益生素对免疫应激肉仔鸡生长性能的影响

杨 勇 王 平

(太谷县畜牧中心任村乡兽医站,山西太谷 030800)

益生素对免疫应激肉仔鸡生长性能的影响

杨 勇 王 平

(太谷县畜牧中心任村乡兽医站,山西太谷 030800)

通过试验研究了益生素和LPS对肉仔鸡生长性能的影响。选用192只1日龄的AA肉仔鸡，随机分配到4个处理组中，每个处理4个重复，每个重复12只鸡，分为对照组，LPS处理组，益生素组，益生素+LPS处理组，饲喂基础日粮和添加益生素日粮，从16日龄和37日龄开始隔天经腹腔注射LPS生理盐水注射液1ml（LPS剂量为500µg/kg），对照组和益生素对照组则在上述日龄注射1ml生理盐水。试验期42d，前期和后期各21d，在试验初、未称重。本试验通过在基础日粮中添加0.5g/kg的益生素，建立益生素组和添加益生素注射LPS组，分析在注射剂量一致时，益生素对肉鸡生产性能的作用效果，结果表明，添加益生素注射LPS组与LPS组相比显著提高了平均日增重，说明在饲料中添加益生素能显著缓解LPS对肉仔鸡增重的负面影响。

益生素 脂多糖 肉仔鸡 生长性能

益生素（probiotics）是活的微生物饲料添加剂，它的作用是用来改善肠道内微生物平衡[1]。

由于活体微生物的存在和繁殖需要特定条件，在生产与应用过程中质量难于控制，因此，营养学家在研究益生素的同时，对动物体内固有的微生物菌群发生了兴趣。经过营养学家的研究，找到了化学益生素这类物质。化学益生素是一种非消化性食物成分，到后肠后可选择性地为大肠内的有益菌降解利用，却不为有害菌所利用，从而具有促进有益菌增殖、抑制有害菌的效果。化学益生素包括多种物质，如含氧多糖或寡糖、辅酶、某些氨基酸和维生素，甚至包括半纤维素和果胶等，但现在应用较多的是寡糖类物质。

研制益生素的关键技术是筛选优良的生产菌种，经人工培养制成活菌制剂。菌种的优劣直接关系到实用效果及产品质量。对于生产益生素的菌种，以下特征是必须具备的：第一，没有病原性，毒性和毒副作用，与病原微生物不产生杂交种；第二，繁殖速度在体内外比较快，竞争优势比较明显；第三，在pH低的无机酸、有机酸及胆汁环境中能够存活，并在胃肠道内定植；第四，能产生肠道致病菌的抑制物，例如乳酸，过氧化氢等；第五，存活率在加工后变高，添加到饲料中后在室温条件下稳定性较好；第六，动物的生长发育有了明显改善。

李菊等[2]在研究日粮中添加益生素对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响，试验结果表明：益生素能明显提高肉仔鸡的胸肌率。吴建忠[3]等在肉鸡日粮中分别添加乳酸芽孢杆菌制剂（200mg/kg）和土霉素（50mg/kg），乳酸芽孢杆菌制剂组和土霉素组的全期平均增重与对照组相比提高了15.29%和9.10%。

免疫系统具备优先利用养分的能力，当动物机体发生免疫应激时，免疫系统被激活，从而释放出细胞因子（CK），CK调节动物体内的代谢过程。影响动物体的生长性能和营养需求量及需求模式。研究结果表明，应激导致的机体变化主要由CK介导。Webel等[4]给猪注射大肠杆菌脂多糖后IL-6、TNF-α的分泌显著提高，2h内血浆TNF-α浓度上升了10倍。Klasing[5]给鸡接种胸膜肺炎放线杆菌后发现血清IL-1浓度显著高于非应激组。

大量研究表明，免疫应激减少了畜禽的采食量，降低了饲料转化率，延缓了上市时间，蛋白质沉积减少，胴体瘦肉率降低，眼肌面积减少。现阶段肉仔鸡的生产力不断得到提高，免疫应答能力却在逐渐降低，在生产实践中，尽管通过采用新技术、改善卫生条件等措施减少了接触病原微生物的机会，但肉仔鸡还是会不可避免地受到各种各样的刺激，生长发育经常处于正常-应激-恢复-正常的循环模式中，生产性能下降，维持需要的比例增加，降低了骨骼蛋白的沉积，最终影响了肉的品质。研究免疫应激对肉鸡肉质的影响，不管是对肉仔鸡的健康水平、或是对养殖户的经济效益还是消费者的自身利益都有重大的意义。

1 试验材料与设计

1.1 试验材料

（1）益生素：由佛山市南海东方澳龙制药有限公司生产，主要成分为枯草芽孢杆菌、淀粉酶、蛋白酶、米糠粉、膨润土。产品活菌总数大于1×109/g。

（2）LPS（L2880）购自Sigma公司，为E.coliO55：B5脂多糖。

（3）试验动物：192只1日龄的艾维茵肉鸡。

1.2 试验设计

选择体质良好、体重基本一致、临床健康的1日龄艾维茵肉仔鸡共192只，随机分为4个组，每个组48只，分为4个重复，每个重复12只，即：1.对照组，饲喂基础日粮；2.LPS处理组，饲喂基础日粮；3.益生素组，饲喂添加益生素（0.5g/kg）的基础日粮；4.益生素+LPS处理组，饲喂添加益生素（0.5g/kg）的日粮。试验期42d，前期和后期各21d。

15日龄时根据体重相近的原则挑选64只，随机分为4组，每组16只（每重复4只）。其中LPS处理组和益生素+LPS处理组从16日龄和37日龄开始隔天经腹腔注射LPS生理盐水注射液1ml（LPS剂量为500μg/kg），对照组和益生素对照组则在上述日龄注射1ml生理盐水。

1.3 日粮组成及营养水平

采用玉米-豆粕型基础日粮，基础日粮组成及营养水平见表1

表1 基础日粮组成及营养水平

2 不同处理对生长性能的影响

2.1 测定指标与方法

包括：重量、平均日增重、平均日采食量、料重比。记录试验鸡始重和末重。计算整个试验期的平均日增重，平均日采食量和料重比。

以重复组为单位记录采食量并称重，计算每组鸡l～21日龄、22～42日龄阶段的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。计算公式如下：

平均日增重=（末体重-初体重）/天数

平均日采食量=耗料量/天数

料肉比=耗料量/增重

2.2 数据处理与分析

数据采用Graph Pad Prism统计软件的Two-way ANOVA模块进行统计分析和多重比较，用ANOVA对数据进行方差分析，Conferring Posttests法多重比较，试验结果均以平均值±标准误表示。以P＜0.01表示差异极显著，P＜0.05表示差异显著。

2.3 结果

表2 不同处理对生长性能的影响（1～21d）

由表2可知，LPS处理组与对照组相比显著提高了料肉比（P＜0.05），益生素组与LPS处理组相比显著降低了料肉比（P＜0.05）。

表3 不同处理对生长性能的影响（22～42d）

由表3可知，益生素组与LPS处理组相比显著提高了肉仔鸡平均日增重（P＜0.05）。LPS处理组与对照组相比显著提高了料肉比（P＜0.05），益生素组与LPS处理组相比显著降低了料肉比（P＜0.05）。益生素＋LPS处理组与LPS处理组相比显著降低了料肉比（P＜0.05）。

3 讨论

本试验结果表明，在基础日粮中添加益生素可显著提高肉仔鸡的平均日增重（P＜0.05）[6-8]，平均日采食量有增加的趋势，料肉比降低，但差异不显著（P＞0.05），陆俊贤等在如皋黄鸡的基础日粮中添加了0.05%枯草芽孢杆菌制剂，使得增重效果非常明显（P＜0.05）[9]。LPS降低了肉仔鸡的平均日增重和平均日采食量，但差异不显著（P＞0.05），LPS显著提高了料肉比（P＜0.05）。本试验通过在基础日粮中添加0.5g/kg的益生素，建立益生素组和添加益生素注射LPS组，分析在注射剂量一致时，益生素对肉鸡生产性能的作用效果。

4 结论

添加益生素注射LPS组与LPS处理组相比显著提高了平均日增重，说明在饲料中添加益生素能显著缓解LPS对肉仔鸡增重的负面影响。

[1] Gupta V，Garg R.Probiotics [J].Indian journal of medical microbiology，2009，27（3）：202209.

[2] 李菊，张日俊.益生素对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响[J].动物营养学报，2007，19（4）：372-378．

[3] 吴建忠，杜冰，冯定远，等.乳酸芽孢杆菌制剂对肉鸡生产性能的影响[J].中国饲料，2007，（16）：26-27.

[4] Weber D M，Finck B N，Baker D H，et al.Time course of increased plasma cytokines cortical and ureanitrogenin pigs following intraperitoneal injection of lipopolysaccharide [J].Anirn Sci.，1997，（75）：1514-1520.

[5] Klasing K C，Laurin D E，Peng R K，et.a1.Immunologically mediated growth depression in chicks：Influence of feed intake，corticosterone and interleukin-l[J].Nutr.，1987，（117）：1629-1637.

[6] 冷寒冰，王效禹，齐旭阳，等.一株功能型益生菌对肉鸡生产性能的影响[J].中国微生态学杂志，2007，19（2）：139-141.

[7] 王晓瑞，郑诚，潘兴荷，等.微生态制剂对肉仔鸡生长性能的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2006，（5）：52-53.

[8] Mohan B，Cabdriver R，Maharaja A，et al.Effect of probiotics supplementation on growth，nitrogen utilization and serum cholesterol in broilers [J].British Poultry Science，1996，37（2）：395-401.

[9] 陆俊贤，龚建森，倪同艳，等.枯草芽孢杆菌制剂对如皋黄鸡生长性能与屠性能的影响 [J].江苏农业科学，2011，（1）：238-239.

杨勇（1967—），男，山西太谷人，中级兽医师。