秋风起，柚子香

梁立娜

入秋后，柚子作为常见的水果已经上市。柚子吃起来甘甜多汁、酸甜适口、沁人心脾，令人赞不绝口。但是很多人不知道吃柚子的好处，也不了解柚子的功效与作用，那就让我们且来明明白白地吃柚子吧！

1.体积大，热量低，适合减肥人士

每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克，热量42千卡。这对于减肥者而言，无疑是好消息。现代医学认为，碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。建议一般人每天食用柚子量最好不超过200克。

柚子是低GI食品，它的热量不会被迅速转化为脂肪。柚子中含有丰富果酸等，能有效刺激胃肠黏膜，从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。

2.降低血浆胆固醇

每100克柚子含有23毫克维生素C，能够降低血浆胆固醇。柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，能够增强血管功能，起到消炎的作用，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

3.有利于心脑血管病及肾脏

每100克柚子中含有矿物质钾119毫克，几乎不含钠。是高血压患者、患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用） 的最佳食疗水果。

4.增强体质

柚子能有效地帮助身体吸收矿物质钙和铁。其中含有的维生素C可以促进铁的吸收，起到增强体质的作用。而且柚子中含有比较多的天然叶酸，这对于正在备孕或者是怀孕期间的女性非常好，能起到预防贫血和促进胎儿发育的作用。

5.降低低密度脂蛋白

柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以降低动脉壁的损坏程度。

柚子皮也是宝

1.做菜用：先将柚子皮洗净削去青黄的表皮，去掉絮状物，留下白色海绵内层，切片浸泡2～3小时，或者用开水直接焯一下，去掉苦涩味。可以和瘦肉，加入青红椒丝等一起炒制，柚子皮在这里可以起到清爽解腻的作用。而且凉拌柚皮、蒜蓉炒柚皮也可以给餐桌带来不一样的体验。

2.风干后泡茶喝：柚子皮具有很好的止咳化痰作用，干柚皮煮成浓茶饮用，能够开胃、通气；柚子皮含有挥发油，与红茶同煮，然后饮用，能够祛寒、发汗，对伤风感冒有一定的辅助疗效。

3.冰糖柚子皮：将柚子皮洗净后切丝，水、柚子皮、冰糖以5：2：1的比例兑好，大火烧开，小火熬煮20分钟左右，至柚子皮呈透明状，冰糖变黏稠，关火晾凉，装入容器，可以随吃随取，加入适量凉开水或温水当做饮品来喝。

4.做除味剂：放在冰箱里，清除冰箱杂味；放在房间里，随着柚子油的挥发，空气散发淡淡的柚子香，可以舒缓神经、安定精神；放到新装修的房子里，可以更快地清除装修的味道。

如何挑选柚子

1.选尖不选圆，越尖越好。2.选大不选小，大个头成熟的会更好。3.选黄不选青，黄色的比青色的成熟更早。4.选重不选轻，重的果实比较饱满。5.挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。