冬季药膳 防寒防病

史锁芳

寒冬料峭，就是“健壮之人”也会不慎生病，更何况一些体弱多病的人呢。因此，为了平安度过寒冬，无论是健康人群，还是原有慢性病患者均应注意保暖，防寒防病。

药膳是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食物。可防病治病、保健强身、延年益寿。

平时崇尚健康的人群，在冬季应该调整作息时间和生活习惯，注意添衣加被，推迟早出，提前晚归，早晚安排些防寒防感食疗汤膳。

1. 生姜大枣茶：每次取鲜生姜10克，大枣10克，煎汤当茶饮，具有散寒温暖作用。

2. 参苏饮：每次取党参15克，紫苏叶12克，葱白5克，煎汤当茶饮，具有益气散寒防感冒作用。

3.当归生姜羊肉汤：每次取当归10克，生姜10克，羊肉60克，葱、盐、丁香、八角、味精适量，煲汤服用，每日2次，具有温阳散寒、养血活血作用。

对于老年人和青少年儿童，除了采取上述一般防寒措施外，老年人还可选择以下药膳方。

1. 附子狗肉汤：每次取制附子6克，生姜10克，狗肉50克，葱、盐、丁香、八角、味精适量，煲汤服用，每日2次，具有温阳祛寒作用。

2. 肉桂灵脾粥：每次取肉桂6克，仙灵脾30克，生姜6克，粳米200克。先将肉桂、仙灵脾、生姜洗净用纱布包扎，与淘净的粳米一起煮粥，粥成去除药袋即可食用，每日2次，具有温阳祛寒保暖作用。

对于青少年儿童可以选用以下粥或汤。

1. 黄芪生姜粥：取炙黄芪30克，鲜生姜6克，大枣10克，粳米200克，煮粥食用，具有益气调节免疫、驱寒防病作用。

2. 桂圆大枣汤：每次取桂圆15克，大枣12克，鲜生姜6克，桂皮6克，煮汤服用，具有散寒防感冒作用。

有呼吸道慢性病症者，比如老慢支、肺气肿、肺心病、哮喘患者，则应选用温肺散寒、益气防感药膳方。

1. 黄芪桂枝茶：每次取黄芪30克，桂枝10克，紫苏叶12克，太子参15克，麻黄3克，生姜6克，大枣10克，炙甘草5克，共煎饮用，每日2次，每次50毫升，具有益气祛风、散寒防感冒作用。

2. 山药排骨汤：每次取炒山药30克，黄精10克，巴戟肉30克，白果肉6克，生姜10克，排骨100克，葱、食盐、丁香、八角、味精、料酒适量。先将山药、黄精、巴戟肉、白果肉、生姜洗净，用纱布包扎，入煲锅，排骨切块，加水适量，用中火慢煲至排骨熟烂，加入上述调料，稍煮即可食用，每日2次，具有益气健脾、温阳祛寒、益肾防喘作用。

原有心脑血管病症者，可以对症选用如下药膳。

1. 西洋参丹参茶：每次取西洋参10克，紫丹参30克，鲜生姜6克，桂枝6克，红花6克，炙甘草6克，煎汤当茶饮用，具有益气养血、散寒通脉作用。

2. 三七羊肉煲：每次取三七粉10克，当归10克，生姜6克，川芎10克，地龙15克，菟丝子30克，羊肉600克，大葱、食盐、丁香、八角、味精、料酒适量。先将当归、生姜、川芎、地龙、菟丝子洗净用纱布包扎，入煲锅，羊肉切块，加水适量，用中火慢煲至羊肉熟烂，加入三七粉及调料，稍煮即可食用，每日2次，具有温阳散寒、益气活血、疏通经络作用。