高职高专酒店英语导入艺术

李 燕

(湖北职业技术学院，湖北 孝感 432000)



高职高专酒店英语导入艺术

李 燕

(湖北职业技术学院，湖北 孝感 432000)

课堂导入是一门艺术，是英语课堂教学的第一个环节。高职高专酒店英语课程的导入应该依据其实践性和实用性的特点，采用任务导入法、情境导入法、微课导入法、表演导入法和多媒体导入法，调动学生学习积极性，变被动思维为主动思维，最大程度地提高教学效果。

导入艺术；酒店英语；高职高专

课堂导入是英语教学中的第一个环节，是激发学生兴趣、引起学生注意、调动学生学习动机的一个教学活动方式，是课堂开始的几分钟之内师生互动的总称，也称为引入。好的导入可以调动学生学习的积极性，激发学生的学习兴趣、动机。一堂课能否有好的教学效果，很大程度上取决于课堂的引入和展示，导入是学生思维的起点，如果教师导入课堂成功，学生就会思维活跃、注意力集中，兴趣盎然，同时理解力和记忆力也会相应提高，因此关系着整个课堂的教学效果。作为大学英语教师，如何恰当地导入每一节课，是我们需要慎重考虑的问题。

一、导入艺术的理论依据

导入不仅是一种教学手段，也是一门学科、一门艺术。作为艺术，导入和其他的艺术形式一样具有某些共同的本质特征——形象性、审美性、灵活性、情感性和创造性；而作为学科，它同样有自已的共性和个性，及自身的客观规律——不仅受到教材、环境、时间等客观因素的制约，同时也受着学生和老师的知识水平、生活阅历、性格特点及审美能力等众多主观条件的影响。中外诸多的学者对课堂导入艺术有不同程度和不同阶段的研究。

二十世纪七十年代在《Sydney Micro Skill》一书中，C. Turney (Tureny) 等人提出导入技能的构成要素为：激起动机(Arousing Motivation)、引起注意( Gaining Attention)、明确学习任务(Structuring)构建学习目标以及建立联系(Making Links)。专家们认为，新的教学内容开始阶段，最重要的事情就是要吸引住学生的注意力；而求知欲正是学习动机里最为活跃、最现实的部分；导入阶段只有构建好学习目标，才能让学生进入到一个良好的心理准备状态中。

我国章兼中教授认为感知是第一阶段，他把各流派关于外语教学过程的基本阶段概括为感知、理解、巩固和运用四个基本阶段。在外语课堂教学过程中，学生通过各种感官开始，即对一个单词或读音、一个句子、一个话语，作用于听觉、视觉、动觉等多种感官，获取外语信息。

胡淑珍认为导入即为开讲，她将导入作为课堂教学的第一环节，同时也可将其贯穿于整个课堂教学中，她对导入的功能基本要求、类型做了明确的阐述。李密也把导课环节作为教学艺术中的的重要一环，他认为不同特点的导课会产生不同的教学功能，导课艺术讲究“第一锤敲在学生的心上”，将学生像磁石一样吸引住。

二、高职酒店英语课程的特点

酒店英语课程是酒店管理专业的专业基础课程之一，主要学习内容包括掌握酒店英语的有关专业术语，了解酒店类型，掌握酒店客房的分类，掌握礼貌沟通，熟悉酒店餐厅预定方式，掌握酒店入住流程等。通过酒店英语课程的学习，使学生具备高星级涉外酒店行业员工所达到的英语应用能力的要求，能借助英语开展酒店服务工作领域的口语交流。该课程具有很强的理论性、实践性和实用性。为完成综合总体知识目标和职业能力培养目标，学生在校期间既要学习必备的酒店专业知识和操作技能，同时也应学会“工作”——即“做中学”。以工作过程的系统化为特点的工学结合，已成为当前职业教育改革实践的热点，也是酒店英语课程教学的必经之路。

三、高职酒店英语课程导入策略

酒店英语课堂导入，要针对不同题材的语言材料和不同情境，采用不同的导入方法：

(一)任务驱动导入法

直接从典型工作任务入手，典型工作任务(Professional tasks)也被称为职业行动领域，或职业行动中的具体工作领域，指具体工作中的综合性的任务，工作过程结构的完整性是其最大特点。它是工作过程结构完整的综合性任务，包括该职业的典型工作方式、方法和工作内容。我院酒店管理专业设计的主要岗位群主要有：前厅岗位群、客房岗位群、餐饮岗位群、计划财务岗位群、营销与关系岗位群和行政人事岗位群。在酒店英语课堂教学导入环节中常运用“任务驱动”导入法，“任务驱动”的特点就是目标十分明确，围绕具体工作任务展开教学，这种导入方法更加适合学生特点，易于接受。例如，在组织餐饮部分的“宴会服务”的教学过程时，我们先把宴会服务类型和宴会服务的基础步骤介绍给学生，然后给学生指出宴会服务基本用语的英语表达方式，包括中餐、西餐、自助宴会服务等。在具体的课堂表现上，教师首先创设出具体的某一餐厅场景，然后将学生分成若干小组，分别扮演服务员、国内客人、国外客人等角色，以此展现出宴会服务的整个流程。完成全部任务后老师点评。指出需要改进的地方，这种任务驱动的方式既可以让学生轻松掌握学习内容、相关的词汇和语言点，又可以促进团队协作。

(二)情境导入法

一个典型的工作任务可以划分为几个学习情境，根据完成这一任务的工作过程的要素特性确定，学习情境的设计紧密围绕项目、任务、案例等载体进行。如“迎来送往”这一学习领域，可以分解为：邀请来访、准备工作、旅游咨询、迎宾服务、预订客房、客房服务、餐饮服务、通讯服务、会议服务、宴会服务、消遣服务、退房服务、入住酒店、宴请服务、送行等学习情境。通过具体的学习情境，可以创造一种让学生感到轻松的气氛，促使他们积极地参与到学习中，教师就能顺利地引导学生掌握这些最重要，也是最基本的酒店服务的技能，由此完成其相对应的工作任务“迎来送往”。

(三)微课导入法

“微课”，是指时间在5-10分钟之内，内容短小精湛、教学目标明确，能集中说明某一个问题的小课程。微课的类型众多，按照课堂教学方法和教学环节可分为以下种：实践课类、活动类、问答类、讲授类、启发类、说课类、班会课类、演示类、讨论类、自主学习类、练习类、表演类、实验类、探究学习类、合作学习类。根据酒店英语课堂教学的特点，使用较多的有讲授法、练习类、演示类、合作学习类和表演类。见表1。

表1

这些分类有时可以使用两种及两种以上的微课方式进行组合。如会展服务，可以用讲授法和演示法相结合。在课堂教学开始阶段，教师通过讲授和演示的方式将会展服务分类、要求和各种会议的过程介绍给学生，如各种规格、形式的国际性、地区性会议，各种形式的学术会议、研讨会、商品展销会、记者招待会等。让学生通过观察和理解获得感性知识。然后组织学生对会议的准备、会议协调、会间服务、会议总结文档归类的整个过程进行表演和再现，并反复练习，加深巩固。这期间，微课的分类不是一成不变的，应该保留一定的开放性。同时，应根据学生参与程度和英语基础做相应的调整，在教学实践中不断发展和完善。

(四)表演导入法

一段对话，一个模仿，一个表演可以启发学生的灵感，在笑声中不知不觉地主动参与到教学过程中，既起到了活跃课堂气氛的作用，也为学习课堂内容做好铺垫。例如，我们创设这样一段对话，Student A: You are a guest at the airport, and just get off from the airplane.Student B: You are a tourist guide, who will meet your guest at the airport. 然后将学生分为若干个小组，分别做对话，给出一些必要的词语，也可自由发挥。Make a conversation, use some of these phrases below:Nice to see you; How was your flight; So glad to be able to….; We’d better start for….

(五)多媒体导入法

将上课所需要的内容用集图、文、声于一体的多媒体表现出来，能够达到活跃课堂气氛的目的。运用多媒体教学手段导入新课，能够较强地吸引学生的注意力，能将学生有目的地引入到预先创设的情境之中。此外，还可以用音乐进行导入，舒缓的音乐可以起到稳定情绪的作用，美好的生活离不开音乐，上课开始播放音乐可以使学生静下心来学习，既可以拉开一堂课的序幕，又能唤起学生的求知欲望，使学生心旷神怡地投入到学习中。

教学有法，但无定法，导入新课的方法很多，除以上的各种导入方法，还有游戏导入法、悬念导入法、复习导入法、辩论导入法、实验导入法、演示导入法、审题导入法等，教师只有不断研究，随时了解学生的心理活动，根据不同的教学内容的特点采用灵活多变的导入法，才能导演出感情真挚、生动活泼的课堂导入。

[1]胡淑珍等.教学技能[M].长沙：湖南师范大学出版社，1996.

[2]马俊明，中国著名特级老师教学思想录[M].南京：江苏教育出版社，1996.

[3]孙绵涛，纪登训.成功老师全书[M].北京：人民日报出版社，2000.

[4]章兼中，外语教育学[M].杭州：浙江教育出版社，2001.

The Research on Leading-in Art of Hotel English in Vocational and Technical College

LI Yan

(Hubei Polytechnic Institute, Xiaogan Hubei 432000,China)

Leading-in is an art and the first step of the class. Leading-in of hotel English in vocational and technical college should adopt the methods of task, situation, micro course, performance and multimedia according to its characteristics of practicability and practical ness in order to arouse the enthusiasm of learning, change the passive thinking into the active thinking, thus to improve the teaching effectiveness.

leading-in art; hotel English; higher vocational college

2016-05-20

李燕(1964- )，女，硕士，湖北职业技术学院外语学院副教授，研究方向：应用语言学。

H319

A

1671-3974(2016)03-0092-03