茶与人心

茶与人心

徐国玺 研究中华茶席文化十五年，在中国古典文献里爬梳茶文化，挖掘历代传统思想里的茶道。

徐国玺先生新书《且坐吃茶》

三十年来寻剑客，几回落叶又抽枝；自从一见桃花后，直至如今更不疑。

唐朝释皎然，字清昼，南朝湖州长城人 (今浙江吴兴县) ，生于唐开元时期(713-742年)，对茶有深厚的体证。《饮茶歌诮崔石使君》:“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”皎然认为三杯茶，可以让茶人体悟到“无一物中无尽藏，有花有月有楼台”。第一饮“涤昏寐”即是“魔来魔斩，佛来佛斩”，第二饮“清我神”，有如“掬水月在手，弄花香满衣”，当时南朝道士将茶视为换骨神方，第三饮“便得道”茶禅一味得世尊心印而昌盛。此三杯茶由浅入深，由消极的去除俗念，到积极的利人精神，再到悟得真道，层次井然，饮茶得清净心便是无上道 ; 何须苦心破烦恼。无烦恼即自在人，时时快乐还有什么比这更珍贵的呢?茶禅，要以真诚的心来面对自己，进而改变自己，禅修使得内在的清净心机制显现，心性转化提升，你整个环境就会跟着改善了。

陆羽《茶经》已直接论及“为饮，宜精行俭德之人”的内涵。《封氏闻见记》〈卷六饮茶〉: “开元中，泰山灵严寺有降魔师，大兴禅教。禅务于不寐，又不夕食，皆许 其饮茶，人自怀挟，到处举饮，从此转相仿效，遂成风俗。”唐代是茶席艺术的建立期，僧人携带茶挟，到处煮饮论禅，唐代已由茶效进入禅修的层面。唐代赵州禅师”吃茶去”饮茶修禅风气大开，“藉茶入道、藉茶观性”为茶禅”隆盛期”，唐、宋两朝将茶的实用价值与修行结合成为”茶禅”。宋明理学更直接影响茶禅的发展，宋代属于茶禅鼎盛的时期，使得茶文化成为可以追究的大道之学。

宋代为茶禅的兴盛期，林表民编《天台续集》陈知柔诗作记载：“巨石横空岂偶然，万雷奔壑有飞泉。好山雄压三千界，幽处长栖五百仙。云际楼台深夜见，雨中钟皷隔溪传。我来不作声闻想，聊试茶瓯一味禅。”茶禅成为寺院茶及中国文人茶道的代表，唐宋时代僧人在高山种茶、制茶、教茶，自悟悟人，并实行农禅制度“一日不作，一日不食”，寺院生活按《百丈清规》为制度，须时时精进奋上，生活亦要求简朴恬静。

茶饮追公元(前59年) 西汉王褒〈僮约〉记载 :“烹荼尽道、武当买荼”。茶叶自古就受到喜爱，系因源自于宫廷贡茶对质量要求严格，使得茶饮多元的技术提升。茶禅可以藉由我国的八种茶席艺术来陈现，茶席艺术有寺院茶禅、宫廷茶宴、文人茶会、四艺书斋茶会、斗茶会(茶艺比赛)、茶寮卖茶、节庆茶会、园林茶会、茶禅等饮茶风气普遍在生活之中，百姓日用的称为“民间生活茶艺”。自古喝茶品茗风气甚盛，主要因为唐代茶圣 陆羽建立了实用的《茶经》一书，历代亦有加着，尤以宋徽宗写《大观茶论》为《茶经》润色，于是茶道大行。

当代世界，四百年来的西方哲学，如海潮一般汹涌而来，新一代人类视中国古典文化思想为无用之物，实不知饮茶能怡情养性、体悟自然大道。