“稻-虾-鳖”共生模式及技术要点

沈寅寅 施 俭 包士忠 （上海市崇明区农业技术推广中心 202150）沈 竑 （上海春润水产养殖专业合作社，上海市崇明区 202179）

“稻-虾-鳖”共生模式及技术要点

沈寅寅 施 俭 包士忠 （上海市崇明区农业技术推广中心 202150）沈 竑 （上海春润水产养殖专业合作社，上海市崇明区 202179）

“稻-虾-鳖”共生模式是水稻、小龙虾及鳖种养相结合的、三者相互依存的新型生态农业方式，具有较好的经济效益、社会效益和生态效益。为促进该模式的推广应用，现对其内涵、技术要点和效益进行介绍，以供参考。

“稻-虾-鳖”共生模式；技术要点；效益分析

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，生态农产品越来越受到消费者的青睐[1]，高效生态农业也成为了农业的发展方向，其中水稻种植与水产养殖相结合，能使高效与生态有机结合。崇明既是农业大区，又有淡水水产养殖的广泛基础，因此，示范推广水稻与水产种养结合生产模式，改变单一的品种种植（养殖）习惯，调整农业产业结构，引导常规农业种植向种养结合的高效生态农业生产模式转变，是崇明生态岛建设的一个重要措施。位于崇明区竖新镇的上海春润水产养殖专业合作社，发展了“稻-虾-鳖”共生高效的生态循环农业生产模式，取得了较好的经济效益、社会效益和生态效益。生产的主要农产品（甲鱼、小龙虾、大米）均已获得国家绿色食品认证；2015年“稻-虾-鳖共生模式”获得首届稻田养殖技术创新金奖；“虾恋米”大米获得最佳口感金渔米奖。为促进该模式的推广应用，现对其内涵、技术要点和效益进行介绍，以供参考。

1 “稻-虾-鳖”共生模式介绍

“稻-虾-鳖”共生模式是将低密度的水稻种植与低密度的小龙虾和鳖养殖相结合，形成自然生态循环模式，即在农田中间种植水稻，四周挖环沟养殖小龙虾和鳖。该模式以小龙虾养殖为中间环节，小龙虾既清除了部分稻田杂草、虫害，又成为了鳖的主要活饵料。同时，利用鳖控制小龙虾的过度繁殖，水稻利用小龙虾和鳖的排泄物作为补充肥料，不仅改善了水环境，还有利于鳖和小龙虾的生长。而且，通过定期投放由纳豆菌、乳酸菌和酵母菌组成的微生物制剂，通过螺蛳富集有益微生物，鳖摄食含有益微生物的螺蛳，可改善鳖的肠道环境，增强摄食和吸收。此外，由于小龙虾对农药的敏感度较高，该模式抑制了水稻常规农药的使用，提高了稻米品质。在“稻-虾-鳖”共生模式中，生物共生互利、资源循环利用，因此，该技术模式是一种高效的生态循环模式[2]。

2 “稻-虾-鳖”共生模式技术要点

2.1 环境要求

2.1.1 水 源

要求水源充足、无污染、排灌方便、水质符合GB11607相关规定。

2.1.2 田 块

“稻-虾-鳖”共生模式应选择大小适宜且集中连片的旱涝保收田，要求灌溉方便、保水性好、土质为盐碱较轻的粘壤土或软泥砂质土，每块共生田块面积以0.2～0.33 hm2为宜。

2.2 田间工程建设

2.2.1 生态环沟开挖

生态环沟于沿田埂内侧1 m处开挖，围沟宽3～5 m、深0.6 m。田块开挖生态环沟时需留宽4～5 m的硬地，以利于机械化作业。

2.2.2 生态环沟整理

3月初，整修田埂，挖除环沟中过多的淤泥，留5～10 cm厚的淤泥暴晒至池底开裂。对种稻部分的田块耕翻晒垡。2.2.3 环沟消毒

“春分”节气后，对生态环沟进行清塘消毒。每667 m2环沟用生石灰（块灰）75 kg，化浆后趁热全池泼洒；也可每667 m2用漂白粉（含有效氯28%）25 kg或漂粉精10 kg（含有效氯65%），对水后全环沟泼洒，不留死角。

2.3 进排水设置

设置独立的进排水沟渠，进排水口呈对角线排列。进水口设置60目尼龙筛绢，防止敌害生物、小杂鱼、鱼卵等进入生态环沟。

2.4 防逃设施

种养田块四周田埂铺设塑料薄膜。每隔1 m左右用木桩或混泥土柱支撑，木桩或混泥土柱立在塑料薄膜外侧。塑料薄膜上沿用铅丝或尼龙绳缝合后固定于木桩或柱上。薄膜土上高度为50 cm，埋入土下10 cm，内外沿用碎土铺平夯实，防止积水穿洞；防逃网片需加塑料薄膜，网片高120 cm。

2.5 水稻栽培

选择生育期长、抗倒、抗病、抗虫、米质优的“寒优湘晴”和“南粳46”等水稻品种种植，于“小满”至“芒种”机插，水稻的株行距为20 cm×30 cm。不施基肥，利用秸秆与绿肥还田产生的养分来提高土壤肥力。

2.6 稻-虾-鳖共生养殖

2.6.1 放苗前准备

保持围沟水位40 cm左右；移植空心菜，空心菜的覆盖率（“小暑”节气时）要占环沟水域面积的10%；每667 m2投放螺蛳200 kg。

2.6.2 苗种放养

每年“清明”后投放规格5～10 g/尾、体色一致（清灰色）、活动能力强的小龙虾苗种，每667 m2放养30 kg左右；5月20日左右放养日本品系二龄中华鳖苗种（放养时用高锰酸钾消毒），每667 m2放养100只（规格为400 g/只左右）。

2.6.3 投 饵

以投喂小杂鱼为主。“夏至”节气前，日投饵1次（下午4～5点投喂），投饵量占养殖水产品总体重的2%～3%；“夏至”至“秋分”节气，日投饵2次（上午7～8点、下午5～6点各投喂1次），投饵量占养殖水产品总体重的5%～6%；“秋分”至“霜降”节气，日投饵2次（上午8～9点、下午4～5点各投喂1次），投饵量占养殖水产品总体重的4%～5%。

2.7 稻田追肥

稻田只需追2次肥，6月20日左右施分蘖肥，每667 m2施BB肥10 kg加尿素10 kg；7月20日前施拔节肥，每667 m2施BB肥5 kg加尿素5 kg。

2.8 水质管理

以肥水为主，水稻生长期间适当换水2～3次，以改善稻田水环境。水稻有虫害发生时，提高稻田水位，以利小龙虾和鳖等摄食害虫，3～4 d后降至正常水位。

2.9 病虫草害防治

小龙虾、鳖病害防治。6～9月，每月全池泼洒生石灰20 g/m3，杀灭有害细菌、改善水质。6～10月，每月全池泼洒微生物制剂1～2 g/m3。

水稻病虫草防治。利用深翻晒土、春耕除草、清洁田园等农艺措施，结合“稻-虾-鳖”混养技术，从而减少病虫草害的发生。严禁使用化学农药，如需防治，宜使用生物农药。

2.10 水稻收割

10月底（水稻收割前10 d左右）排干稻田平台水，使中华鳖集中到生态环沟水草内；11月上旬用收割机收割水稻。

2.11 中华鳖捕捞

“霜降”节气后干池捕捞中华鳖。

2.12 建立田间档案

建立田间档案记录，收集和汇总种养技术措施。

3 效益分析

3.1 经济效益

“稻-虾-鳖”共生模式，每667 m2实产稻谷250 kg，按稻谷价格12元/kg计，每667 m2产值3 000元；鳖每667 m2产量60 kg，按220元/kg计，每667 m2产值13 200元；两项合计每667 m2产值16 200元，扣除鳖和饵料等生产成本后，每667 m2净收益6 910元。与常规水稻种植模式经济效益相比，经济效益显著（见表1）。

表1 不同生产模式经济效益比较

3.2 社会效益

推广“稻-虾-鳖”共生模式，使传统种养模式向优质、高效、生态种养模式转变[3]，提高了稻田综合生产能力。不仅能为消费者提供了高品质的大米和水产品，而且还可带动更多的农民增收致富。

3.3 生态效益

“稻-虾-鳖”共生模式水稻种植全过程不使用农药，避免了农药污染的可能性，且水稻种植密度低、通风光照好，又有鳖和小龙虾在稻田中活动，反过来又降低了稻田病害发生率，抑制了化学农药的使用；同时，通过水稻秸秆和绿肥全量还田，又减少了化肥的施用量；此外，通过在水沟中种植水草、投放螺蛳和小鱼、施用生物制剂等，不仅改善了水环境，也为小龙虾和鳖提供了优质的生物饵料，科学地创造了生态空间，且有效保护及利用了自然天敌。因此，“稻-虾-鳖”共生模式可优化稻田生态环境，有效减轻农业面源污染对环境的压力[4]，其生态效益显著。

4 结 语

“稻-虾-鳖”共生模式是利用水稻和水生动物之间的共生共长关系，构建起来的一种立体种养殖结合的生态系统。该模式基于食物链的生物操纵、种养结合和循环利用技术，形成了共生复合系统，有利于保护生态环境与提高农产品质量安全[5]。该模式对崇明农田生态良性循环起到了积极的推动作用，丰富了生态农业内容，为崇明生态岛农业面源污染控制提供了良好的生产模式，且有效促进了农业增效、农民增收，具有较好的推广前景。

[1] 余永飞.发展稻田生态种养 带动农民增收致富：宜城市大力推广“鳖、虾、稻”共生模式[J].渔业致富指南,2014(7): 29-31.

[2] 马达文,程咸立,汤亚斌,等.湖北省鳖虾稻高效生态种养模式研究[J].中国水产,2012(4):50-52.

[3] 许幼青,寿绍贤,谢金木,等.“稻-虾”轮作高效生态种养模式的探讨[J].中国稻米,2012,18(6):47-48.

[4] 周爱珠,刘才高,徐刚勇,等.稻、鳖共生高效生态种养模式探讨[J].中国稻米,2014,20(3):73-74.

[5] 张桂芝,田蕾.稻、虾、鱼轮养高效生态技术模式[J].科学养鱼,2015(4):83-85.

2016-06-22