利用桑枝栽培4个新引进平菇菌株比较试验

韦兰英，刘家仪，徐世宏，何礼健，吴 登，赖树情，谭　丹

（1．广西武宣县农业技术推广站，广西 武宣 545900；2．广西壮族自治区农业技术推广总站，广西 南宁 530022）

利用桑枝栽培4个新引进平菇菌株比较试验

韦兰英1，刘家仪2*，徐世宏2，何礼健2，吴 登2，赖树情1，谭丹1

（1．广西武宣县农业技术推广站，广西 武宣 545900；2．广西壮族自治区农业技术推广总站，广西 南宁 530022）

为了筛选出适合广西桂中气候条件且可用利用本地原料桑枝栽培的高产优质平菇品种，进行4个新引进平菇品种——夏平1号、新选700、特抗6号、南抗6号和本地主栽品种农平4号（对照）的比较试验。结果表明：4个新品种均适宜在广西桂中地区利用本地原料桑枝栽培。南抗6号产量和生物转化率最高，比对照产量增加12．73%，可大面积推广；新选700、特抗6号的产量、生物转化率与对照相当，但新选700出菇早而集中，可作为早秋栽培品种；夏平1号的产量和生物转化率均比对照低。

平菇；品种；产量；生物转化率

广西桂中、桂西北地区桑枝资源丰富，利用本地桑枝屑栽培平菇，不仅可降低生产成本，且有利于农作物秸秆再利用，促进农业生产可持续发展。本试验探索4个新引进平菇新品种在广西桂中地区利用桑枝栽培的适应性，筛选适宜桂中气候条件栽培的高产、优质新品种，为生产推广提供参考。

1　材料与方法

2015年7月至2016年3月，在广西武宣县武宣镇回龙村委岜森村的“武宣县寿猛食用菌种植家庭农场”进行试验。

1.1供试平菇菌株

平菇菌株及来源见表1。

表1　平菇菌株及来源

1.2栽培料配方

桑枝64%、玉米芯15%、牛粪5%、麸皮12%、玉米粉1%、石膏1%、石灰1%、过磷酸钙1%。

1.3栽培袋规格

17 cm×33 cm×0．004 cm高密度低压聚乙烯塑料袋。

1.4试验方法

2015年7月6日进行试管菌种（原种）制作，8月12日粉碎桑杆，10月8日进行原料预处理，10月9日装包灭菌，10月10日接种，11月4日出菇管理。每个处理200袋，共配制培养料100 kg，每袋0．5 kg干料重。将原料进行预湿处理，调节培养料含水量为65%左右、pH7．6，盖膜堆积发酵2 d后分别装入规格为17 cm×33 cm×0．004 cm聚乙烯筒袋，当装至袋口4 cm～5 cm处时，排气，压紧封口，置于灭菌灶内在100℃温度下灭菌，在点火后3 h～4 h内把锅温升到100℃以上，然后保温13 h，再慢慢降温停火，当锅温降到60℃左右时出锅，料温降到25℃下后进行接种。将接好种的菌包置于温度24℃左右经过消毒、清洁干燥、通风透气的培菌室中，按“＃”字形堆放在培养室的地面上进行培养，待菌丝长满栽培袋后取各处理180包进行出菇试验，采4潮菇测定产量。试验结果采用t测验进行产量分析。

2　结果与分析

2.1不同处理菌丝生长情况

不同处理菌丝生长情况见表2。

从表1中可以看出，以菌丝长满料袋需要的时间计算，新选700最短为24 d，南抗6号为25 d，夏平1号、特抗6号与对照相当，分别为29 d、28 d。根据本地10月10日至11月7日，日平均最低温为18℃，最高温为27℃，说明新选700和南抗6号菌丝比较适宜在18℃～27℃生长，特别是新选700。以菌丝长满菌袋至出菇需要的时间计算，夏平1号在菌丝未长满袋时就开始出菇，其次为新选700，特抗6号、南抗6号均与对照农平4号相当，分别为13 d、12 d。这可能与品种的菌丝生长对温度要求、出菇对温差要求不同有关，温度适宜的品种菌丝生长快，温度和温差适宜的品种容易出菇。

表2　不同处理菌丝生长情况

2.2不同品种菌袋成品率的差异

不同品种菌袋成品率的差异情况见表3。

表3　不同品种菌袋污染率差异

从表3可看出，在同样条件下，不同的品种因抗病能力不同，菌包在培养的过程中污染率也不同。新选700的污染率最低，夏平1号污染率最高。主要是与品种的发菌速度快慢有关。新选700接种后发菌速度快，菌丝长满袋时间短，杂菌污染率就低；而夏平1号发菌速度慢，菌丝长满袋需要时间长，而且未长满袋就出菇，容易被杂菌污染。

2.3不同品种鲜菇产量和生物转化率

不同品种鲜菇产量及生物转化率情况见表4。

表4　不同品种鲜菇产量及各生长阶段的生物转化率

从表4可以看出，南抗6号总产量和生物转化率最高，分别为81．56 kg、90．62%，总产量比对照种农平4号增产12．73%；新选700总产量为71．17 kg，生物转化率为 79．08%，特抗 6号总产量为69．63 kg，生物转化率为77．37%，与对照种农平4号相当；夏平1号总产量和生物转化率最低，总产量为50．1 kg，生物转化率为55．07%，均低于对照种。平菇5个处理子实体生长情况见图1。

图1　平菇5个处理子实体生长情况

3　小结

新引进品种夏平1号、新选700、特抗6号、南抗6号，在广西桂中地区相同条件下栽培都能获得成功，均适宜利用本地原料桑枝进行栽培。以南抗6号产量和生物转化率最高，但其白色子实体与本地市场需求有差异，消费者目前暂时不能接受。若打开市场销路，推广前景广阔，可以替代本地种植的农平4号。新选700发菌速度快，出菇早而集中，韧性好，口感佳，为了提早入市，广西桂中地区可选择作为早秋栽培品种。特抗6号以其深灰色而紧凑的子实体，耐贮运，市场销路好，最具发展前景；夏平1号肉厚而嫩，1潮菇、2潮菇较多，出菇集中整齐，是袋栽两头出菇栽培模式最适宜品种。

2015年冬季是试验当地几十年一遇的湿冷型冬季，低温时间长，且又伴随下雨，因此，对于出菇温度偏高的夏平1号来说不太适宜；若按照往年暖冬的情况，夏平1号应该可获得更高的产量。

采用的栽培原料主要是本地的桑蚕生产的下脚料桑枝，虽然生物转化率较低，但原料成本低，投入产值比高，为1∶2．3～1∶3．7，经济效益高。在广西桂中、桂西北地区的桑蚕区资源十分丰富，利用桑枝屑栽培平菇，不仅变废为宝，降低生产成本，解决农村保问题，同时有利于农业生产的可持续发展。

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0076-02

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．019

韦兰英（1965－），女，本科，高级农艺师，主要从事食用菌栽培技术研究及示范推广工作。E－mail:gxwxxtgz＠163．com

刘家仪（1986－），女，硕士，农艺师，主要从事食用菌等经济作物研究及示范推广。E－mail:410377509＠qq．com

2016－09－21