质朴食材 天然之道

质朴食材 天然之道

墙角数枝梅，凌寒独自开。即使是渐入萧索秋冬，自然仍呈现着它的姿态，通过植物展现季节与我们的联结。这个季节的花卉、蔬菜、水果，有独一份的美好，而我们所能做的就是带着敬意来好好品尝这份来自自然的美好。

淮山

淮山是薯蓣科薯蓣属的成员之一，它的大名叫薯蓣，也叫作山药，还有淮山药、怀山药、土薯、山薯、山芋、玉延等。《本草纲目》中记载『益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛』。通过现代医学分析，淮山中含有山药多糖、淀粉酶、薯蓣皂甙等多种植物化学成分。

花生

花生含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B6、维生素E以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，冬天吃花生更是能保暖御寒。有研究发现，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更健康。

莲藕

莲藕素有『东方蔬菜之王』之称，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。秋冬是吃藕的好季节，斗门白藤莲藕肥硕多粉、味道爽甜。

山芋

山芋经储存入冬，则淀粉转化为糖，甜度增大，烤食格外显味，远远即可闻到烤山芋的焦香。路人双手捧食，一边暖手、一边品尝，别有风味。山芋性平，味甘，健脾益气，益肾强腰，有利于预防动脉硬化、高血压、过度肥胖等。

黄芪

民间流传着『常喝黄芪汤，防病保健康』的顺口溜，黄芪泡水喝能改善气虚，增强体质，若能加上枸杞、党参、茯苓等药材一起冲泡，效果更好。也可将黄芪与淮山熬粥，晨起空腹食用，适用于肺气虚，容易感冒者。

板栗

板栗口感甜糯且富含维生素C等营养成分，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。但是板栗难消化、又易滞气，所以不宜一次吃太多。糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。