含氨基酸水溶肥用于发酵料栽培平菇的效果实验

李长喜，李 巨，王文成，陶广业，申改潮

(1．河南省信阳市农业科学院，河南 信阳 464000；2．信阳农林学院，河南 信阳 464000；3．河南优艾斯科技有限公司，河南 郑州 450000）

〈菇农之友〉

含氨基酸水溶肥用于发酵料栽培平菇的效果实验

李长喜1，李 巨2，王文成1，陶广业3，申改潮3

(1．河南省信阳市农业科学院，河南 信阳 464000；2．信阳农林学院，河南 信阳 464000；3．河南优艾斯科技有限公司，河南 郑州 450000）

在平菇发酵料达标的基础上，应用含氨基酸水溶肥拌料，并在幼菇期喷施，鲜菇产量分别比对照增产31．6%和12．75%，而且菇体品质得到改善。为解决长期以来发酵料栽培平菇存在的原料干物质消耗导致的产量低、菇体品质变差等问题开辟了一条新途径。

平菇；发酵料；含氨基酸水溶肥

1　试验目的

棉籽壳生料栽培平菇源于河南省，系20世纪70年代初期由刘纯业先生主持研究发明[1]。但在推广应用中存在接种期选择性过强、杂菌为害严重、隐产性差等问题[2]。为此又进一步研究形成一套应用发酵料栽培平菇的技术规程，从根本上解决了杂菌为害严重、隐产性差的问题，一直沿用至今，其应用面积居全省栽培各种食用菌之首。发酵料的作用实质就是通过发酵处理增强其对微生物生存的选择性，限制有碍平菇发菌的多种杂菌，而平菇仍能正常发菌，从而提高其接种制棒成功率[3]。但长期以来这套技术仍存在有2个问题：一是栽培原料的发酵产热、产气、产水，导致干物质消耗，产菇量低；二是菇体松脆，易于开裂，品质下降，不耐储运。该项试验就是在基质发酵成熟的基础上，通过添加多种营养物质，以弥补基质发酵所导致的干物质消耗，达到提高鲜菇产量和改善菇体品质的目的。

2　供试肥料及其特性

供试肥料品种为含氨基酸水溶肥（简称液肥），由美国清流海星有限公司提供。该公司驻华机构为优艾斯（北京）科技有限公司。产品的生产系以深海鱼类加工中间产物为基质，加入多种有益菌发酵培养而成。其中含有多种生物活性物质和螯合性微量元素。其主要技术指标：氨基酸≥100 g·L－1；Mn＋Zn＋B≥20 g·L－1。

3　试验方法

供试平菇品种为广温型新831。栽培料主料采用棉籽壳加玉米芯（7:3），65°C左右时翻堆，发酵持续4 d，翻堆3次～4次，达到发酵质量时（料色通体落淡，手握不粘，有弹性，无异味），装袋、制棒，进行接种试验。

用25 cm×55 cm聚乙烯塑料袋装袋制棒，每棒湿重4．3 kg，2015年9月21日料棒两端接种，室内自然温度下培养发菌，10月15～10月18日发菌满袋透料后移入菇棚，墙式堆积管理出菇。以子实体菌盖散孢前为采收标准，共采菇4茬测定产量。

试验设3个处理，每个处理10棒。

对照（CK）：达到发酵质量时装袋、制棒、接种，发菌出菇。

处理1（拌料）：达到发酵质量时，将液肥兑水适量拌入（液肥原液用量为干料量的0．2%），而后装袋、制棒、接种，发菌出菇。

处理2（喷施）：达到发酵质量时，装袋、制棒、接种、发菌，待菇蕾发生时将液肥兑水100倍喷施，喷至幼菇湿润不滴下，记录喷施量，采收4茬，每茬菇喷施1次，共喷施4次。

为使试验在相同条件下进行，对照与喷施2个处理，结合装袋加入与拌料处理液肥原液兑水等量的清水。

4　试验结果与分析

4.1发菌成功率

料棒接种后发菌进度差别不大，3个处理发菌成功率均达100%。

4.2增施液肥的增产效果

采菇4茬产量结果见表1。

表1　采菇4茬产量结果

从采菇4茬测定产量结果来看，增施液肥处理产菇量均高于对照；比较2种施肥方法，拌料高于喷施。4茬菇的采菇期及产量分布见表2。

表2　4茬菇的采菇期及产量分布

统计比较4茬菇的出菇期和产量分布可以看出，产量主要分布在3茬以前，因此增施液肥应以早为佳。

4.3增施液肥对改善菇体品质的效果

采菇时比较各处理菇体品质的变化，增施液肥处理菇体明显表现出比对照菌盖肉厚，质地紧实，虽经翻动但不开裂，既改善了产品的食用风味，又增强了耐储运性。

5　结语

含氨基酸水溶肥拌料和幼菇期喷施，依次比对照鲜菇增产31．69%和12．75%，并使菇体品质得到改善，为解决发酵料栽培平菇长期以来存在的原料干物质消耗导致产菇量低、菇体品质变差等问题，开辟了一条新途径。

含氨基酸水溶肥含有多种生物活性物质和微量元素，不含任何有害物质，属于一种高科技生物肥，它的应用符合我国发展生态农业的大方向。这种液肥用于发酵料栽培平菇，有待进一步研究解决的问题：一是拌入发酵料的适宜用量；二是用于喷施的最佳浓度和喷施次数；三是拌料加喷施的效果是否会更好。

[1]刘纯业．利用棉籽壳栽培平菇[J]．农业科技通讯，1980（9）：19．

[2]李长喜．平菇安全播种期初探[J]．食用菌，1983（3）：27．

[3]李长喜．微生物的三种培养方法及其在食用菌生产中的应用[J]．食用菌，2013（5）：3－6．

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0067-02

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．016

李长喜（1935－），男，本科，研究员，主要从事农业应用微生物研究。E－mail:13939708051＠163．com

2016－09－23