密植、植保、田间管理、农业机械各领域并进发展，育种在“土、肥、水、种、密、保、管、工”八大环节中居其一。虽然转基因种子的诉求是把病虫害防治和育种合二为一，但其实并未减少农药使用量，植物病害防治的植物检疫、栽培防治、化学防治、生物防治程序原则仍要履行，仍要依靠杀灭度高、被东北农民称作“见绿杀”的草甘膦，其科学作用有待商榷。

草甘膦的毒性，人体无法抵御，并非像某些转基因食品商业推广专家所讲的安全性如葡萄酒。诸多医学报告显示，服用草甘膦农药自尽或误服患者都要经过紧急医疗抢救。我国进口转基因大豆20年来，对草甘膦残留没作标准，据此，有草甘膦残留的转基因大豆进口应属违规。

发达农业的优势不是转基因技术应用

深入分析我国与发达国家农业经营模式，发达国家农业的优势并不在于是否应用转基因种子，其竞争力是借助品种生产要求和其高度垄断的方式，实现了农业经营的统一供种、统一用肥、统一农药、统一管理、统一购销的全套农业产业方案。黑龙江垦区应用“六统一措施”，农业生产水平也能居于发达国家量级，并没有应用转基因技术。就育种的差异，发达国家育种单位不过几家，我国种业大小规模单位不止数百家，一定程度上稀释弱化了国家的农业投入，导致非理性竞争，并造成农业经营中的混种混收和品质降低。

改变转基因大豆在食品领域的应用

随着科学发展，转基因技术在大豆食品领域的不安全争议越来越多，我国相关主管部门应顺应科学发展趋势，调整进口品种及应用领域。

国际市场不接受转基因大豆蛋白

转基因大豆诞生并进入我国已近20年。20年来，国际市场始终不接受转基因大豆蛋白产品，严格要求加工大豆蛋白不能用转基因大豆。蛋白质是人体所需第一营养素，没有蛋白质就没有生命，大豆蛋白质含量是所有粮食作物最高的，是肉、蛋、鱼的2倍，在基因结构上也最接近人体氨基酸，是最具营养的植物蛋白质之一。

我国出口美国、欧盟、俄罗斯、日本及东南亚各国的大豆蛋白，要经过层层把关，防范转基因大豆混入。如转基因大豆确实与大豆实质等同，国际市场不可能20年不接纳。

转基因大豆油健康效应不如大豆油

中国医学科学院放射研究所周则卫教授专家团队以健康ICR小鼠为研究对象，通过喂食实验，统计9项脏器组织重量、系数等研究指标进行食用安全性判断。研究证实，两种转基因大豆油在小鼠生长发育方面不如大豆油，主要表现在肺脏、胸腺、脾脏和性腺的营养和健康效应上，与大豆油比较存在显著差异，且转基因大豆油存在农药残留问题。研究结论以《新体系评价转基因大豆油的食用安全性》为题发表在由我国卫计委食品安全风险评估重点实验室协办的2014年5月 《食品安全质量检测学报》上。

转基因饲料对小鼠生殖系统有不利影响

武汉轻工大学医学技术与护理学院刘立、魏小龙等专家的研究团队，通过对昆明小白鼠喂食转基因饲料，研究对小鼠生殖系统的影响。对照组喂食非转基因饲料，实验组喂食转基因饲料。2个月后同法进行第二次配对合笼，观察对照组和实验组内各组产仔数量的变化和雄鼠睾丸组织结构的变化。实验结果表明，实验组与对照组中个别组里小鼠产仔数量有较为显著的差异性，随着喂食时间的延长，实验组小鼠产仔数量明显减少，总体数量少于正常组。HE染色显示：实验组小鼠睾丸组织结构完整性受损，曲细精管出现不同程度的破裂。该研究结论刊发在《甘肃畜牧兽医》2015年第7期。

转基因大豆抗癌成分低于大豆

大豆富含多种营养，是五谷中营养最高的粮食作物。医学研究发现，大豆同时含有多种抗肿瘤作用成分。2013年《食品工业》刊登了中国农业大学食品科学与营养工程学院程真真等专家的《不同豆浆及豆浆粉中异黄酮的含量比较》的研究结论，转基因大豆的异黄酮含量低于有机大豆及非转基因大豆。

大豆异黄酮对乳腺癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌、卵巢癌和皮肤癌及白血病有明显的治疗和预防作用，但转基因大豆中很关键的抗癌成分——异黄酮的含量却低于非转基因大豆。

发达国家转基因大豆制品更多地用在非食品领域

2005年后，美国大豆油食用消费量以每年超过20%的速度下降

2015年全球大豆供应量3.2亿t（其中天然大豆2 643万t），除中国买走8 169万t之外，剩余将近2亿t大豆所榨转基因大豆油3 800万t并未进入发达国家居民口中。《期货日报》苗瑾2012年10月17日所作《世界主要国家和地区食用植物油消费特点》一文显示：“美国2010/2011年度的大豆产量超过9 000万t，其中压榨超过4 000万t，豆油年产量800万t左右。2005年以前，豆油一直是美国食用消费的主要油种，但2005年以后，美国豆油的食用消费量却以每年超过20%的速度下降，对健康的关注是导致这一变化的主要原因；日本民众的健康意识甚强，在反式脂肪酸问题提出后，日本豆油消费量快速下滑，取而代之的是菜籽油和棕榈油。”反式脂肪酸问题能否作为弃用大豆油的理由有待商榷。

2005年大豆油墨在美国乃至世界范围内推广成功

大豆油属于可食用油，分解后可完全融入自然环境。在各种配方的植物油油墨中，大豆油墨是真正意义上可应用的环保型油墨，而且其产量丰富、价格便宜（尤其在美国）、性能安全，印刷效果良好并且符合印刷油墨的各项标准。1987年，美国爱荷华州一家媒体开始用大豆油墨进行印刷；2004年，大豆油墨成为美国日报界的主要印刷用油；为推广大豆油墨的研发和使用，美国于 1993年成立了“全国大豆油墨信息中心”；2005年，大豆油墨在美国乃至世界范围内推广成功。资料显示，大豆油墨在美国、日本等国已经获得大规模应用，但在中国的应用还相当少。

发达国家在涂料领域应用植物油高于我国

雾霾在人们观念里似乎只跟汽车尾气、工厂排放废气有关，其实油漆也是源头之一。资料显示，雾霾产生的主要来源约18%是由溶剂型油漆排放产生的，而油漆所用有机溶剂挥发期长达十几年，含有大量的苯、甲苯、二甲苯、甲醛等有害物质。雾霾天气的加重，油漆成了推动器。研究显示，长期吸入这些溶剂挥发气体会导致再生障碍性贫血、白血病、结核、胸膜炎等严重疾病。在国外，传统油漆的生产和应用已被明令禁止或受限，2004年欧盟已立法严禁生产和使用油漆。但在我国，油漆的生产和应用仍大行其道。

发达国家以植物油改性生产的水性漆，广泛使用在木器、金属、工业涂装、塑料、玻璃、建筑表面等多种材质上。水漆用清水稀释，具有节能环保特点。资料显示，一个产能为12.5 t的水性漆厂，和同等规模的油漆厂比，每年节约溶剂10万t，相当于节约石油20万t、标准煤28.6万t，相当于减少二氧化碳排放量71.5万t，换算成尾气，相当于10万辆小轿车的年排放量。2011年，全球涂料总产量为3 540万t。

推进大豆行业供给侧改革，确保食品安全

对食品安全问题，党中央高度重视，总书记习近平和总理李克强多次作出重要指示。习总书记对食品安全工作强调，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。李克强总理作出批示指出，食品安全问题社会高度关注，群众充满期待。

各级政府要坚持人民利益至上，切实发挥食安委统一领导、综合协调作用，以改革精神和法治思维，坚定实施食品安全战略，加快健全从中央到地方直至基层的权威监管体系，落实最严格的全程监管制度，严把从农田到餐桌的每一道防线，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，切实保障人民群众身体健康和生命安全。

伴随我国大豆产业融入国际程度的加深，企业进口转基因大豆的目的已不是为满足食用需求，而是追求利润最大化。腾讯网针对转基因食品认知度进行调研，520 076人的关注度中，99.17%的被调研者认为转基因食品不安全或安全性不好说。供应和需求根本没对接。2015年我国大豆加工产能1.45亿t，实际需求不足6 000万t，已过剩超过1倍。过剩的产能不仅造成巨大社会资源浪费，而且能够加工消化巨量大豆进口，形成名义上的大豆消费需求。确保我国大豆产业良性发展，农产品加工领域应积极推进供给侧改革，贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，去产能、补短板，引导产能向健康安全食品、化工涂料、大豆油墨等领域发展。