吉诺带你看天下

特约策划/撰稿/设计：郑维琦

吉诺带你看天下

特约策划/撰稿/设计：郑维琦

上海是吉诺最为熟悉不过的地方。曾经，外公家就位于11路环线包围的老城厢里，童年时每次前去探望都会住在舒适又温馨的石库门房子里，每天早上吃过沪上特有的粢饭和咸浆，就会坐上电车陪妈妈开始一整天的“疯狂采购”：培罗蒙的西服、张小泉的剪刀、蓝棠的皮鞋、老凤祥的首饰、三阳的南货、万有全的酱菜。妈妈也一定会顺道去一趟吴良材或茂昌，找老师傅重新验光配上一副新眼镜。从四川路到外滩，从南京东路到淮海路，一家家老字号逛下来，直到两腿发软，直到手上的清单一一打勾才算结束。对于我来说，陪购的报酬就是那一路上的美食诱惑：小绍兴白斩鸡、新长发栗子、杏花楼月饼、老庙五香豆、路边滩上的油墩子、臭豆腐，只要有得吃，对吃货吉诺来说走再多路都不是问题。

每次回程，永远是大包小包，给同事、朋友代购的往往占了大多数。对于如今习惯了淘宝购物的90后、00后来说可能无法想像，但在上世纪七、八十时代，特殊商品的购买并不容易。上海是能买到商品品类最全、品质最有保证的城市。1990年代，吉诺来到上海生活，彼时的上海人还有些排外，浦东刚开始开发，过江还以渡轮为主，仅有的两条隧道拥挤不堪，城市基础设施落后，公交车少人多，甚至还有专门负责在站点把人推进车的工种。

接下来的20年上海开启了高速发展模式：南浦、杨浦两座大桥建成，内环高架贯通，地铁1号线通车，东方明珠、金茂大厦纷纷拔地而起，世博会顺利召开……直到最近，国内首家迪斯尼乐园开通，国内最高楼上海中心落成，地铁规模和运营长度全球第一。上海赢来了世界羡慕的眼光，已经成为比肩纽约、东京、伦敦的大都市，吸引了无数海内外游客。

对大家来说，上海最为熟悉的景点无外乎城隍庙、外滩、南京路、人民广场、徐家汇等等。今天不如让吉诺带大家另辟蹊径，和魔都来一场特别的怀旧约会，避开拥挤的人群，寻找那些变革中的老字号、焕然一新的石库门里弄以及那些极具创意又别有洞天的好去处。

沪上老字号沪上耳熟能详的老字号还真不少：

【老凤祥】

老凤祥无疑是目前为止沪上最成功的百年品牌之一。1848年老凤祥初创，当时只是一个前店后厂的小作坊，店铺设在上海大东门大街。历经百年洗礼，上世纪二三十年代时，老凤祥已经成为中国九大银楼之一，以制作金银首饰、中西器皿、徽章珠翠、珐琅镀金等闻名。如今的老凤祥在上海拥有70多家门店，全国连锁银楼、专卖店近千家，其城隍庙旗舰店更是坐拥5000多平方米，是全国独立品牌银楼之最。

【茂昌眼镜】

茂昌眼镜公司于1923年创设于南市老北门旧仓街。1935年迁店于南京路、云南路口，自迁入南京路闹市中心后，即以灵活多样的经营方式和服务方法，吸引了众多的顾客，生意日益兴旺，成为沪上三大专业眼镜店之一。1947年迁至现址南京东路762号营业，1992年又大规模扩建改造，一至三楼均对外营业。茂昌眼镜公司经营方式独特，服务方式多样，有上门验光、邮购配镜、配镜咨询等，多样化的服务使它的业务蒸蒸日上。

【恒源祥】

说到恒源祥，不少人都会想到那句脍炙人口的广告语：“羊羊羊”，但是你知道吗？恒源祥这个品牌已经有近90年的历史了。它由上海南京路上一家占地100多平米的毛线商店起家，现在已经成为一家拥有中国驰名商标，集针织、服饰、家纺、绒线为一体的集团企业。集团下辖10多家全资子公司、100多家联盟体工厂，2005年恒源祥销售额近40亿元，年销售商品3400万件。

南翔小笼】

生煎馒头虽然只是小点心，制作上的学问却不小。比如，它有扬帮（开口朝下）和本帮做法（开口朝上）的区别；有肉馅厚实、汤汁偏少的“肉心帮”和馅掺皮冻、肉嫩多汁的“汤心帮”的区别；有全发面、半发面甚至不发面的区别……

大壶春品牌始创于1932年，是本帮生煎的头牌。据说，以前的大壶春开在过街楼下面，地方狭小，连烧一锅和生煎馒头堪称绝配的牛肉汤的地方也没有，只能摆出大大一壶大麦茶，用来“过”（助吃）生煎馒头，因此有“大壶”之谓。大壶春生煎的创始人叫唐妙权，他把大壶春的生煎定位于“无汤生煎”，这个别出心裁的定位，成为大壶春的一大特色，一直延续至今。大壶春生煎属本帮做法，又是肉心帮、全发面，故在上海滩上独树一帜。

南翔小笼闻名遐迩，是上海非物质文化遗产，由嘉定南翔镇黄明贤于同治年间创制并设店专卖，后毁于日军轰炸。黄明贤的妻弟吴翔升看到上海工商业蓬勃发展，老城隍庙集市空前繁荣，遂于光绪二十六年（公元1900年）携制作师傅赵秋荣，承袭祖传工艺，选九曲桥畔原船舫厅旧址，创设了专营南翔小笼的“长兴楼”，后店名改为“南翔馒头店”，专营南翔小笼，以皮薄、馅丰、上口一包卤汁而名扬四方。

南翔小笼初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”，也可以叫做“上海汤包”。以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或竹笋、虾仁和入肉馅，每只小笼包折裥十四折以上，一两面粉制作十只，形如荸荠，呈半透明状，小巧玲珑。如今，南翔小笼已经成为了上海小吃的一块招牌，让中外游客赞不绝口。

【大壶春生煎】

老码头

有人说，上海滩的历史从十六铺开始。早在鸦片战争之前，老城厢十六铺一带已形成了繁荣的码头景象，是当时进入上海的“门户”。道光二十三年，外滩一带水域划定“洋船停泊区”，但老城厢一带的“民船停泊区”仍旧保持繁荣；20世纪初钢质浮码头建成，十六铺成了远东第一港，承载了很多关于上海的历史人文记忆。

上世纪70年代，以十六铺码头为基地，重新成立了上海港客运总站。由于设施陈旧跟不上，1982年，把原来李鸿章创办的招商局仓库拆了，建造了十六铺新客运站。”新客运站吸引了成千上万人来参观，“当时有三大亮点：一是自动扶梯；二是摄像头监控；三是造了7个小候船室，配有落地门窗、空调、沙发，一时轰动上海。”

2004年，有着140年历史的老十六铺码头全面改造和开发，经过设计师们妙笔改造，告别了昔日老十六铺客运码头单一的形象和功能，华丽变身为绵延600米，贯通地上地下，总建筑面积为67000多平方米的大型综合性建筑。

区域里的老式石库门建筑群落、临江弄堂、旧码头、旧仓库经过改建，保留了最富上海韵味的石库门建筑风格，又巧妙融入了玻璃和钢结构的现代元素，使原本看似平淡的空间变得精巧典雅，融合了艺术、文化、商业与风尚，呈现出别具一格的海派风情，漫步其中，惬意无限。

田子坊

田子坊是由上海最有特色的石库门里弄演变而来，位于黄浦区泰康路210弄。它的名字是由画家黄永玉几年前所起，个性、文艺的年轻人初到上海定会来到此地，感受田子坊的与众不同。

走进田子坊，迂回穿行在迷宫般的弄堂里，你会发现从茶馆、露天餐厅、露天咖啡座、画廊、家居摆设到手工艺品，以及众多沪上知名的创意工作室，可谓应有尽有。

无论是哪个季节来，这里的夜晚始终热闹非凡。田子坊夜色中的市井味是大部分景点所难觅到的。这里美食荟萃，还有几家不错的酒吧可供停歇。坐在露天座位上，看着来往的人群，耳边飘来音乐，春风拂面，格外舒畅。

1933老场坊，顾名思义建于1933年，原本是上海工部屠宰牲场。当时世界上有如此规模的屠宰场共有三座，1933是到目前为止唯一保存完好的。

这座建筑就是最吸引人的秘密所在：错落的楼梯、水泥的原始建筑色调，尽管有些压抑感，不过想想它原先的功能也就不足为怪了。走进内部，更被空间全方位地震撼，与4层外廊相互连接的是26座斜桥，每座廊桥宽度不同，当时是为了分流不同尺寸的牛通过廊桥进入屠宰区域。如今的牛道成了文青们留影的绝佳之处，功能性的变更使整个建筑有了新的生命力。

1933老场坊

伞型柱也是该建筑的特别之处，外围是四方形柱，里面的支撑则是伞型柱。无论是从底层往上仰视还是通过窄小的楼道从顶层往下俯瞰，诡异和奇特的视角总能让人浮想翩翩。视线往上就是产自1930年代英国的镂空水泥花格窗，设计师考虑到了上海的常年风向与屠宰工艺气味的浓重，设计了整面向西的花窗，完美诠释了空气流通和艺术美的自然过渡。朝西的窗面向西方的极乐世界，寓意让动物死后有更好的轮回和超度。

在建筑的底层，分布着一些小资情调满满的咖啡店和西餐店，在顶层有几家生活馆教授插花、烘焙和茶艺，似乎能把生活装扮得很美丽。楼中还有几家建筑设计和创意的公司。当初进行屠宰工艺的车间在现如今中心圆的1～3层，而这里成了当下上海最具创意的活动区。

M50创意园

地址 ：上海市 普陀区 莫干山路50号

如果你是一位文艺青年、艺术发烧友，到上海一定不能错过的地方就是莫干山路50号，这里是上海M50创意园的中心地。M50是以视觉创意艺术为主题的创意园，整体环境优雅清静，在喧嚣的大上海显得尤为珍贵。

莫干山路50号历史悠久，见证了上海的发展和变化。这里最初是徽商周氏家族企业的信和纱厂，也是上海第十二毛纺织厂、上海春明粗纺厂的前身，后来陆续更名为“上海春明都市型工业园区”、“春明艺术产业园”，2005年命名为“M50创意园”。现在，有140多个国内外画家的画廊、工作室在这里聚集，许多著名的汽车、服装、电子产品品牌都曾在这里举行过大型的推广活动。相比于上海众多的热门旅游景点，创意园的游客并不是特别多，但是随处可见的各类艺术作品、设计别致的创意小店、露天咖啡座，都为M50增添了不一样的色彩。

这里被浓厚的艺术气息包围，相信你在这里一定能体会到古典与现代、中国古风与西洋文化相结合所带来的奇妙视觉感受。