栝楼套养蜗牛：生态种养巧致富

殷钰

浙江省某农庄于2007年开始探索栝楼田放养蜗牛高效立体种养技术，实施面积20亩，经过多年的实践，近几年获得了丰收。一般每亩地每年可收获干栝楼籽80公斤，按30元/公斤计算，每亩产值2400元。一般每亩地每年可养殖900公斤鲜活蜗牛，按10元/公斤计算，每亩产值9000元。两项合计每亩产值11400元。实践证明，栝楼田放养蜗牛高效立体种养模式，不但能使有限的土地资源得以充分利用，还可以使蜗牛放养与栝楼互惠互利，实现生态种养的共同“繁荣”，栝楼套养蜗牛在农村具有推广应用的价值。

一、种养模式

栝楼又叫吊瓜，是葫芦科栝楼属多年生宿根型攀援草本植物，可一次性播种或块根移植就可以多年收获。栝楼喜欢生长在水分充足但不积水的肥沃土壤中。栝楼籽具有较高的营养价值，富含人体所需的蛋白质、脂肪、亚麻酸、维生素以及多种微量元素，是人们休闲的保健食品之一。研究表明，长期食用栝楼籽能达到瘦身美容的功效。

蜗牛属陆生贝类草食性软体动物，喜欢生长在带有腐殖质的土壤中。蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白质（含有20种氨基酸）、低脂肪、低胆固醇的高级营养品。经常食用蜗牛有提高身体素质、延缓皮肤衰老、延年益寿等功效。

栝楼田放养蜗牛，蜗牛放养和栝楼种植的特性为两者套种养殖提供了有利条件。每年3月，栝楼的宿根开始萌发，此时植株矮小，对田地里蜗牛食用的油菜、苦麻菜生长没有影响。到了5月，气候开始变热时，蜗牛幼虫可陆续放养到种植有油菜、苦麻菜的栝楼田内，此时栝楼的藤蔓已爬上棚架，为放养蜗牛撑起了“遮阳伞”。蜗牛喜欢钻土、食土，可以疏松土壤，其尿液、粪便又是一种高效能的有机肥料，可对栝楼生长起到促进作用。

二、栝楼种植技术要点

1.整地技术

选择肥沃、水分充足且排灌方便的土地。11月翻耕，把杂草深翻入地下。施足底肥，一般每亩施用菜饼100公斤、三元复合肥10公斤、过磷酸钙20公斤，或者用猪栏肥500公斤与草木灰200公斤混合沤堆后施入。

2.适时种植

栝楼种植时间，最好选择在上年的10月，一般采用块根移植，挖取生长1～2年的无病虫健壮雌性块根，把直径3厘米左右的块根切成6～10厘米长，断面及时用草木灰蘸一下，起到消毒防烂的作用，种植密度每亩60～80株为宜。

3.搭建棚架

从生产管理便利的要求出发，一般要求搭建棚架后移植，搭建棚架的材料主要用钢丝和250厘米×8厘米×8厘米（长×宽×高）的水泥柱，在棚架间织成网状，用钢丝连接各水泥柱留有大孔的尼龙绳网，确保栝楼藤蔓攀延和果实悬挂。水泥柱密度一般以株距5米、行距6米、深度0.5米为宜，确保水泥柱牢固。

4.苗期管理

4月上中旬，当栝楼幼苗长到20厘米左右时，要结合中耕除草施好肥料，每亩施菜饼40公斤、尿素10公斤。6月中旬开花前，每亩施菜饼50公斤、过磷酸钙20公斤。

5.藤蔓上架管理

植株长到40厘米左右时，及时用竹梢做好引蔓上架措施，以便藤蔓向上攀伸。当主藤爬上网架l米左右时，可以对主藤蔓顶端进行修剪，以充分发展支藤，提高遮阳覆盖率。

6.成熟期管理

开花坐果期管理主要是提高坐果率，这是取得高产的关键。栝楼花期较长，一般6月初至8月上旬能开花坐果，但相对集中在7月中下旬，此时正值高温干旱天气，要注意及时供水，防止缺水早衰。对于长势旺盛的瓜园，要及时疏去细蔓，提高坐果率。进入8月，凡前批已经坐果的，可将所有主蔓去顶，新长的侧芽和花蕾应全部除去，以保证养分供应果实。同时注意保持土壤湿润，确保藤蔓生长。

7.适时收获

当栝楼果实表面开始有白粉出现并呈淡黄色时，即为采摘适期，时间在9月上旬。采摘的果实宜先存放2～3天，然后将其装入塑料袋，磨擦去皮，再用清水漂净、晒干即可。

三、蜗牛放养技术

1.蜗牛幼苗培育

建立蜗牛孵化室、养殖室繁殖蜗牛，选用深受市场欢迎的优良品种，12月至翌年1月集中培育蜗牛。如果不懂蜗牛繁殖技术，可以到蜗牛养殖大户处购买蜗牛幼苗进行放养。

2.适时种植饲料作物

上年11月在栝楼地里种植油菜。次年3月种植苦麻菜等蜗牛喜食的植物作为蜗牛幼虫生长的饲料，为室外放养蜗牛提供条件。

3.放养技术

6月初将室内培育好的蜗牛幼虫分批分地放养到栝楼地里，放养密度为每亩3万只，同时在栝楼地四周围上尼龙网，一般要求设置里外两层，外围网高1米左右，内围网高0.75米左右，以防止蜗牛外爬。

4.蜗牛养殖管理

每天早上及时检查地里温度和湿度，在太阳出来前将爬上尼龙网的蜗牛或者汇聚成堆的蜗牛捡出，分散到大田中去，根据温度和湿度，及时排灌，确保蜗牛生长。隔天喂适量玉米粉、黄豆粉拌苦麻菜等，以补充蜗牛的营养。

5.适时收获

一般在栝楼果实收获后，即可开始收获蜗牛，要求分批收获，收大留小，到栝楼藤蔓全部枯萎时可以全部收获。收获后的新鲜蜗牛即可鲜活上市，有条件的也可以进行初加工包装冷冻后再销售。

编后记：虽然蜗牛市场价格不错，养殖技术不难，但由于目前蜗牛主要消费市场是在国外，我国很少把蜗牛肉作为家常菜。只有一些大型酒店购买蜗牛这种食材作为特色菜品，还有一些制药企业把蜗牛深加工成保健食品及美容护肤品等在市场上销售。因此，为了降低养殖风险，编者建议养殖户不要盲目大规模投资，最好先小规模试养，等找到稳定销售渠道后，再扩大养殖规模。