灵芝和猴头菇菌糠对大沙杂种猪肥育性能和胴体品质的影响

2016-12-19吴买生罗强华左晓红宾石其戴求仲贺月林朱吉刘伟贺长青张兴刘传芳

养猪 2016年3期

吴买生，罗强华，左晓红，宾石其，戴求仲，贺月林，朱吉，刘伟，贺长青，张兴，刘传芳

（1.湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；2.湘潭县龙湖清农业发展有限公司，湖南湘潭411228；3.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；4.湖南省微生物研究院，湖南长沙410005；5.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128）

吴买生1，罗强华1，左晓红1，宾石其2，戴求仲3，贺月林4，朱吉3，刘伟1，贺长青5，张兴1，刘传芳1

我国是食用菌生产大国，每年菌糠产量约1 200万t。菌糠具有较高的营养价值，可用作动物的饲料。但目前菌糠大多被随意丢弃或简单焚烧处理，不仅造成了资源的巨大浪费，同时也带来了严重的环境污染。灵芝和猴头菇是高端食用菌，其培养基原料主要有玉米、麦麸、玉米芯、花生藤和红薯藤等，其菌糠经检测含粗蛋白质5.64%、粗脂肪0.42%，并含有大量的真菌菌丝，具有一定的营养价值和保健功效。本试验以大沙二元杂种猪作为试验动物，研究饲粮中添加灵芝和猴头菇菌糠对试猪肥育性能和胴体品质的影响。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2015年5月27日至10月20日在湘潭县龙湖清农业发展有限公司猪场进行，为期146 d。

1.2 试猪来源与分组

从湘潭市沙子岭猪原种场选择生长发育正常、体重35 kg左右的大沙二元杂种猪45头，随机分成3组，每组15头，公母比例基本一致。对照组饲喂基础饲粮，试验1组和试验2组在前期（35～60 kg）和后期（60～120 kg）饲粮中分别添加灵芝、猴头菇菌糠15%和30%，试验2组在前期和后期的饲粮中还额外添加1%和1.5%益生菌添加剂（由湖南省微生物研究院提供）。3组饲粮营养水平基本一致，其饲粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验猪采用生物发酵床栏舍养殖，各组栏舍条件一致。预试期7 d，期内饲喂基础饲粮，完成猪瘟、口蹄疫、蓝耳病的免疫。试验期间，试猪自由采食和饮水，饲料为粉料，用水拌湿后饲喂，日喂料2次，喂料量以吃饱不剩料为准。试验期间专人负责试猪健康情况及饲料消耗记录。

表1 试验猪饲粮组成与营养水平

1.4 测定指标

1.4.1 肥育性能在试验开始和结束时试猪空腹称重，记录试验期间各组饲料消耗情况，用以计算各组日增重、料重比及经济效益。

1.4.2 胴体性状肥育试验结束后，每组抽取4头（2公2母），空腹24 h，按GB 8467—1987《瘦肉型种猪性能测定技术规程》进行屠宰测定，主要测定屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、后腿比例等。

1.5 数据处理

对有关测定数据采用SPSS 17.0统计软件进行单因素方差分析，差异显著则进行Duncan多重比较。

2 结果与分析

2.1 灵芝和猴头菇菌糠对大沙二元杂种猪肥育性能和经济效益的影响

表2结果显示，饲粮添加灵芝和猴头菇菌糠不但没有降低试猪的全期日增重，相反试验1组和试验2组全期日增重还略有提高，但各组间差异不显著（P＞0.05）。与对照组相比，饲粮添加灵芝和猴头菇菌糠降低各阶段试猪的料重比，但各组间差异不明显（P＞0.05）。每千克增重饲料成本试验1组最低，为10.75元，比对照组的12.41元降低13.38%，也比试验2组的11.79元降低8.82%。按本试验每头猪增重80 kg计算，试验1组每头猪分别比对照组和试验2组饲料成本减少132.80元和83.20元，效益相当显著。

表2 灵芝和猴头菇菌糠对大沙二元杂种猪肥育性能及经济效益的影响

2.2 灵芝和猴头菇菌糠对大沙二元杂种猪胴体品质的影响

表3结果显示，皮厚、眼肌面积、后腿比例、瘦肉率、骨率和皮率试验1组均高于对照组和试验2组，但各组间差异不明显（P＞0.05）。背膘厚试验1组最薄，为3.20 cm，分别比对照组和试验2组低26.94%和22.71%，差异显著（P＜0.05）。脂肪率也以试验1组最低，为26.95%，分别比对照组和试验2组降低了21.88%和17.28%，但差异不显著（P＞0.05）。肉色和大理石纹3组之间没有差异（P＞0.05）。

2.3 健康情况

试验期间，试验1组和试验2组试猪健康状况良好，生长发育正常，粪便不结不稀，吃睡正常，皮毛光亮。对照组前期有6头猪发生喘气病，经过治疗3头恢复正常，3头死亡。

表3 灵芝和猴头菇菌糠对大沙二元杂种猪胴体品质的影响

3 讨论

菌糠作为饲料已广泛应用于养猪生产，王建厂等[1]研究表明，油菜秸秆菌糠取代20%饲粮喂猪，试猪日增重和饲料转化率分别提高6.24%和3.86%，油菜秸秆菌糠取代40%饲粮喂猪，试猪日增重和饲料转化率分别提高5.20%和2.87%，胴体指标各组间差异不显著；蒋明琴等[2]用平菇菌糠取代饲粮中5%～8%的麦麸饲喂杜长大三元杂种猪也发现，试猪的日增重和饲料转化率略有提高；曹启民等[3]在饲粮中添加20%的发酵灵芝菌糠对肥育猪日增重没有影响，但每千克饲料成本下降了5.19%，瘦肉率显著提高。本试验也有相似的结果，在充分平衡饲粮营养素的情况下，35～120 kg大沙二元杂种猪饲粮中添加灵芝和猴头菇菌糠对试猪平均日增重、皮厚、眼肌面积、后腿比例、瘦肉率、骨率和皮率均有一定程度提高，降低了试猪背膘厚和脂肪率，而对肉色和大理石纹无影响，表明灵芝、猴头菇菌糠替代部分精料喂猪是经济可行的。此外，试验期间添加灵芝、猴头菇菌糠的试验1组试猪存活率高于对照组。试验1组与额外添加益生菌制剂的试验2组各指标无差异，说明在添加灵芝、猴头菇菌糠的饲粮中再添加益生菌制剂，并不能提高猪的日增重和饲料报酬。