试析辣椒露地栽培技术

王 奇

(西南林业大学园林学院 云南 昆明 650000)

试析辣椒露地栽培技术

王 奇

(西南林业大学园林学院 云南 昆明 650000)

辣椒属茄科，为一年生或多年生草本植物，中国各地普遍栽培，类型品种较多，含有丰富的维生素C，为夏秋季节的重要蔬菜之一。本文简要介绍了其生物学特性和栽培技术，包括育苗、整地施肥、定植、田间管理以及采收等方面。

辣椒；维生素C；栽培技术

1 生物学特性

1.1 植物学特征。辣椒在温带地区为一年生，在亚热带及热带地区可露地越冬，成为多年生草本植物。辣椒根系不发达，再生能力弱，不易发生不定根，不耐旱也不耐涝；茎直立，基部木质化；叶片为单叶、互生，卵圆形、长卵圆形或披针形；花为完全花，单生、丛生(1-3朵)或簇生，花冠白色、绿白色或紫白色；果实为浆果，下垂或朝天生长，品种不同果形差异很大，一般大果型甜椒品种不含或微含辣椒素，小果型辣椒则辣椒素含量高，辛辣味浓；种子近方形、扁平，表面微皱，淡黄色，稍有光泽，千粒重4.5-8.0g。

1.2 环境条件的要求

1.2.1 温度。辣椒喜温，不耐霜冻，对温度要求类似于茄子，但高于番茄。

1.2.2 光照。光照过强会对辣椒生长发育不利，容易引起果实日烧病，尤其是高温、干旱、强光下，根系极易发育不良，从而发生病毒病。

1.2.3 水分。辣椒不耐旱，也不耐涝。植株本身需水量不是很大，但因其根系不发达，需勤浇，少浇。

2 栽培技术

2.1 育苗。培育适龄壮苗，是辣椒丰产稳产的基础，既有利于早熟，还能促进发秧，减轻病毒病的危害。日历苗龄为80-90 d。

2.1.1 种子处理。辣椒种子置于阳光下2-3 d，促进发芽。后用50-55℃热水浸种10-15min。待水温逐渐降至30℃，继续浸种6-8h，冲洗干净，置于25-30℃处催芽，每天用温水淘洗一到两次，4-6 d后种子大部分“露白”时，即可播种。

2.1.2 播种。播前苗床需要浇透水，等到水渗下后用撒播法播种，播种后覆盖约1cm的湿润细土。播种量一般为每平方米50-100g。

2.1.3 苗期管理。辣椒幼苗期生长比较缓慢，不易徒长。但是要培育壮苗，必须认真调节好温度、光照、湿度等环境条件。幼苗出土之前，保持床温30℃左右。子叶展开后，逐渐降低苗床温度、湿度，以及防止幼苗徒长。白天18-20℃，夜间12-16℃。真叶显露后，必须提高温度，白天维持20-25℃，夜间15-18℃，并尽量增加光照。幼苗长到具三四片真叶时，为避免幼苗过分拥挤，需要分苗。保持穴距8-10cm，每穴2株。分苗后需提高温度以促进缓苗。缓苗后，白天应将温度保持在25-30℃，夜间需在20℃左右。根据幼苗的生长情况，进行适当的浇水、施肥。

2.2 整地施肥。辣椒的病害比较多，选地时应注意选择近2年来未种过茄科蔬菜、排水良好、疏松肥沃的土壤。基肥应当采取撒施与穴施相结合的方式，基肥主要为腐熟有机肥，每亩地在翻地时施入5500-7500kg，约占总基肥的65%，35%的基肥在整地时施入沟中。

辣椒不耐湿，在南方多雨地区，一般采用深沟高畦的方式栽培，畦高一般为20-25cm，沟宽一般为35-40cm。窄畦宽为1.2-1.6m，每畦栽2行；宽畦宽为2.3-2.7m。北方多采用垄作，垄距一般为50-70cm。

2.3 定植。在10cm左右低温维持在15℃左右达到定植要求，即可完成定植。每穴栽植2株，栽植密度根据不同品种，土壤营养度和管理水平等情况确定。植株高、开张度大的辣椒品种密度应小一些，每亩地3000-4000穴；株型紧凑的品种，株距可适当减小，每亩5000-6000穴。干辣椒类型一般比长辣椒的密一些，每亩可达12000-18000株，甜辣椒类型的一般比长辣椒类型的稀一些。

2.4 田间管理

2.4.1 肥水管理。施足基肥的前提下，需及时追肥。追肥一般采用腐熟的粪肥，加入少量的速效氮肥。在定植缓苗以后，轻追肥一次，促进发棵，蕾期和开花期应适当增加施肥量，氮肥不可过多，防止营养生长过旺，从而导致生殖生长受阻造成落花现象。盛果期则需要大量追肥，保证果实膨大时的营养需求。采收一次，追肥一次。辣椒不耐涝，水分管理方面应遵循“勤浇、少浇”的原则，保持土壤湿润即可，在雨季是应及时田间排水。

2.4.2 中耕培土。在辣椒定植缓苗以后，必须中耕三四次。辣椒早中耕，勤中耕，有利于提高地温，防止土壤板结，促进根系发育。在结果初期封行前，应结合中耕，培土三次以上，改善土壤温度、湿度情况，防止植株倒伏。

2.4.2 辣椒落花、落叶、落果的防治措施。主要是农业措施方面，应选用抗病、抗逆性(耐高温、低温等)较强的优良品种，加强肥水管理，氮、磷、钾配合施肥，尤其是氮肥要适量，不能过多也不能过少。合理密植，保持良好的通风透光条件。春季低温季节，开花后使用萘乙酸50ul/L的溶液喷花，可防止甜椒落花。

2.5 病虫害防治。辣椒主要病害有疫霉病[1]、根腐病[2]等，主要虫害有蚜虫[3]、斑潜蝇等。

2.5.1 疫霉病。疫霉病主要以预防为主，辣椒地沟内不能积水，不能串灌、大水漫灌，也不能水淹根茎。定植前用50%甲霜灵稀释液灌根一次，开花坐果期间，每个十天左右喷药一次，发病初期用70%乙磷铝锰锌、或58%甲霜灵锰锌、或64%杀毒矾、或66.8%霉多克、或70%安泰生灌根两到三次。

2.5.2 根腐病。定植后用58%的甲霜铜稀释液、64%杀毒矾稀释液灌根一次，还可以在浇水前撒施96%以上的硫酸铜防治，具体45kg/hm2。

2.5.3 蚜虫、斑潜蝇

采用80%敌敌畏熏蒸，每hm2用药3kg。或用绿菜宝1000倍稀释液、阿维虫清2000-3000倍稀释液喷雾防治。

2.6 采收

辣椒果实的采收根据其食用目的不同采收标准也不相同。作为鲜食辣椒，一般采收青果；作为干辣椒调味食用的则必须在红熟时采收。

[1] 李新梅.辣椒无公害防病丰产高效栽培技术[J].农村科技:园艺特产,2016(01):58-59.

[2] 高寒地区日光节能温室冬季辣椒栽培技术[J].青海科技:研究与开发,2003(01):48-49.

[3] 冬种辣椒免耕地膜覆盖栽培技术[J].广西农学报,2009,24(03):80-81.

王奇(1991.03-)，男，汉族，山东省鱼台县张黄镇人，在校研究生，研究方向：专业蔬菜学。

S641

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1672-5832(2016)04-0096-01